牛肉的蛋白質(zhì)由人體必需的8種氨基酸組成，且比例均衡,，在攝食后幾乎可全部被人體吸收利用,。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低,，在10%左右,。此外，牛肉中還富含礦物質(zhì)（鉀,、鋅,、鎂、鐵等）和B族維生素,。牛肉蛋白質(zhì)含量高,，而脂肪含量低，所以味道鮮美,，受人喜愛,，享有“肉中驕子”的美稱。為了滿足市場日益增長的對功能性方便食品的需要,，通過對產(chǎn)品配方及加工方法進行研究,，開發(fā)了既營養(yǎng)又攜帶方便的牛肉醬。尤其是采用現(xiàn)代工藝的火腿腸類肉糜型重組肉制品,，使牦牛肉的好的特性得到充分發(fā)揮,。番茄醬的運用，是構(gòu)成港粵菜風味特征的一個重要調(diào)味內(nèi)容,。甘肅香辣牛肉醬

多味復合牛肉醬，實驗材料,，主料：新鮮牛肉,。基礎(chǔ)原料：市售花生醬,、豆豉,、辣椒醬。輔料：植物油,，精制食鹽,，白砂糖,，胡椒粉，咖喱粉,，味精,，釀制米醋，料酒,，新鮮蔥,、姜、蒜（均為市售）,。添加劑：黃原膠,，食用級山梨酸鉀、亞硝酸鈉,。主要設(shè)備及器具：粉碎機,、電磁爐、磁力攪拌器,、膠體磨,、蒸汽滅菌鍋、天平,、燒杯,、量筒、刀,、鍋,、砧板、溫度計,、不銹鋼盛器,、真空包裝機、分析天平等實驗室常用設(shè)備,。工藝流程：原料選擇與處理,，牛肉選用經(jīng)衛(wèi)生檢驗合格的新鮮肉或凍牛肉，無腐爛或異味,，不得混有牛骨等雜質(zhì),，用水洗凈備用。蔥,、姜,、蒜去皮清洗后用刀切碎，并用組織搗碎機將其打碎備用,；將按配方比例稱量好的花生醬,、豆豉、辣椒醬混合均勻,，然后過一次膠體磨細化,。日韓式醬批發(fā)醬料具有很高的營養(yǎng)價值,。

辣椒醬這樣做太香了，好吃還不上火,。用鮮辣椒做辣醬方法很多,，但我介紹的這個方子您不一定見過。先說說這個辣醬的口感吧!軟糯香辣,，醬香濃郁,，吃后不上火，抹在熱乎乎的白饅頭上,，咬一口特有滿足感,。做這個辣醬要選那種肉厚的鮮辣椒，辣椒洗凈后上鍋蒸熟,，這樣可以去除辣椒的火氣,，做出的辣醬味道香辣但吃了不上火。做法：1.辣椒洗凈擺放到蒸屜里,，上鍋開大火煮開后蒸5分鐘左右,。蒸到辣椒變軟，久蒸過于軟爛會失去口感,。2.蒸好的辣椒放涼后用刀剁碎,。3.大蒜瓣剁成細粒。4.炒鍋里倒入油,，燒熱后倒進黃豆醬用小火翻炒,。炒到黃豆醬和油混合均勻成粘稠狀，醬汁油亮,。5.倒進剁好的辣椒,，繼續(xù)小火翻炒。6.翻炒到聞到濃烈的香辣味后,，倒進剁好的蒜粒翻炒均勻即關(guān)火出鍋,。注意事項：把辣椒醬放涼后裝瓶放進冰箱冷藏。食用時候,，挖取辣醬的餐具不能有生水,，不能用帶有口水的筷子等去瓶子里挖取，否則很容易變質(zhì),。用這方法做的辣椒醬口感油潤,、香辣、醬香濃郁,。用來拌飯吃很香，空口吃也解饞,。

牛肉醬的做法有哪些,？原料：蒜蓉100克,，小米辣椒100克，美樂辣椒醬1000克,，辣椒粉50克,，蠔油100克，白糖250克,，牛后腿肉200克,，干黃醬120克，干蔥頭200克,，番茄200克,，色拉油500克，雞精20克,。做法：牛肉切成1cm見方的小丁,，干蔥頭，番茄切末待用,。熱鍋涼油下入蒜蓉,，干蔥頭小火慢慢炸香，再放入牛肉粒,，番茄丁,，小米辣椒炒香，然后放入辣椒醬,，辣椒粉,，干黃醬，小火煸炒出醬香味,，然后加入白糖,，蠔油，雞精翻炒均勻,，即可,。做牛肉醬的技巧。1：牛肉的選擇,，我們擅長用牛后腿肉,，這里的肉質(zhì)比較緊實，如用里脊肉,，口感會稍差一點,。2：做好的牛肉醬，稍加發(fā)酵7天,，味道會更好一點,。3：牛肉在炒制時，一定要炒到位，不然會嚴重影響口感,。4：牛肉買回來后,，建議大家在水里泡2個小時左右，這樣可以泡出牛肉里面的血水,，不會有很重的腥味的,。牛肉醬超過了調(diào)味醬整體市場的增長率。

要做出好吃的黃燜雞選擇什么樣的黃燜雞醬料,？要做出好吃的黃燜雞選擇什么樣的黃燜雞醬料,？黃燜雞飯味道，營養(yǎng)豐富,，香氣四溢,。尤其是搭配米飯想想都美味。好吃實惠在快餐行業(yè)比較受歡迎,。黃燜雞醬料制作工藝嚴謹精致,，要做出好吃的黃燜雞自然也少不了黃燜雞醬料。星源提供醬料加工和定制,，只要嚴格按照制作流程,，生產(chǎn)的黃燜雞醬料味搭配，讓你吃到的黃燜雞都不會差,。開一家黃燜雞店,，選擇一款好的黃燜雞醬料?？梢娝睦麧櫴强捎^的,，人們生活中都是靠黃燜雞飯致富的。黃燜雞飯做起來很簡單,。使用黃燜雞醬料,，將嫩雞大腿燉熟。黃燜雞香氣濃郁,，湯汁鮮美,，令食客難以忘懷。黃燜雞飯店采用全店輸出模式,，標準化工藝流程,，節(jié)省人力資源。店面小,，店鋪少,，操作簡單，周轉(zhuǎn)率高,，好味道醬料做客率高,。醬料將各種根底調(diào)味品依照一定比例停止分配制造,。遼寧醬料

醬料不建議保存太長時間，以免滋生細菌,。甘肅香辣牛肉醬

牛肉醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品,。牛肉醬采用傳統(tǒng)工藝，巧妙結(jié)合御廚配方,，炒制出的牛肉醬。味道正,，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調(diào)料,，也可以直接食用。牛肉性味甘,、平,，人脾、胃經(jīng),，可補脾胃,，強筋骨。治虛損羸瘦,，消渴,，脾弱不運，痞積,，水腫,，腰膝酸軟。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，可提高機體抗病能力，對于生長發(fā)育及手術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血,、修復組織等方面特別適宜。牛肉的蛋白質(zhì)含量因牛的品種,、產(chǎn)地,、飼養(yǎng)方式等不同而略有差別，但一般都在20%以上,，比豬肉和羊肉高,。甘肅香辣牛肉醬

無錫市星源食品廠成立于1998-01-21，同時啟動了以阿萃,醬湘源為主的固態(tài)復合調(diào)味料,，半固態(tài)復合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品產(chǎn)業(yè)布局,。業(yè)務(wù)涵蓋了固態(tài)復合調(diào)味料,，半固態(tài)復合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品等諸多領(lǐng)域,，尤其固態(tài)復合調(diào)味料,，半固態(tài)復合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品中具有強勁優(yōu)勢,，完成了一大批具特色和時代特征的食品、飲料項目,；同時在設(shè)計原創(chuàng),、科技創(chuàng)新、標準規(guī)范等方面推動行業(yè)發(fā)展,。我們強化內(nèi)部資源整合與業(yè)務(wù)協(xié)同,，致力于固態(tài)復合調(diào)味料，半固態(tài)復合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品等實現(xiàn)一體化，建立了成熟的固態(tài)復合調(diào)味料,，半固態(tài)復合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品運營及風險管理體系,，累積了豐富的食品,、飲料行業(yè)管理經(jīng)驗，擁有一大批專業(yè)人才,。值得一提的是,，星源食品致力于為用戶帶去更為定向、專業(yè)的食品,、飲料一體化解決方案,，在有效降低用戶成本的同時，更能憑借科學的技術(shù)讓用戶極大限度地挖掘阿萃,醬湘源的應(yīng)用潛能,。