香辣牛肉醬：花椒油5克,，湖南香辣牛肉醬470克,，色拉油400克,，魚露2克,，香味素5克,，鮮香王2克，美極鮮3克,，花雕酒5克,，白芝麻2克，牛肉末70克,，白糖2克,，牛肉汁15克，洋蔥末10克,，蒜泥10克,。鍋內(nèi)加入色拉油燒至五成熱下入芝麻炸香。再下入洋蔥末,，蒜泥熬制出香味,，再下入牛肉醬，牛肉末小火熬制牛肉末熟透,，加入白糖,，牛肉汁，魚露,，香味素,，鮮香王,，美極鮮，花雕酒熬制均勻即可,。老干媽豆豉醬就做好了,，醬香濃郁，香辣好吃,，色澤紅亮,，看著就有食欲，用來拌面,、拌飯,、炒菜、配饅頭等都非常好吃,，做法也是很簡(jiǎn)單,，自己在家做，好吃無添加,，還可以保存時(shí)間長(zhǎng),，喜歡的可以試試。制作香辣牛肉醬的話,，要注意將牛里脊清洗過后紙巾擦干水分,。東南亞醬公司哪家好

香菇牛肉醬：材料：配方為：新鮮香菇40-50%，黃豆醬10-30%,，植物油15-35%,，精瘦牛肉3-8%，鮮蔥1-2%,，鮮姜1-2%,，鮮蒜1-2%，干紅辣椒1.7-3.4%,，食用鹽1-3%,，白糖1-3%，味精0.5-1%,，香辛料（八角,、花椒、桂皮,、小茴香按重量比3:4:2:1）1-2%,，干蔥、姜,、蒜粉（按重量比1:1:1）0.06-0.16%,。制備方法：原材料凈制與預(yù)處理：①香菇漂洗及預(yù)處理：挑選新鮮香菇去柄洗凈，于90℃以上水中熱燙2-3分鐘后,，用流動(dòng)的冷水及時(shí)漂洗快速冷透,，切成0.25-12.5px2的香菇丁為物料a備用,；②香辣油的制備：取植物油、干紅辣椒塊,、水以8:1:1的配比放入鍋內(nèi)加熱熬制,，開鍋后再按預(yù)定比例順序加入香辛料、姜,、蔥,、蒜，加大火力待水熬干后小火繼續(xù)加熱5-8分鐘,，冷卻后經(jīng)80目篩過濾為物料b備用,；③牛肉末的制備：選取新鮮精瘦牛肉與蔥、姜,、蒜粉混合物按50:1混合后經(jīng)絞肉機(jī)絞碎為物料C備用,。山東串串醬料醬料是可以保存2個(gè)月時(shí)間的。

香辣牦牛肉醬,，原輔料及配方,，以鮮牦牛肉為主料，輔以精鹽,、白砂糖,、植物油、豆瓣醬面醬,、五香料,、辣椒、花生,、芝麻并適量添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及品質(zhì)改良劑,，原輔料符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)傳統(tǒng)肉醬及香辣醬配方進(jìn)行適當(dāng)改進(jìn)并篩選出較佳配方,。主要加工設(shè)備，斬拌機(jī),、夾層鍋,、蒸煮鍋、膠體磨,、攪拌機(jī),、灌裝機(jī)和封口機(jī)等。工藝流程,，肉醬基料調(diào)制,、香辣醬調(diào)制—混合—調(diào)香—攪拌—巴氏滅菌—熱灌裝—封口—檢驗(yàn)—貼標(biāo)—塑封—成品，加工工藝,，肉醬基料調(diào)制,，牛肉細(xì)斬后添加食鹽及其它腌制劑,，0～2℃腌制24小時(shí)后裝模成型，在蒸煮鍋中8℃保溫1.5小時(shí)（至中心>72℃）后冷卻,，脫模,。再切成條，在烘箱中60~70℃條件下烘烤至aw<0.90,，于粉碎機(jī)中打成粉狀,，加適量植物油在攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢铻槿饷觽溆谩?/p>

豆豉牛肉醬制作方法你學(xué)會(huì)了嗎？1,、蒜和老姜剁細(xì),，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖,，還有醬油,、白酒。2,、拌均勻,，腌半小時(shí)。3,、炒花生仁和黑豆豉,。4、黑豆鼓略剁一下,。5,、花生仁也略搗一下。6,、鍋中倒入玉米油,，熱油后，倒入牛肉末,，加入花椒末和五香粉,，中火邊鏟邊炸。7,、炸至牛肉變深色,，關(guān)小火，繼續(xù)炸,。8,、炸至牛肉酥脆，顏色變得挺深,。9,、加入剁好的黑豆豉，略炒幾下,。10,、再加入搗好的花生,，炒均勻。11,、加入辣椒末,，炒均勻。12,、加入甜面醬,，2小勺白糖，適量的鹽,，炒均勻,，撒上白芝麻即可。冷卻后裝瓶密封保存,。在制作的過程中,，牛肉要炸得好，酥香而且不易變壞,，牛肉變深色了就要關(guān)小火炸了,，否則易糊鍋，而在加入辣椒末后,，注意不易炒太久,，辣椒也易糊掉，炒均勻就好,。醬料要嚴(yán)格按照制作流程,。

牛肉醬廠家告訴我們，如果要自己制作香辣牛肉醬的話,，要注意將牛里脊清洗過后紙巾擦干水分,，切成丁，不要切太小避免炒的時(shí)候縮水,。在炒制的時(shí)候,，放入姜末、鹽,、料酒,、白酒攪拌均勻腌制半小時(shí)，將干紅辣椒擦干凈后用剪子剪成小段,，在炒鍋放入多多的植物油燒熱后下入牛肉丁中火煸炒。煸炒一會(huì)牛肉的水分會(huì)蒸發(fā)一部分,，牛肉感覺變少,，油變得非常渾濁，繼續(xù)煸炒直至牛肉變干顏色變深,，油變得清亮,，這個(gè)過程大約半小時(shí),，這時(shí)轉(zhuǎn)小火加入五香粉、花椒粉再煸炒幾下,，以及加入剛剛剪成小段的干紅辣椒,、辣椒碎。還可以加入熟的花生米煸炒均勻,，加入甜面醬,、豆瓣醬繼續(xù)小火煸炒幾分鐘至醬熟透，撒上熟的白芝麻晾涼裝瓶子或帶蓋子的盒子里,，放冰箱冷藏保存就可以了,。豆瓣醬，香油,、大豆油,、味精、胡椒粉等原料均在本工藝中制備豆瓣醬種類繁多,。西式醬批發(fā)價(jià)格

醬料具有很高的名氣,，成本小，市場(chǎng)大,。東南亞醬公司哪家好

牛肉醬,，醬的炒制，將物料b加熱到150℃以上后加入物料C翻炒,，待牛肉六成熟后加入黃豆醬繼續(xù)翻炒3-5分鐘,，再加入物料a待鍋內(nèi)物料全部沸騰后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)加入5分鐘，加入食鹽,、白糖,、味精攪拌1-3分鐘使其均勻；灌裝,、排氣,、滅菌。封裝,、殺菌,、冷卻。將熬制好的牛肉醬與0.25g/kg的山梨酸鉀混合均勻后灌裝進(jìn)軟包裝袋中,。灌裝后應(yīng)盡快趁熱封口,，將醬料袋放入真空包裝機(jī)里進(jìn)行抽氣包裝，熱封3～5S,。用殺菌鍋在110℃下殺菌15~20min,，迅速冷卻至室溫即可。東南亞醬公司哪家好

無錫市星源食品廠專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大,。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工,，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺(tái)與成長(zhǎng)空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù),，深受員工與客戶好評(píng),。誠(chéng)實(shí)、守信是對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)要求,，也是我們做人的基本準(zhǔn)則,。公司致力于打造高品質(zhì)的固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品。一直以來公司堅(jiān)持以客戶為中心,、固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品市場(chǎng)為導(dǎo)向,，重信譽(yù)，保質(zhì)量,，想客戶之所想,，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要,。