杏鮑菇牛肉醬生產(chǎn)工藝。1,、牛肉切大塊，換刀切條再切丁,。將杏鮑菇切成同樣大小,。將紅辣椒的莖和籽去掉,，切成小方塊備用（吃辣的可以用兩個荊條辣椒或小米辣），姜蒜剁碎,，然后備用,。2、平底鍋燒油,，加少許油,，油熱后放入杏鮑菇，炒至微黃色,，撈出油，然后將牛肉放入油鍋中煎至表面牛肉微黃,，顏色變深，鍋里的油清了,，就可以把牛肉拿出來了。ps：如果覺得牛肉拿出來太麻煩,，又要弄臟一個容器，可以不用拿出來進行下一個操作,。3,、然后將切好的姜蒜放入鍋中，中火翻炒,，以免粘鍋,。翻炒至蒜香冒出，等水份差不多的時候,，加入辣椒粒,。一開始油是混濁的，會產(chǎn)生很多氣泡,。當水蒸氣蒸發(fā)時,，油就會變得清澈。4,、接下來，將牛肉丁和香菇丁倒入鍋中,，中火煎十分鐘左右，待蒜末變成金黃色時開始調(diào)味,。加入適量料酒,、豆瓣醬和甜面醬,，適量鹽和糖，拌勻,，小火燉5分鐘,。醬料化凍的時候溫火慢化就是了,。無錫菌菇醬

家庭做香菇牛肉醬你學會了嗎,？1,、牛肉買好后，建議先用清水浸泡2小時左右,，這樣可以把牛肉中的血都泡出,，不會有強烈的腥味。將所有牛肉切成小丁,，放入碗中,。然后腌制牛肉。加入一勺鹽,，再加入少許料酒，再加入生抽，翻炒均勻,。攪拌均勻，一邊腌約十分鐘,。2,、接下來,，準備其他需要的原料。有提前準備好的香菇干,，將可愛的香菇也切成小方塊備用。然后將提前準備好的炸花生對半切開備用,?；ㄉた梢愿鶕?jù)自己的喜好決定的,！3,、鍋里倒入少許油。一般建議做醬汁多放一點油,，這樣保存的時間會更長一些,。油稍熱后，轉小火,，加入花椒,、八角,、桂皮、月桂葉,、孜然，然后加入姜片,、蔥花和香菜小火炸至爆香,。在這里你必須要有耐心,。你需要把這些香料的香味炸出來,，炸到顏色變干變黃,，然后瀝干,！整個過程大概15分鐘左右,，當然這個也是根據(jù)每個人的量來衡量的,，千萬不要炸糊，要不然不健康,，還會有怪味的,！無錫菌菇醬醬料是一種發(fā)酵的紅棕色風味,，由各種微生物相互作用釀造，產(chǎn)生復雜的生化反應,。

豆豉牛肉醬的做法,。用料：花椒末2小勺；黑豆鼓150克,；牛肉末350克,；蒜5瓣；老姜1小塊,；白酒20克,；醬油10克,；炒花生仁150克,；五香粉2小勺,；辣椒末120克,；白芝麻20克,；甜面醬40克,；白糖3小勺；鹽適量,；玉米油600ML左右,。做法：1、蒜和老姜剁細,，加入牛肉末中,，再加入1小勺白糖，還有醬油、白酒拌均勻,，脆半小時,。2、炒花生仁和黑豆鼓,，黑豆鼓略剁一下,，花生仁也略搗一下。3,、鍋中倒入玉米油,，熱油后，倒入牛肉末,，加入花椒末和五香粉,，中火邊鏟邊炸。4,、炸至牛肉變深色,，關小火，繼續(xù)炸,。5,、炸至牛肉酥脆，顏色變得挺深,。6,、加入剁好的黑豆鼓，略炒幾下,，再加入搗好的花生,，炒均勻。7,、加入辣椒末,，炒均勻。8,、加入甜面醬,，2小勺白糖，適量的鹽,，炒均勻,，撒上白芝麻即可。冷卻后裝瓶密封保存,。

牛肉醬腥味過重原因及解決方案,。1.清理牛肉中的血水。腥味主要來源于血水,，很多隱藏在牛肉的深處而并非是表面,，所以通常的水清洗不能有效清理血水,，所以想清理腥味不能直接燉。正確做法是把切成幾小塊的牛肉放入冰水浸泡一小會,，讓血水滲透進水里,。想要加快速度可以多次換水，等到排完血水后牛肉會顯得比較白,，然后味道會和剛買好來時有很明顯的區(qū)別,，即腥味變少了,。2,、焯水。焯水有助于清理異味,。正確做法是洗干凈牛肉然后加入冰水,，水多的話會讓不干凈的東西貼在牛肉上，并且臟東西也會飄在水面上,。記得加幾片姜片和蔥段,、白酒，有這三樣就可以有效清理異味了,。好味道醬料做客率高,。

辣椒醬這樣做太香了，好吃還不上火,。用鮮辣椒做辣醬方法很多,，但我介紹的這個方子您不一定見過。先說說這個辣醬的口感吧!軟糯香辣,，醬香濃郁,，吃后不上火，抹在熱乎乎的白饅頭上,，咬一口特有滿足感,。做這個辣醬要選那種肉厚的鮮辣椒，辣椒洗凈后上鍋蒸熟,，這樣可以去除辣椒的火氣,，做出的辣醬味道香辣但吃了不上火。做法：1.辣椒洗凈擺放到蒸屜里,，上鍋開大火煮開后蒸5分鐘左右,。蒸到辣椒變軟，久蒸過于軟爛會失去口感,。2.蒸好的辣椒放涼后用刀剁碎,。3.大蒜瓣剁成細粒。4.炒鍋里倒入油,，燒熱后倒進黃豆醬用小火翻炒,。炒到黃豆醬和油混合均勻成粘稠狀，醬汁油亮。5.倒進剁好的辣椒,，繼續(xù)小火翻炒,。6.翻炒到聞到濃烈的香辣味后，倒進剁好的蒜粒翻炒均勻即關火出鍋,。注意事項：把辣椒醬放涼后裝瓶放進冰箱冷藏,。食用時候，挖取辣醬的餐具不能有生水,，不能用帶有口水的筷子等去瓶子里挖取,，否則很容易變質(zhì)。用這方法做的辣椒醬口感油潤,、香辣,、醬香濃郁。用來拌飯吃很香,，空口吃也解饞,。香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬,、調(diào)和油,、五香粉、姜,、鹽,、白砂糖等配料調(diào)和而成的即食調(diào)味品。無錫菌菇醬

吃牛肉醬的時候,，需要用一個沒有油沒有水的干凈勺子去舀,。無錫菌菇醬

復合牛肉醬。牛肉醬在調(diào)味品行業(yè)中十分常見,，雖然品種參差不齊,，但均以突出牛肉味為主導，口味單調(diào),，久食味膩,。多味是各種調(diào)味品之間各種味的多種現(xiàn)象共同作用的結果，本實驗中,，多味即運用牛肉,、鹽、糖,、醋,、花椒、咖喱,、豆豉,、花生醬,、辣椒醬以及少量的蔥、姜,、蒜等經(jīng)過一定的工序和實驗制作出來的,。同時，突破傳統(tǒng)醬料和調(diào)味料混合制醬的局限,，將調(diào)味料制成調(diào)味液后與醬體混合,，制得具有麻、辣,、成,、鮮、酸,、香等基本口味,，豆香、花生香平衡,，又不乏牛肉特有滋味的產(chǎn)品。無錫菌菇醬

無錫市星源食品廠位于無錫市濱湖區(qū)華莊華聯(lián)東路2號,。公司業(yè)務涵蓋固態(tài)復合調(diào)味料,，半固態(tài)復合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復合調(diào)味料,，預制菜肴及其他食品等,，價格合理，品質(zhì)有保證,。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念,，在食品、飲料深耕多年,，以技術為先導,，以自主產(chǎn)品為重點，發(fā)揮人才優(yōu)勢,，打造食品,、飲料良好品牌。星源食品秉承“客戶為尊,、服務為榮,、創(chuàng)意為先、技術為實”的經(jīng)營理念,，全力打造公司的重點競爭力,。