菌王醬：干香菇1000克,，干茶樹菇1000克，色拉油9000克,，姜末1000克,，蒜泥1000克，美樂香辣醬2000克,，李錦記海鮮醬1500克,，味精100克，將香菇,，茶樹菇泡透,，用絞肉機(jī)攪碎，擠干水分,。鍋內(nèi)加入色拉油燒至五成熱,，加入姜末，蒜泥熬制出香味，加入香辣醬,，海鮮醬,，味精小火熬制油發(fā)紅時(shí)，加入菌菇繼續(xù)熬制十五分鐘倒出即可,，泰式醬：潘泰甜辣醬100克,，戶戶韓國辣椒面2克，蒜泥2克,，洋蔥粒2克,，純凈水30克，色拉油5克,。以上所有原材料混合一起攪拌均勻,，色拉油除外。鍋內(nèi)加入色拉油燒至三成熱,，加入以上所有原材料小火熬制均勻燒開即可,。青椒豆豉醬：青線椒1000克，黑豆豉1000克,，味精50克,，雞粉20克，色拉油1500克,。將青線椒,，黑豆豉粉碎成蓉，鍋內(nèi)加入色拉油燒至四成熱,，加入粉碎好的,，青線椒，豆豉熬制出香味,，加入味精,，雞粉攪拌均勻即可。黃豆醬制作時(shí),，它是通過油炸大豆,、研磨和發(fā)酵制成的醬油。湖北彩椒醬

牛肉醬腥味過重原因及解決方案,。1.清理牛肉中的血水,。腥味主要來源于血水，很多隱藏在牛肉的深處而并非是表面,，所以通常的水清洗不能有效清理血水,，所以想清理腥味不能直接燉。正確做法是把切成幾小塊的牛肉放入冰水浸泡一小會(huì),，讓血水滲透進(jìn)水里,。想要加快速度可以多次換水,，等到排完血水后牛肉會(huì)顯得比較白，然后味道會(huì)和剛買好來時(shí)有很明顯的區(qū)別,，即腥味變少了,。2、焯水,。焯水有助于清理異味。正確做法是洗干凈牛肉然后加入冰水,，水多的話會(huì)讓不干凈的東西貼在牛肉上,，并且臟東西也會(huì)飄在水面上。記得加幾片姜片和蔥段,、白酒,，有這三樣就可以有效清理異味了。江西火鍋底料醬醬料無需太高的成本,，緊跟市場需求,。

有人以為只有中式菜肴才講究醬料，其實(shí)不然,，在西式料理中,，醬料可說是佳肴的靈魂，較為講究,。無論是沙律,、肉類或海鮮，都會(huì)配以風(fēng)味獨(dú)特的醬汁,，如芥末鮮奶油醬,、法式西紅柿芥末醬等，各擅勝場,。例如法式香煎鱸魚,，便可佐以清香的姜汁，加上少量橄欖油,、檸檬汁,、白酒及醋，微辣的醬汁與香甜的鱸魚配合得天衣無縫,，很有南法的風(fēng)味,。櫻桃醬配上豐腴香濃的法國煎鵝肝，甜中帶酸的櫻桃味正好中和了鵝肝的臊味,，兩者相得益彰,。中式也好，西式也罷,，總之一句話,，醬料的作用不容小覷,。同樣一道菜，若選對醬料無異于畫龍點(diǎn)睛,，若是醬料搭配的不好,，則會(huì)有畫蛇添足之缺憾。

牛肉醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品,。牛肉醬采用傳統(tǒng)工藝,，巧妙結(jié)合御廚配方，炒制出的牛肉醬,。味道正,，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調(diào)料，也可以直接食用,。牛肉性味甘,、平，人脾,、胃經(jīng),，可補(bǔ)脾胃，強(qiáng)筋骨,。治虛損羸瘦,，消渴，脾弱不運(yùn),，痞積,，水腫，腰膝酸軟,。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可提高機(jī)體抗病能力,，對于生長發(fā)育及手術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,。牛肉的蛋白質(zhì)含量因牛的品種,、產(chǎn)地、飼養(yǎng)方式等不同而略有差別,，但一般都在20%以上,，比豬肉和羊肉高。未開封的牛肉醬可以存放在陰涼干燥避光的地方,。

香辣牛肉醬：花椒油5克,，湖南香辣牛肉醬470克，色拉油400克,，魚露2克,，香味素5克,，鮮香王2克，美極鮮3克,，花雕酒5克,，白芝麻2克，牛肉末70克,，白糖2克,，牛肉汁15克，洋蔥末10克,，蒜泥10克,。鍋內(nèi)加入色拉油燒至五成熱下入芝麻炸香。再下入洋蔥末,，蒜泥熬制出香味,，再下入牛肉醬,，牛肉末小火熬制牛肉末熟透,，加入白糖，牛肉汁,，魚露,，香味素，鮮香王,，美極鮮,，花雕酒熬制均勻即可。老干媽豆豉醬就做好了,，醬香濃郁,，香辣好吃，色澤紅亮,，看著就有食欲,，用來拌面、拌飯,、炒菜,、配饅頭等都非常好吃，做法也是很簡單,，自己在家做,，好吃無添加，還可以保存時(shí)間長,，喜歡的可以試試,。醬料也可以與餐食、清潔食品等一起使用,。上海泡椒牛蛙醬加工

醬料在制作牛肉醬的時(shí)候,，對于所選擇的牛肉很講究,。湖北彩椒醬

牛肉醬保存有哪些要求？一周左右,。未開封的牛肉醬可以存放在陰涼干燥避光的地方,。打開的牛肉醬要盡快吃完，沒吃完的牛肉醬可以放冰箱保存,，但不能太久,。肉醬的保存時(shí)間與肉醬的鹽度和水分有關(guān)。在水少,、水咸,、油多的情況下。冬天吃上半個(gè)月都沒問題,。如果條件允許,，可在10天左右通過進(jìn)一步徹底加熱延長保質(zhì)期。醬的牛肉一般都是來做冷菜,，可以在初加工時(shí),，也就是在成半成品時(shí)多放點(diǎn)原汁，在入保鮮冰箱時(shí)一定要冷透,！溫度在3---5度是比較好的,，每次沒用完的一定要換原來的包裝，這樣放個(gè)20天左右沒一點(diǎn)問題,！化凍的時(shí)候溫火慢化就是了,，而且用多少化多少。不要化后再凍,。湖北彩椒醬

無錫市星源食品廠在固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品一直在同行業(yè)中處于較強(qiáng)地位,，無論是產(chǎn)品還是服務(wù)，其高水平的能力始終貫穿于其中,。公司始建于1998-01-21,，在全國各個(gè)地區(qū)建立了良好的商貿(mào)渠道和技術(shù)協(xié)作關(guān)系。公司主要提供食品生產(chǎn)：調(diào)味品（液態(tài)復(fù)合調(diào)味料,；半固體（醬）調(diào)味料,，復(fù)合調(diào)味醬；固體調(diào)味料,；食用復(fù)合調(diào)味油）,；速凍及常溫預(yù)制菜肴；其他食品（豆制品方便菜肴,，食用菌方便菜肴,，畜禽肉方便菜肴,，水產(chǎn)方便菜肴）。食品經(jīng)營,。等領(lǐng)域內(nèi)的業(yè)務(wù),，產(chǎn)品滿意，服務(wù)可高,，能夠滿足多方位人群或公司的需要,。產(chǎn)品已銷往多個(gè)國家和地區(qū)，被國內(nèi)外眾多企業(yè)和客戶所認(rèn)可,。