辣椒醬這樣做太香了,，好吃還不上火。用鮮辣椒做辣醬方法很多,，但我介紹的這個(gè)方子您不一定見過(guò),。先說(shuō)說(shuō)這個(gè)辣醬的口感吧!軟糯香辣,，醬香濃郁，吃后不上火,，抹在熱乎乎的白饅頭上,，咬一口特有滿足感。做這個(gè)辣醬要選那種肉厚的鮮辣椒,，辣椒洗凈后上鍋蒸熟,，這樣可以去除辣椒的火氣，做出的辣醬味道香辣但吃了不上火,。做法：1.辣椒洗凈擺放到蒸屜里,，上鍋開大火煮開后蒸5分鐘左右。蒸到辣椒變軟,，久蒸過(guò)于軟爛會(huì)失去口感,。2.蒸好的辣椒放涼后用刀剁碎。3.大蒜瓣剁成細(xì)粒,。4.炒鍋里倒入油,，燒熱后倒進(jìn)黃豆醬用小火翻炒。炒到黃豆醬和油混合均勻成粘稠狀,，醬汁油亮,。5.倒進(jìn)剁好的辣椒，繼續(xù)小火翻炒,。6.翻炒到聞到濃烈的香辣味后,，倒進(jìn)剁好的蒜粒翻炒均勻即關(guān)火出鍋。注意事項(xiàng)：把辣椒醬放涼后裝瓶放進(jìn)冰箱冷藏,。食用時(shí)候,，挖取辣醬的餐具不能有生水，不能用帶有口水的筷子等去瓶子里挖取,，否則很容易變質(zhì),。用這方法做的辣椒醬口感油潤(rùn)、香辣,、醬香濃郁,。用來(lái)拌飯吃很香，空口吃也解饞,。醬料具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。上海醬料配方

香菇牛肉醬，香菇是一種重要的藥,、食用栽培的菌類,，其肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美,，香氣獨(dú)特,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，具有很高的營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)用和保健價(jià)值,。具一些資料介紹,，每100g香菇干品中含蛋白質(zhì)18g，高于平菇,、銀耳等其它食用菌,，含脂肪1.8g、碳水化合物60.2g,，具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn),，對(duì)于患有肥胖癥的群體，無(wú)疑是一種理想食品,。此外每100g香菇干品中含有鈣140㎎,，磷410㎎,，鐵30㎎,，富含維生素B1、B2和C,，含有7種人體必需的氨基酸和錳,、鋅、銅,、鎂,、硒等微量元素，所以人們?cè)谌粘ｏ嬍辰Y(jié)構(gòu)中適當(dāng)增加香菇的攝入量,，能夠調(diào)節(jié)體能,，平衡營(yíng)養(yǎng)，維持人體正常健康水平,。上海醬料配方醬料是一種發(fā)酵的紅棕色風(fēng)味,，由各種微生物相互作用釀造，產(chǎn)生復(fù)雜的生化反應(yīng),。

黃牛肉醬的做法是什么,？1.大火燒熱油，(根據(jù)牛肉粒多少放油)然后放幾個(gè)牛肉丁進(jìn)去炸黃(主要是想試下油熱的程度),，撈起嘗下口感,。然后慢慢把牛肉粒都放進(jìn)油鍋里炸。炸金黃后撈出,。放在盆子里,。2.接著炸胡蘿卜、洋蔥,、芹菜末,，撈出后放小盆中,。盛出來(lái)一少半油，轉(zhuǎn)中火,，用鍋里剩的油再炸蔥末,、蒜末炸出香味再放蒜末(因?yàn)樗夂谜ǎ酝矸艓追昼?轉(zhuǎn)小火,，放入切碎的豆鼓,，耗油、半桶紅油豆瓣醬,、一袋甜面醬,、輕輕攪拌,，直到聞到香味，然后放入炸好的胡蘿卜洋蔥芹菜末,，然后放炸好的牛肉丁,。攪拌一會(huì)關(guān)火，放入兩把白糖,，適量鹽,。根據(jù)個(gè)人口味加入花椒面，辣椒面,，紅油,。做好后自己嘗口味。把中途盛出來(lái)的一部分油再放鍋里攪拌,，然后全部盛進(jìn)不銹鋼盆里,，不蓋蓋子、涼一夜,，第二天找?guī)讉€(gè)玻璃,、或者密封容器裝起來(lái)，蓋好,。不能碰水,。每次用干凈的勺子挖進(jìn)小瓶子食用。

制作牛肉醬的工作有哪些,？在制作的時(shí)候,，可以先在鍋內(nèi)加入花生油，冷油放入香料，大蔥,，生姜,，稍煸至味道出來(lái)，把料渣盛出,，倒入焯過(guò)水的牛肉,，翻炒均勻加入黃酒翻炒幾下，繼續(xù)加入蒸熟的花生米,，香菇,，翻炒均勻，慢慢加入辣椒醬,，生抽,，老抽，翻炒5分鐘后加入浸泡香菇的水,，淹沒(méi)即可,，大火燒開后小火燉煮15分鐘。在出鍋前,，還要加入適量淀粉水,，翻炒均勻至醬料粘稠，關(guān)火蓋上鍋蓋冷卻后出鍋就可以了,。也有一種方法是將牛肉剁碎,，紅辣椒切碎，鍋中不放油將花生米炒至外皮出現(xiàn)黑斑,，冷卻后去皮切碎，芝麻同上,，蒜和姜切碎,。放小半鍋油，將牛肉炒至水分收干,，依次放入辣椒,、花生、芝麻,、蒜,、姜末，放入醬后開始熬醬,，經(jīng)常翻炒,，直到辣椒不再鮮艷，加入糖,、鹽,，再熬5分鐘即可。醬料更富營(yíng)養(yǎng)性、用途廣,、食用方便,。

民間手工牛肉醬做法。牛肉,、好要尖的紅色的辣椒,、醬（有干黃醬,豆瓣醬,番茄醬三種）、綿白糖,鹽,味精,油,芝麻大致就是這些材料啦!很好著菜市場(chǎng)上都能找到,。下面介紹一下所要準(zhǔn)備的東西的量：紅辣椒1.5斤,綿白糖2兩,鹽少許,，豆瓣醬和干黃醬都是450克的包裝,番茄醬是100克,芝麻2兩,瘦牛肉1斤,油0.5斤,味精少許。１,、將買來(lái)的熟醬牛肉切成小丁,，待用。２,、將花生米放在鍋入翻炒,，炒出香起鍋，將其放入手心,，來(lái)回搓揉去掉花生紅皮,。３、將芝麻放入鍋中翻炒,，炒出香起鍋,，待用。４,、將色拉油（一斤）倒入鍋入,，油六七成熱時(shí)，將醬牛內(nèi),、豆瓣醬,、甜面醬、花生米,、芝麻,、辣椒粉、花椒粉,、冰糖放入鍋中,，一起熬二十幾分鐘就可以了。注：做牛肉醬時(shí)的火候一定要小,，火大了就會(huì)糊,，就會(huì)很難看，而且不太好吃,。冰糖,、花椒粉可以根據(jù)自己的口味多放點(diǎn)或少放點(diǎn)，但建議加一點(diǎn)，味道會(huì)不錯(cuò),。醬料可搭配各類中西點(diǎn)心,、粉面、粥品,、米飯,、日本壽司等。浙江蘸醬配方

醬料具有色澤鮮艷,、雞肉鮮嫩,、湯汁濃郁、唇齒留香,、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn),。上海醬料配方

牛肉醬的蛋白質(zhì)由人體必需的8種氨基酸組成，且比例均衡,，在攝食后幾乎可全部被人體吸收利用,。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低,，在10%左右,。此外，牛肉中還富含礦物質(zhì)(鉀,、鋅,、鎂、鐵等)和B族維生素,。牛肉蛋白質(zhì)含量高,，而脂肪含量低，所以味道鮮美,，受人喜愛,，享有“肉中驕子”的美稱。為了滿足市場(chǎng)日益增長(zhǎng)的對(duì)功能性方便食品的需要,，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品配方及加工方法進(jìn)行研究，開發(fā)了既營(yíng)養(yǎng)又?jǐn)y帶方便的牛肉醬,。牛肉適合身體衰弱,、久病體虛、營(yíng)養(yǎng)不良的人食用：氣短,、貧血,、面色萎黃、中氣下陷,、頭昏目眩的人食用也很有益處;適宜手術(shù)后的人食用;適宜體力勞動(dòng)者,、運(yùn)動(dòng)員等在繁重體力勞動(dòng)或激烈運(yùn)動(dòng)之前食用;年輕的產(chǎn)后女性或是失血引起的貧血患者食用也很好。上海醬料配方

無(wú)錫市星源食品廠專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大,。一批專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力,。無(wú)錫市星源食品廠主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品,，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù),、顧客滿意”的質(zhì)量方針,，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司憑著雄厚的技術(shù)力量,、飽滿的工作態(tài)度,、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德,，樹立了良好的固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品形象,，贏得了社會(huì)各界的信任和認(rèn)可。