牛肉醬腥味過重原因及解決方案,。1.清理牛肉中的血水。腥味主要來源于血水,，很多隱藏在牛肉的深處而并非是表面,，所以通常的水清洗不能有效清理血水，所以想清理腥味不能直接燉,。正確做法是把切成幾小塊的牛肉放入冰水浸泡一小會,，讓血水滲透進水里。想要加快速度可以多次換水,，等到排完血水后牛肉會顯得比較白,，然后味道會和剛買好來時有很明顯的區(qū)別，即腥味變少了,。2,、焯水。焯水有助于清理異味,。正確做法是洗干凈牛肉然后加入冰水,，水多的話會讓不干凈的東西貼在牛肉上，并且臟東西也會飄在水面上,。記得加幾片姜片和蔥段、白酒,，有這三樣就可以有效清理異味了,。黃豆醬制作時，它是通過油炸大豆,、研磨和發(fā)酵制成的醬油,。湖南口水雞醬汁
一般牛肉醬自制做法分享。一般牛肉醬自制做法有哪些,？先倒油將牛肉末炒熟,，倒出來,，鍋內(nèi)倒油再炒鮮辣椒末，炒熟也倒出來,，鍋內(nèi)再放入油,，依次放入豆瓣醬、黃干醬,、番茄醬,、各種調(diào)料，不停翻炒,，把醬炒熟(用小火),。把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續(xù)翻炒,，熟了盛出即成,。蜜汁牛肉醬做法。1,、配料：精煉植物油,、黃豆原醬、小黃牛肉,、辣椒,、白糖、花生,、味精,、蔥、姜,、蒜,、名貴辛料，山梨酸鉀,、乙聚麥芽酚,、起酥油（抗氧化劑）。2,、采用皖南人家傳統(tǒng)的自然發(fā)酵工藝,，經(jīng)兩個月以上的自然光曬制制備原汁黃豆醬，配以小黃牛肉和小黃牛骨熬制的原汁牛鹵,，全汁鹵料不夠熬制30天以上,，將其加入自然曬制的黃豆原醬與小黃牛肉中熬，經(jīng)3小時熬制而成具有獨特香味和口感的全汁牛肉醬系列,。上?？оu品牌使用黃燜雞醬料，將嫩雞大腿燉熟,。
黃牛肉醬的制作工藝及說明,。牛肉醬選用優(yōu)良黃牛肉,，利用自我研發(fā)的牛肉類醬制技術(shù)，牛肉醬采用食品非熱殺菌工藝,，完整保留了其原始營養(yǎng)成分,，醬香濃厚，色香宜人,，粒粒韌爽,，多味俱全，可拌飯,、可炒菜,、可蘸食，帶之方便,，食之開胃,，是你身邊不可多得的佐餐佳品。材料：人工炮制牛肉粒,、(我們用的牛肉粒,，不要用牛肉筋，有勁道,。)色拉油,、一個胡蘿卜、一個洋蔥,、一把芹菜,、蔥姜蒜、耗油一小瓶,、豆鼓一袋,、紅油豆瓣一桶、辣椒面,、花椒面,、甜面醬一袋、鹽,、糖,、紅油。準備：牛肉塊粒在水中漂幾遍,，裝在袋子中用洗衣機脫干水,，切成小丁，放在盆中備用,。(胡蘿卜、洋蔥,、芹菜,、蔥姜蒜,、豆鼓切成碎末備用，很碎的,，需要刀工很好,，出來才像醬。蔥,、芹菜要用小香蔥和小芹菜),。
牛肉醬罐頭加工時如何延長食用時間。1,、牛肉醬罐頭在初加工時,，即半成品時，可多放入原汁,，放入保鮮冰箱時必須完全涼透,。溫度在3---5度是比較好的，每次沒用完的一定要換原來的包裝,，這樣放個20天左右沒一點問題,！化凍的時候溫火慢化就是了，而且用多少化多少,。不要化后再凍,。2、加鹽,。為了稍微延長保存時間,，在生產(chǎn)過程中可以看到更多的鹽，這就是所說的所謂鹽時比較好的防防腐劑,。當然加鹽要適量,，控制在不影響口感的范圍內(nèi)，不然就失去美味了,。3,、裝瓶罐。將做好的牛肉醬裝在玻璃瓶或者瓷罐中,，蓋上蓋子,，擰緊密封好，也可以延長食用時間,。打開的牛肉醬要盡快吃完,。
菌王醬：干香菇1000克，干茶樹菇1000克,，色拉油9000克,，姜末1000克，蒜泥1000克，美樂香辣醬2000克,，李錦記海鮮醬1500克,，味精100克，將香菇,，茶樹菇泡透,，用絞肉機攪碎，擠干水分,。鍋內(nèi)加入色拉油燒至五成熱,，加入姜末，蒜泥熬制出香味,，加入香辣醬,，海鮮醬，味精小火熬制油發(fā)紅時,，加入菌菇繼續(xù)熬制十五分鐘倒出即可,，泰式醬：潘泰甜辣醬100克，戶戶韓國辣椒面2克,，蒜泥2克,，洋蔥粒2克，純凈水30克,，色拉油5克,。以上所有原材料混合一起攪拌均勻，色拉油除外,。鍋內(nèi)加入色拉油燒至三成熱,，加入以上所有原材料小火熬制均勻燒開即可。青椒豆豉醬：青線椒1000克,，黑豆豉1000克,，味精50克，雞粉20克,，色拉油1500克,。將青線椒，黑豆豉粉碎成蓉,，鍋內(nèi)加入色拉油燒至四成熱,，加入粉碎好的，青線椒,，豆豉熬制出香味,，加入味精，雞粉攪拌均勻即可,。醬料具有色澤鮮艷,、雞肉鮮嫩、湯汁濃郁、唇齒留香,、回味悠長等特點,。辣椒醬怎么樣
醬料是可以保存2個月時間的。湖南口水雞醬汁
牛肉醬廠家告訴我們,，如果要自己制作香辣牛肉醬的話，要注意將牛里脊清洗過后紙巾擦干水分,，切成丁,，不要切太小避免炒的時候縮水。在炒制的時候,，放入姜末,、鹽、料酒,、白酒攪拌均勻腌制半小時,，將干紅辣椒擦干凈后用剪子剪成小段，在炒鍋放入多多的植物油燒熱后下入牛肉丁中火煸炒,。煸炒一會牛肉的水分會蒸發(fā)一部分,，牛肉感覺變少，油變得非常渾濁,，繼續(xù)煸炒直至牛肉變干顏色變深,，油變得清亮，這個過程大約半小時,，這時轉(zhuǎn)小火加入五香粉,、花椒粉再煸炒幾下，以及加入剛剛剪成小段的干紅辣椒,、辣椒碎,。還可以加入熟的花生米煸炒均勻，加入甜面醬,、豆瓣醬繼續(xù)小火煸炒幾分鐘至醬熟透,，撒上熟的白芝麻晾涼裝瓶子或帶蓋子的盒子里，放冰箱冷藏保存就可以了,。湖南口水雞醬汁
無錫市星源食品廠公司是一家專門從事固態(tài)復合調(diào)味料,，半固態(tài)復合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復合調(diào)味料,，預制菜肴及其他食品產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售,，是一家生產(chǎn)型企業(yè)，公司成立于1998-01-21,，位于無錫市濱湖區(qū)華莊華聯(lián)東路2號,。多年來為國內(nèi)各行業(yè)用戶提供各種產(chǎn)品支持。主要經(jīng)營固態(tài)復合調(diào)味料，半固態(tài)復合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復合調(diào)味料,，預制菜肴及其他食品等產(chǎn)品服務，現(xiàn)在公司擁有一支經(jīng)驗豐富的研發(fā)設計團隊,，對于產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)要求極為嚴格,，完全按照行業(yè)標準研發(fā)和生產(chǎn)。無錫市星源食品廠研發(fā)團隊不斷緊跟固態(tài)復合調(diào)味料,，半固態(tài)復合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復合調(diào)味料，預制菜肴及其他食品行業(yè)發(fā)展趨勢,，研發(fā)與改進新的產(chǎn)品,，從而保證公司在新技術(shù)研發(fā)方面不斷提升，確保公司產(chǎn)品符合行業(yè)標準和要求,。無錫市星源食品廠注重以人為本,、團隊合作的企業(yè)文化，通過保證固態(tài)復合調(diào)味料,，半固態(tài)復合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復合調(diào)味料，預制菜肴及其他食品產(chǎn)品質(zhì)量合格,，以誠信經(jīng)營,、用戶至上、價格合理來服務客戶,。建立一切以客戶需求為前提的工作目標,，真誠歡迎新老客戶前來洽談業(yè)務。