椒香牛肉醬做法。用料：牛肉500g,；姜50g,；蒜100g；大蔥1根,；芝麻10g,；郫縣豆瓣2勺；生抽20g,；糖10g,；味精5g；花椒面5g,；海椒面20g,。做法：1、牛肉可以選全瘦的也可以選擇帶筋的,，根據(jù)自己的喜好決定,。切成一厘米左右大小即可,。蔥姜切末，大蔥切小丁,。2,、鍋中加入菜籽油200g左右，中小火,，下入牛肉,，翻炒大約2-3分鐘，把水份炒至5成干,。3,、加入蔥姜蒜，繼續(xù)中小火翻炒,，同樣翻炒2-3min,，使蔥姜蒜香味完全沁出。4,、加入兩勺豆瓣醬,，轉(zhuǎn)小火翻炒，因?yàn)槎拱赆u容易炒糊,，所以火要小一點(diǎn),。加入辣椒面，繼續(xù)小火翻炒,。5,、然后調(diào)味，生抽,、糖,、味精，花椒面依次加入,。6,、當(dāng)炒至牛肉粒變焦黃色后，加入白芝麻,。7,、翻炒均勻后即可出鍋。牛肉粒焦而不糊,，外脆里嫩,，下飯神器，也可以直接拿來(lái)拌面,，一道美味的椒香牛肉面,。醬料也可以與餐食、清潔食品等一起使用,。彩椒醬行價(jià)

牛肉醬廠(chǎng)家告訴我們,，如果要自己制作香辣牛肉醬的話(huà),，要注意將牛里脊清洗過(guò)后紙巾擦干水分，切成丁,，不要切太小避免炒的時(shí)候縮水,。在炒制的時(shí)候，放入姜末,、鹽,、料酒、白酒攪拌均勻腌制半小時(shí),，將干紅辣椒擦干凈后用剪子剪成小段,，在炒鍋放入多多的植物油燒熱后下入牛肉丁中火煸炒。煸炒一會(huì)牛肉的水分會(huì)蒸發(fā)一部分,，牛肉感覺(jué)變少，油變得非常渾濁,，繼續(xù)煸炒直至牛肉變干顏色變深,，油變得清亮，這個(gè)過(guò)程大約半小時(shí),，這時(shí)轉(zhuǎn)小火加入五香粉,、花椒粉再煸炒幾下，以及加入剛剛剪成小段的干紅辣椒,、辣椒碎,。還可以加入熟的花生米煸炒均勻，加入甜面醬,、豆瓣醬繼續(xù)小火煸炒幾分鐘至醬熟透,，撒上熟的白芝麻晾涼裝瓶子或帶蓋子的盒子里，放冰箱冷藏保存就可以了,。河南西式醬供應(yīng)黃豆醬具有濃郁的醬油和酯類(lèi)香氣,。

牛肉醬的蛋白質(zhì)由人體必需的8種氨基酸組成，且比例均衡,，在攝食后幾乎可全部被人體吸收利用,。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低,，在10%左右,。此外，牛肉中還富含礦物質(zhì)(鉀,、鋅,、鎂、鐵等)和B族維生素,。牛肉蛋白質(zhì)含量高,，而脂肪含量低,，所以味道鮮美，受人喜愛(ài),，享有“肉中驕子”的美稱(chēng),。為了滿(mǎn)足市場(chǎng)日益增長(zhǎng)的對(duì)功能性方便食品的需要，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品配方及加工方法進(jìn)行研究,，開(kāi)發(fā)了既營(yíng)養(yǎng)又?jǐn)y帶方便的牛肉醬,。牛肉適合身體衰弱、久病體虛,、營(yíng)養(yǎng)不良的人食用：氣短,、貧血、面色萎黃,、中氣下陷,、頭昏目眩的人食用也很有益處;適宜手術(shù)后的人食用;適宜體力勞動(dòng)者、運(yùn)動(dòng)員等在繁重體力勞動(dòng)或激烈運(yùn)動(dòng)之前食用;年輕的產(chǎn)后女性或是失血引起的貧血患者食用也很好,。

香辣牦牛肉醬加工工藝介紹,。原輔料及配方。以鮮牦牛肉為主料,，輔以精鹽,、白砂糖、植物油,、豆瓣醬面醬,、五香料、辣椒,、花生,、芝麻并適量添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及品質(zhì)改良劑，原輔料符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)傳統(tǒng)肉醬及香辣醬配方進(jìn)行適當(dāng)改進(jìn)并篩選出較佳配方,。主要加工設(shè)備。斬拌機(jī),、夾層鍋,、蒸煮鍋、膠體磨,、攪拌機(jī),、灌裝機(jī)和封口機(jī)等。工藝流程,。肉醬基料調(diào)制,、香辣醬調(diào)制一混合一調(diào)香一攪拌一巴氏滅菌一熱灌裝一封口一檢驗(yàn)一貼標(biāo)一塑封一成品加工工藝。肉醬基料調(diào)制牛肉細(xì)斬后添加2食鹽及其它腌制劑，O～2℃腌制24小時(shí)后裝模成型,，在蒸煮鍋中8℃保溫1．5小時(shí)(至中心>72℃)后冷卻,，脫模。再切成條,，在烘箱中60~70℃條件下烘烤至aw(0．90,，于粉碎機(jī)中打成粉狀，加適量植物油在攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢铻槿饷觽溆?。醬料更富營(yíng)養(yǎng)性,、用途廣、食用方便,。

有人以為只有中式菜肴才講究醬料,，其實(shí)不然，在西式料理中,，醬料可說(shuō)是佳肴的靈魂,，較為講究。無(wú)論是沙律,、肉類(lèi)或海鮮,，都會(huì)配以風(fēng)味獨(dú)特的醬汁，如芥末鮮奶油醬,、法式西紅柿芥末醬等，各擅勝場(chǎng),。例如法式香煎鱸魚(yú),，便可佐以清香的姜汁，加上少量橄欖油,、檸檬汁,、白酒及醋，微辣的醬汁與香甜的鱸魚(yú)配合得天衣無(wú)縫,，很有南法的風(fēng)味,。櫻桃醬配上豐腴香濃的法國(guó)煎鵝肝，甜中帶酸的櫻桃味正好中和了鵝肝的臊味,，兩者相得益彰,。中式也好，西式也罷,，總之一句話(huà),，醬料的作用不容小覷。同樣一道菜,，若選對(duì)醬料無(wú)異于畫(huà)龍點(diǎn)睛,，若是醬料搭配的不好，則會(huì)有畫(huà)蛇添足之缺憾,。番茄醬的運(yùn)用,，是構(gòu)成港粵菜風(fēng)味特征的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容,。河南西式醬供應(yīng)

醬料化凍的時(shí)候溫火慢化就是了。彩椒醬行價(jià)

香辣牦牛肉醬,，原輔料及配方,，以鮮牦牛肉為主料，輔以精鹽,、白砂糖,、植物油、豆瓣醬面醬,、五香料,、辣椒、花生,、芝麻并適量添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及品質(zhì)改良劑,，原輔料符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)傳統(tǒng)肉醬及香辣醬配方進(jìn)行適當(dāng)改進(jìn)并篩選出較佳配方,。主要加工設(shè)備,，斬拌機(jī)、夾層鍋,、蒸煮鍋,、膠體磨、攪拌機(jī),、灌裝機(jī)和封口機(jī)等,。工藝流程，肉醬基料調(diào)制,、香辣醬調(diào)制—混合—調(diào)香—攪拌—巴氏滅菌—熱灌裝—封口—檢驗(yàn)—貼標(biāo)—塑封—成品,，加工工藝，肉醬基料調(diào)制,，牛肉細(xì)斬后添加食鹽及其它腌制劑,，0～2℃腌制24小時(shí)后裝模成型，在蒸煮鍋中8℃保溫1.5小時(shí)（至中心>72℃）后冷卻,，脫模,。再切成條，在烘箱中60~70℃條件下烘烤至aw<0.90,，于粉碎機(jī)中打成粉狀,，加適量植物油在攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢铻槿饷觽溆谩２式丰u行價(jià)

無(wú)錫市星源食品廠(chǎng)成立于1998-01-21,，是一家專(zhuān)注于固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品的高新技術(shù)企業(yè),，公司位于無(wú)錫市濱湖區(qū)華莊華聯(lián)東路2號(hào),。公司經(jīng)常與行業(yè)內(nèi)技術(shù)專(zhuān)家交流學(xué)習(xí)，研發(fā)出更好的產(chǎn)品給用戶(hù)使用,。公司主要經(jīng)營(yíng)固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品,，公司與固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品行業(yè)內(nèi)多家研究中心、機(jī)構(gòu)保持合作關(guān)系,，共同交流,、探討技術(shù)更新。通過(guò)科學(xué)管理,、產(chǎn)品研發(fā)來(lái)提高公司競(jìng)爭(zhēng)力,。阿萃,醬湘源嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)研發(fā)，產(chǎn)品在按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試完成后,，通過(guò)質(zhì)檢部門(mén)檢測(cè)后推出,。我們通過(guò)全新的管理模式和周到的服務(wù)，用心服務(wù)于客戶(hù),。阿萃,醬湘源秉承著誠(chéng)信服務(wù),、產(chǎn)品求新的經(jīng)營(yíng)原則，對(duì)于員工素質(zhì)有嚴(yán)格的把控和要求,，為固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品行業(yè)用戶(hù)提供完善的售前和售后服務(wù)。