小編曾經(jīng)也是一個不會下廚的人,，但是因為喜歡美食,，所以學會了下廚。學會下廚的過程中,，我發(fā)現(xiàn)一個訣竅,，那就是利用各種各樣的醬料，就能簡單做出各種美食,。醬是烹調(diào)的靈魂,，醬料的種類很多，比如豆瓣醬,、黃豆醬,、甜面醬,、沙茶醬、柱候醬,、辣椒醬,、麻醬、牛肉醬,、香菇醬,、蒜泥辣椒醬等等等等。醬料的種類太多了,，如果讓我們一一的去認識,，學會使用也比較麻煩。其實呢,，我們只要學會幾種常見的醬料,，就可以靈活使用，做出各種美味佳肴,。這里小編把幾種常見醬料的用法告訴大家,，學會這些醬料，不管做什么菜,，都很簡單,！豆瓣醬如果你在里面加胡椒粉，你可以看到碎胡椒粉,，所以整體味道是辣的,。干鍋醬料加工廠

教你做豆豉醬的秘訣。1,、把黃豆洗干凈加水泡開,，用高壓鍋壓一個小時時至軟，再倒入炒鍋,，開中火烘干水分,。2、烘干水分的黃豆倒在一個簸箕里,，碼放平整,，蓋上一塊干凈的布，放在一個溫暖的地方發(fā)酵三天,。3,、把發(fā)酵好的黃豆撒入食鹽，按平時炒菜量的來放鹽就可以,，用手把發(fā)酵好的黃豆和食鹽揉勻,，會發(fā)現(xiàn)揉的時候會有很多的拉絲，說明發(fā)酵特別的成功,。這個豆豉可以直接加點青椒和油上鍋蒸熟就能吃,，超級美味,。4、接下來做辣椒,，把小米椒洗干凈,，放在陽光下，晾干表面的水分,。5,、把小米椒都放入絞肉機中打碎，加入食鹽拌勻,，這邊按1斤辣椒,，2兩鹽的比例來調(diào)配。6,、再把豆豉也放入絞肉機中稍微的打一下,，不然顆粒太大，沒有那么好吃,。把豆豉和辣椒放在一起充分地拌勻,。再倒入少量的白酒拌勻會更香，白酒不放也可以,。干鍋醬料加工廠牛肉醬的同比增長率為35.7％,。

豆豉辣椒醬可以做什么菜？豆豉辣醬炒蝦準備鹽,，生姜,，大蔥，豆豉,，辣醬以及蝦,。先把蝦處理干凈，然后再把生姜的皮去除,，清洗干凈切成片狀,，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜片放進去翻炒一下,，再倒入蝦翻炒變色,，把蔥段放進去繼續(xù)翻炒，加入一些豆豉辣醬,，鹽翻炒均勻以后就可以出鍋吃了。豆豉辣醬炒海瓜子準備鹽,，糖,，蠔油，豆豉辣醬,，辣椒,，蒜,，九層塔以及海瓜子。先在鍋中加入適量的油燒熱,，把處理好的蒜辣椒放進去翻炒均勻,，加一些豆豉辣醬，然后再添加適量的水煮開,，海瓜子放進去一直煮到開殼,，然后再把糖，魚露,，蠔油添加進去,，加入適量的九層塔，拌均勻以后就可以出鍋吃了,。

香菇牛肉醬做法：主料：香菇 12個 牛肉 500g 油炸花生米 50g,，輔料 蠔油 2湯匙 豆瓣醬 2湯匙 豆豉 1湯匙 食用油 4湯匙 郫縣豆瓣 2湯匙。方法/步驟：1準備好香菇,，提前用水泡發(fā),。2將香菇用刀切成香菇粒。3牛肉洗凈,，剁成肉糜,。4加入蠔油。5加入豆瓣醬,。6充分拌勻,，腌制15分鐘。7準備炸好的花生米,。8將其裝進保鮮袋,，用搟面杖將其搟碎。9取出花生碎待用,。10將豆豉用刀剁碎,。11燒熱鍋，放入香菇粒,。12用中火,，將香菇的水分炒干。13炒至香菇表面呈金黃色,，將香菇取出待用,。14原鍋熱油，放入腌制好的牛肉粒翻炒,。15用中火,，炒至牛肉粒表面呈焦黃色。16加入豆豉碎。17加入郫縣豆瓣,。18鏟子翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹,。19放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒,。20用鏟子翻拌均勻,，花菇牛肉醬就炒好了。醬料在炒制的時候,，放入姜末,、鹽、料酒,、白酒攪拌均勻腌制半小時,。

掌握牛肉醬的工藝制作要點。原料選擇與處理,。牛肉選用經(jīng)衛(wèi)生檢驗合格的新鮮肉或凍牛肉,，無或異味，不得混有牛骨等雜質(zhì),，用水洗凈備用,。蔥、姜,、蒜去皮清洗后用刀切碎,，并用組織搗碎機將其打碎備用L6；將按配方比例稱量好的花生醬,、豆豉,、辣椒醬混合均勻，然后過一次膠體磨細化,。腌制,、絞肉。將牛肉,、食用亞硝酸鈉(60mg/kg),、一定量的食鹽、料酒,、香料拌和均勻,，室溫下腌漬1h后用絞肉機絞成肉糜備用。增稠劑的溶解,。在適宜溫度和比例的水中邊攪拌邊緩慢加入黃原膠,，待其完全溶解后備用。調(diào)味液的制備,。用電磁爐將鍋中的植物油加熱,，將蔥、姜、蒜加入熱油中炒拌,，待有香氣溢出時，按照一定的比例加入胡椒粉,、咖喱粉,，迅速翻炒后加水，然后加熱使其沸騰,，后加入食鹽,、糖、醋,，保持2min后冷卻待用,。醬料是可以保存2個月時間的。天津牛肉醬加工

醬料可搭配各類中西點心,、粉面,、粥品、米飯,、日本壽司等,。干鍋醬料加工廠

香辣牛肉醬你學會做了嗎？原料,。牛肉500克,，干香菇50克，熟花生150克,，熟芝麻50克,，辣椒50克，姜10克,，蒜50克,，洋蔥半個，八角5個,，香葉2克,。調(diào)料。白酒少許,，生抽,、豆瓣醬、黃豆醬各1調(diào)羹,，老抽半調(diào)羹,，鹽5克，糖10克,，食用油300克,。做法。一：辣椒、姜,、蒜放入料理機里把它打碎碎的,，打好放在料理機里備用，辣椒我選擇不怎么辣的紅椒,，喜歡吃辣的可以多放一些小米椒,。二：把香菇提前浸泡半個小時，浸泡好洗干凈切小丁放碗里備用,。三：把牛肉洗去血水先切片再切成小丁,，切好放盤子里備用，同時把熟花生切碎,，洋蔥切小塊,。四：鍋里倒入300克食用油，放入切好的洋蔥,、八角,、香葉炸，中小火把洋蔥炸至金黃即可撈起棄之,。五：然后放入牛肉丁煸炒,，中小火把牛肉炒至變色。七：把牛肉的水分炒干有點微黃的狀態(tài),，這一步大概花了5分鐘,。八：放入少許白酒去腥，倒入豆瓣醬,、黃豆醬各一調(diào)羹,，炒出醬香味，再倒入辣椒末,、蒜末煸炒,，炒出辣椒、蒜末的香味,，這一步用了差不多10分鐘,。九：倒入花生碎、香菇丁小火煸炒慢熬5分鐘,。十：放入熟芝麻,，調(diào)入老抽、生抽,、鹽,、白糖翻炒均勻，再小火翻炒慢熬10分鐘即可出鍋,，全程大概用了30分鐘,。干鍋醬料加工廠

無錫市星源食品廠在固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品一直在同行業(yè)中處于較強地位,，無論是產(chǎn)品還是服務(wù)，其高水平的能力始終貫穿于其中,。公司始建于1998-01-21,，在全國各個地區(qū)建立了良好的商貿(mào)渠道和技術(shù)協(xié)作關(guān)系。公司承擔并建設(shè)完成食品,、飲料多項重點項目，取得了明顯的社會和經(jīng)濟效益,。將憑借高精尖的系列產(chǎn)品與解決方案,，加速推進全國食品、飲料產(chǎn)品競爭力的發(fā)展,。