牛肉湯多以牛肉為原料,，或兼以牛骨熬湯,，口感鮮醇濃香。在畜肉中,，牛肉蛋白質(zhì)含量較豬肉,、羊肉為高,，脂肪含量較少，是優(yōu)異蛋白和鐵元素的良好膳食來源,。畜肉的脂肪含量因品種,、年齡、部位等因素有所差別,，在選擇時宜多選用脂肪含量較少的部位烹調(diào)食用,。需要提示大家的是，牛肉湯雖味道鮮美,，但與湯中牛肉相比,，所含營養(yǎng)成分相去甚遠，攝取營養(yǎng)需重在吃肉,。根據(jù)食物成分表,，每100克瘦牛肉約含能量106千卡,，蛋白質(zhì)20.2克，脂肪2.3克,，膽固醇58毫克,，鐵2.8毫克等。湯類烹調(diào)羊肉時應(yīng)少用辣椒,、胡椒,、生姜、丁香,、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品,。拉面湯配料

金湯佛跳墻的制備方法:1.將55克的杏鮑菇切成3cmX1cm的條經(jīng)油炸后焯水10min,瀝干水后,加入200克金湯佛跳墻高湯,蔥3克、鹽2克,蒸汽蒸70min;2.取25克的海參泡發(fā)后加入200克金湯佛跳墻高湯,、蔥10克,、鹽2克,煨制5min;3.將75克的鮑魚加入200克金湯佛跳墻高湯、蔥10克,、鹽1克后煨制13min;4.取75克的花膠切2cmX3cm的塊,加入100克金湯佛跳墻高湯,、鹽1克煨制6min;5.將24克的花菇加入200克金湯佛跳墻高湯蒸汽蒸制50min;6.將25克的豬蹄筋泡發(fā)后洗凈去雜質(zhì),切成5cm的條,加入200克金湯佛跳墻高湯、蔥10克,、鹽1克入煨制10min,。7.將125克的魷魚切2cmX3cm的塊,加入200克金湯佛跳墻高湯、蔥7克,、鹽1克煨制35min;8.將20克的瑤柱加入250克清水后,蒸制60min;9.將300克的鵪鶉蛋加入200克清水后蒸制40min后冷卻剝?nèi)ネ鈿?。黑龍江雞豬高湯湯類在選購時可以先聞一下肉，看有沒有比較難聞的酸味或者其他味道,，如果有就說明肉不新鮮,。

讓雞肉高湯鮮美清澈的技巧。需要剔除的部位：雞身上的一些部位,，直接影響著雞湯的口感和成色,，在烹飪之前必須要去除。（1）雞爪上的趾甲,。指甲里殘存大量細菌,，不利于雞湯的衛(wèi)生。（2）去除雞的內(nèi)臟和雞屁股,；用淘米水浸泡：洗干凈的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘,，這樣會使雞肉更嫩；先焯再冰：事先要把雞焯一下,，冷水下鍋,，水開后把浮沫撇掉，不光去掉生腥味，湯也會清澈許多,。焯后在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實,，在煲湯的過程中肉也不會散,，避免了殘渣的產(chǎn)生；冷水下鍋：讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養(yǎng)和香味,。

蛤蜊海鮮湯,。1、鍋中燒開水放入洗凈去掉老梗的金針菇焯燙一下?lián)瞥觥?,、再放入豆腐焯燙片刻撈出,，放入豆皮繼續(xù)焯燙撈出。3,、花蛤用淡鹽水滴一滴香油,，浸泡兩小時吐泥沙后。4,、重新加入清水煮開焯燙撈出,。5、炒鍋倒油爆香蔥姜,，倒入大蝦翻炒,，加料酒炒出香。6,、把炒的蝦倒入煮蛤蜊的湯中大火煮開五分鐘,。7、再把金針菇,、豆腐,、豆皮放入繼續(xù)煮上五分鐘。8,、加入蛤蜊繼續(xù)兩分鐘,，加入菠菜煮軟。9,、加入鹽,、胡椒粉調(diào)味，后加入少許香油關(guān)火,。菌菇豌豆海蝦湯,。1、海蝦洗凈放入開水鍋燙下,，撈起剝殼,，然后切小塊。2、胡蘿卜切小粒,，小平菇泡洗凈,，撈起瀝干些水分。3,、干鍋里放姜片菌菇煸炒下,。4、放入玉米,、胡蘿卜,、青豆一起炒下。5,、放適量清水,，蓋上鍋蓋大火煮開再煮三五分鐘。6,、這個主要看青豆有沒有煮熟煮綿來決定時間,。7、放入蝦肉,，煮開了放鹽,、胡椒粉就可以關(guān)火了。蘑菇湯的功效挺好且能夠解暑,。

豬骨高湯做法詳情,。食材：豬棒骨兩三根、蔥/姜適量,、料酒適量,、鹽適量；做法詳解：1.將豬棒骨洗凈,，冷水下鍋,，水開后下豬骨頭焯掉血水。再用清水過凈,，瀝干,；2.煲中倒入清水，放入焯水后洗凈的棒骨,，加兩三片姜,，一個蔥結(jié)和適量料酒，水要一次加夠,，高過豬骨4到5厘米,，因為熬煮的過程中水份會蒸發(fā)變少。3.大火燒開,，改中小火保持微微沸騰的狀態(tài)煮啊煮,，其間若有浮沫可撇去,。4.熬煮至湯汁見少，湯色發(fā)白,，豬骨酥爛即可加鹽調(diào)味關(guān)火,。5.用濾網(wǎng)過濾掉蔥姜碎骨，裝入保鮮盒,，晾涼后放冰箱即可,。常用于：豬骨高湯能夠用來煲制各式湯品，平時煮餛飩下面熬粥做湯都特別棒,。湯類可以為了讓羊肉保持原有的鮮美味，還能快速的去除腥膻味哦,。河南粉面湯料行價

湯類促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,。拉面湯配料

適合做菌菇湯的蘑菇有哪些？猴頭菇近已經(jīng)開始有了一些養(yǎng)殖的,。原來是自然生長的一種菌類,。雖然養(yǎng)殖的功效會差一些，但是對于神神經(jīng)衰弱和的問問題有很好的食療效果,，猴頭菇作為養(yǎng)胃的山珍,，還有17種氨基酸糖和多肽類物質(zhì)。榛蘑是東北野生的蘑菇,，這是大家常常食用,，而又不是養(yǎng)殖，是一種純粹的的野生菌種,。它來源于自然,，它的氨基酸和多肽的含量都很高。礦物質(zhì)也非常豐富,，更關(guān)鍵的是味道非常鮮美,，非常適合做菌菇湯。香菇近都被賦予看完的療效,，但是可以明顯的知道香菇中的維生素d是明顯含量很高的,，可以幫助人體吸收鈣元素。茶樹菇是一種食藥,，同源的菌種,。他因為生于油茶樹上而得名茶樹菇，它的蛋白質(zhì)和微量元素含量很高,，具有健脾的功效,。拉面湯配料

無錫市星源食品廠擁有食品生產(chǎn)：調(diào)味品（液態(tài)復(fù)合調(diào)味料；半固體（醬）調(diào)味料,，復(fù)合調(diào)味醬,；固體調(diào)味料；食用復(fù)合調(diào)味油）；速凍及常溫預(yù)制菜肴,；其他食品（豆制品方便菜肴,，食用菌方便菜肴，畜禽肉方便菜肴,，水產(chǎn)方便菜肴）,。食品經(jīng)營。等多項業(yè)務(wù),，主營業(yè)務(wù)涵蓋固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品,。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺與成長空間,，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù),，深受員工與客戶好評。誠實,、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求,，也是我們做人的基本準則。公司致力于打造***的固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品,。一直以來公司堅持以客戶為中心,、固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品市場為導(dǎo)向，重信譽,，保質(zhì)量,，想客戶之所想，急用戶之所急,，全力以赴滿足客戶的一切需要,。