客家牛肉湯。主料：牛肉300g沙姜50g,。輔料：胡椒粉5g地瓜粉50g左右鹽適量蔥花適量,。制作工藝：1、牛肉切成薄片,，加料酒,，鹽，以及足夠的地瓜粉,，用力捏揉牛肉,，使得肉質(zhì)松軟。2,、一定要多揉捏,，地瓜粉不是像平時勾芡一點點，要下足夠多,，多到整個肉被地瓜粉黏住,，靜置一會。3,、把姜拍碎,，切成細末,，越細越好。一半拌入腌制中的牛肉,，一半放好待用,。4,、水燒開,，放入姜末，待滾一分鐘,，將牛肉用手慢慢滑入湯中,。注意不要太快，裹滿地瓜粉的牛肉很黏,，盡量小塊放入,，避免成團。5,、讓湯重新燒開,，加入胡椒粉，蔥花,，,，鹽，起鍋前滴幾滴香油即可,。湯類其中有一些香料不添加也是可以,，只是做出來的味道會有一點的差異。江蘇四寶湯

讓雞肉高湯鮮美清澈的技巧,，熬湯前一定要好好掌握,。很多菜式的制作中，都會用到高湯,，高湯一般分為毛湯,、奶湯和清湯三大種，其中清湯是難制的湯,，也是質(zhì)量好的湯,。毛湯，是大多數(shù)餐廳后廚用的高湯,，用雞,、鴨、豬的骨頭等原料連續(xù)滾煮,，邊用邊補水,；奶湯，是選用雞鴨豬骨,，和豬蹄等容易出脂酸的食材,，文火慢熬成乳白色,；而清湯則是用老母雞及部分瘦豬肉，煮沸去沫后,，改小火慢熬而成的,，火大會煮成奶白色，火小則不夠香,。鮮雞冰凍后再制作：如果買回來的是冰鮮雞,，則要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。由于動物是剛被宰殺,，體內(nèi)會釋放多種,，冷凍的過程也就是殺菌的過程。浙江酸辣金湯品牌說起羊肉湯,，愛喝的朋友還是很多的,。

餛飩湯怎么調(diào)？1,、食材：香菜,、紫菜各適量，蝦皮,、榨菜碎各適量,，鹽、生抽醬油,、香油各適量,，胡椒粉、味精,、醋各適量,。2、方法：將香菜去黃葉,、去根,，然后沖洗干凈，切成約1厘米小段,，分別放在每個將盛餛飩的碗中,。3、將鍋中放入半鍋水（或者是事先煮好的雞湯,、骨頭湯均可）,，將水（或骨湯）煮開后，將餛飩下入鍋中,。4,、然后，待餛飩煮熟后,，將適量的紫菜,、蝦皮,、榨菜丁放入鍋中，鍋再次煮開后,，即可調(diào)制成小火,。5、在盛香菜的碗中,，加入適量的鹽,、生抽醬油（可選擇不加）、胡椒粉,、味精,，然后,，再將煮好的混沌盛入碗中,。6、再放入香油,、醋（可選擇不加）,，用小勺子攪拌均勻即可食用美味，本人建議加醋比較好吃,。

羊肉湯疑點解答,。羊骨要從中間砍斷，這樣能讓羊骨中的骨髓和骨頭中的營養(yǎng)散發(fā)出來,。余水的時候一定要涼水下鍋,，慢慢燒開，并且要翻動,。這樣才能讓羊肉和羊骨中的血水慢慢充分的浸出,，起到去腥降膻的作用。煎魚的時候要先把鍋燒熱后再加色拉油,，這樣煎魚的時候不容易粘鍋,，魚定型后要加開水，進一步給魚定型,，然后開大火熬制,。羊肉要等羊骨和魚熬出鮮美后再下入羊肉，這樣煮出來的羊肉吃著才香,。中間要每10分鐘翻動一次,，這樣能使羊湯更容易濃白。羊肉要先用羊油煸炒一下,，吃著才更香,。鹽和胡椒粉要在燒開后再加入，這樣能在后的熬制的時候,，使羊肉入味,，并且熬的時間不能太長,，3-5分鐘為佳，時間太長羊肉會變老,。高湯一般分為毛湯,、奶湯和清湯三大種。

牛肉湯的功效與作用,。1,、增長肌肉。牛肉湯對增長肌肉,、增強力量特別有效,。特別是在進行訓練的頭幾秒鐘里，食用牛肉湯會使訓的時間更久,。因為牛肉湯里含有的一種氨基酸對人體的肌肉有增強的作用,。2、增加免疫,。牛肉湯可幫大家****,，促進人體蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復,。3,、補鐵。鐵是造血所必需的元素,，而牛肉中富含大量的鐵,，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的。4,、滋養(yǎng)脾胃,。因為牛有補中、強健筋骨,、滋養(yǎng)脾胃,、止渴化痰的功效，所以牛肉湯適宜于中氣下穩(wěn),、氣短體虛,、面黃目眩、筋骨酸軟等病人食用,。湯類可以有效補充ATP,，從而使訓練能堅持得更久。江蘇四寶湯

羊肉湯滋補好喝,，尤其是熬得奶白的羊肉湯,。江蘇四寶湯

煮羊肉湯無需太多的香料，基本的香料是3種，生姜,、大蔥,、白芷，白芷是燉羊肉湯必放的一種香料,，可以增香去腥,，還能使羊肉湯燉的更奶白?；ń肥菬跹蛉鉁膫溥x香料,，可以激發(fā)鮮香味，使羊肉湯味道更突出,，許多地方燉羊肉湯都會用到,，大家根據(jù)個人喜好放。熬羊肉湯一般要中小火熬1個小時,，把羊肉煮的可以輕松咬爛為止,。鹽可以中途給，也可以后給,，給早了羊肉口感偏硬,。熬羊肉湯時可以帶點骨頭或者羊油,，熬出來的羊肉湯顏色更奶白,，味道也足，不會寡淡,。江蘇四寶湯

無錫市星源食品廠總部位于無錫市濱湖區(qū)華莊華聯(lián)東路2號,，是一家食品生產(chǎn)：調(diào)味品（液態(tài)復合調(diào)味料；半固體（醬）調(diào)味料,，復合調(diào)味醬,；固體調(diào)味料；食用復合調(diào)味油）,；速凍及常溫預制菜肴,；其他食品（豆制品方便菜肴，食用菌方便菜肴,，畜禽肉方便菜肴,，水產(chǎn)方便菜肴）。食品經(jīng)營,。的公司,。星源食品擁有一支經(jīng)驗豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團隊,，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供固態(tài)復合調(diào)味料,，半固態(tài)復合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復合調(diào)味料,，預制菜肴及其他食品,。星源食品致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心,，為用戶帶來良好體驗。星源食品始終關(guān)注自身,，在風云變化的時代,，對自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使星源食品在行業(yè)的從容而自信,。