香辣耗牛醬,。牦牛是中國高原上的畜種,，多數(shù)生活在生態(tài)環(huán)境潔凈的高寒地帶,。牦牛肉蛋白質含量高,，脂肪含量低，礦物質元素含量豐富,，氨基酸結構比例與人體的更接近,。中國牦牛存欄量占世界總數(shù)的93%且屬再生資源，是一種沒有開發(fā)利用的巨大的動物性食品資源嘲,。隨著生活水平的提高,，人們對飲食的追求已趨向安全、綠色,、營養(yǎng)等方向,。以牦牛肉為原料加工的各類肉制品越來越受到消費者喜愛。尤其是采用現(xiàn)代工藝的火腿腸類肉糜型重組肉制品,，使牦牛肉的特性得到充分發(fā)揮,。為了滿足市場日益增長的對方便型餐桌食品的需要，開發(fā)出一種兼具重組型牦牛肉及香辣醬傳統(tǒng)特色,、更富營養(yǎng)性、用途廣,、食用方便,、易于運輸貯存的風味餐桌食品香辣牦牛肉醬。瓦香雞醬料抓住了市場的需求,，展開新一代的致富平臺,。云南醬料

香菇肉醬制作及技巧。香菇肉醬用料：小香菇（干）120克,、板筋肉150克,、海米50克,、紅蔥頭50克、普寧豆醬3湯勺,、醬油兩勺,、鼓油一勺、糖適量,、鹽一小勺,、五香粉半勺、胡椒粉半勺,。1.香菇泡發(fā)后切成小?。患t蔥頭去外皮切圈,；板筋肉切小丁,。2.紅蔥頭中小火煸炒出香味至赤黃，出鍋備用,。3.海米煸炒出香味后,，再樣出鍋備用。4.肉丁同樣翻炒到段生后出鍋備用,。（這時鍋里剩下的油倒掉,，煸炒肉過后油不太干凈。5.熱鍋再倒入油煽炒香菇丁,，中小火慢慢煸炒出香味,。6.依次加入肉丁、海米拌炒均勻,。江蘇香辣醬供應醬料不建議保存太長時間,，以免滋生細菌。

鐵板燒醬料項目介紹,。鐵板燒醬料以產品口味為發(fā)展的動力,，無需太高的成本，緊跟市場需求,，把控好產品生產的每個環(huán)節(jié),，讓品牌扎根在消費者的心中?？纱钆淇谖兜蔫F板烤肉,、十幾種拌菜和一份時尚飲品，配料準確量化,，操作簡便,，一分鐘即食，節(jié)省時間,。板燒飯是一種比較有特色的美食產品,，在人們的日常生活里越來越普遍,，消費范圍還是很廣闊的，就是一種比較有特色的美食,。以烤肉鮮香,、柔嫩、口感醇厚,、奇香誘人為主要特點,，受到廣大客戶喜愛。不光門檻低,，而且創(chuàng)業(yè)風險小,，好吃有營養(yǎng)，價-格實惠,，收益還是很高的,。

香菇牛肉醬的做法。用料：豆瓣醬（六月香）500g,；香菇80g（干香菇提前浸泡）,；牛肉1000克；糖30克,；大蒜250g,；色拉油300g（干就多加點）。做法：1,、挑選精瘦牛肉兩斤,，切塊攪成粒狀，不要太碎,，那樣做出來沒有口感,。蒜去皮同樣用料理機搖成大粒蒜末。2,、香菇提前浸泡好稍微擠干水份,，料理機搖成顆粒狀備用。3,、準備適量提前烤熟的花生并脫去外衣,，所有材料準備齊全，可以開始制作了,。4,、鍋內加入適量色拉油，比正常炒菜要多出,。目測300g為宜（油多不壞菜）,，多出來的可以封住牛肉醬表面,，延長保質期,。翻炒至所有生牛肉粒變色,。5、依次加入香菇,、蒜末,、豆醬攪拌均勻繼續(xù)翻炒、做了兩鍋,。一鍋辣的一鍋不辣,。顏色翻拌均勻，直至鍋內開始翻滾,，然后中火不斷的翻拌防止糊底,，直至熬干水分，過程大概在半小時左右,，量越大時間越長,。開蓋撒花生芝麻。醬料無需太高的成本,，緊跟市場需求,。

牛肉醬廠家告訴我們，如果要自己制作香辣牛肉醬的話,，要注意將牛里脊清洗過后紙巾擦干水分,，切成丁，不要切太小避免炒的時候縮水,。在炒制的時候,，放入姜末、鹽,、料酒,、白酒攪拌均勻腌制半小時，將干紅辣椒擦干凈后用剪子剪成小段,，在炒鍋放入多多的植物油燒熱后下入牛肉丁中火煸炒,。煸炒一會牛肉的水分會蒸發(fā)一部分，牛肉感覺變少,，油變得非常渾濁,，繼續(xù)煸炒直至牛肉變干顏色變深，油變得清亮,，這個過程大約半小時,，這時轉小火加入五香粉、花椒粉再煸炒幾下,，以及加入剛剛剪成小段的干紅辣椒,、辣椒碎。還可以加入熟的花生米煸炒均勻,，加入甜面醬,、豆瓣醬繼續(xù)小火煸炒幾分鐘至醬熟透,，撒上熟的白芝麻晾涼裝瓶子或帶蓋子的盒子里，放冰箱冷藏保存就可以了,。肉醬的保存時間與肉醬的鹽度和水分有關,。北京蘸醬配料

醬料為了滿足市場日益增長的對方便型餐桌食品的需要。云南醬料

牛肉醬腥味過重原因及解決方案,。1.其實牛肉腥味過重主要有兩個原因,，一個是因為牛肉的蛋白質成分很高，由于環(huán)境因素的影響比如說溫度升高等,，會造成牛肉中蛋白質成分的分解,，從而分解后產生一種氣體—氨氣，這就是大家聞到的腥味了,。2.還有一個原因就是跟屠宰時放血的好壞有關,，屠戶在屠宰牛的時候沒有提前做好放血措施，導致牛肉中含有大量的牛血,，這也是造成牛肉腥味過重的原因了,。其實牛肉或多或少都會有一些腥味的，但是只要在制作牛肉的過程中采取合適的方法,，就可以將牛肉的腥味清理掉,，完全不會影響牛肉的口感，所以大家不用擔心牛肉腥味過重會影響口感,。云南醬料

無錫市星源食品廠是一家生產型類企業(yè),，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實現(xiàn)產品創(chuàng)新,。公司致力于為客戶提供安全,、質量有保證的良好產品及服務，是一家私營獨資企業(yè)企業(yè),。公司始終堅持客戶需求優(yōu)先的原則,，致力于提供高質量的固態(tài)復合調味料，半固態(tài)復合調味料,，液態(tài)及油態(tài)復合調味料,，預制菜肴及其他食品。星源食品將以真誠的服務,、創(chuàng)新的理念,、***的產品，為彼此贏得全新的未來,！