五香牛肉醬制作的小建議。建議：在通風處晾一個小時,，至水份收干,，不但口感好，而且能切薄片,，成型而不散,；時間要控制好,，火候不夠太硬難嚼，且不入味,，火候太過則爛而無型,，雖香而無嚼勁，口感大打折扣,！1、干紅辣椒用清水淘洗干凈,。淘洗干凈的干紅辣椒放在通風處風干水分,。2、晾干的干紅辣椒擇掉辣椒蒂,，放入炒鍋小火熥干至聞到辣香,。熥干的辣椒帶有一絲焦糊的辣香，味道別致,。3,、把辣椒用剪開并抖出辣椒籽，辣椒籽棄之不用（辣椒籽遇熱會帶有一絲苦味）,。把處理好的辣椒段研碎,，不喜歡勞動的可用料理機來處理辣椒，不過辣椒粉沒有辣椒碎吃起來香辣霸道,。4,、牛肉洗凈后用刀切成1公分厚的大片。改刀成條后再切成方丁,，肉丁可以適當?shù)那写笠恍驗槿舛∮鲇图訜岷罂s水嚴重,。黃豆醬是通過油炸,、研磨大豆和發(fā)酵制成的。湖南配料

香菇肉醬制作及技巧,。香菇肉醬用料：小香菇（干）120克,、板筋肉150克、海米50克,、紅蔥頭50克、普寧豆醬3湯勺,、醬油兩勺,、鼓油一勺、糖適量,、鹽一小勺,、五香粉半勺、胡椒粉半勺,。1.香菇泡發(fā)后切成小?。患t蔥頭去外皮切圈,；板筋肉切小丁。2.紅蔥頭中小火煸炒出香味至赤黃,，出鍋備用,。3.海米煸炒出香味后，再樣出鍋備用,。4.肉丁同樣翻炒到段生后出鍋備用,。（這時鍋里剩下的油倒掉，煸炒肉過后油不太干凈,。5.熱鍋再倒入油煽炒香菇丁,，中小火慢慢煸炒出香味。6.依次加入肉丁,、海米拌炒均勻,。湖北烤鴨醬盛放黃豆醬的容器，需要保證無水無油,。

復合牛肉醬,，牛肉醬在調味品行業(yè)中十分常見，雖然品種參差不齊,，但均以突出牛肉味為主導,，口味單調，久食味膩,。多味是各種調味品之間各種味的多種現(xiàn)象共同作用的結果,，本實驗中，多味即運用牛肉,、鹽,、糖、醋,、花椒,、咖喱、豆豉,、花生醬,、辣椒醬以及少量的蔥、姜,、蒜等經(jīng)過一定的工序和實驗制作出來的,。同時,，突破傳統(tǒng)醬料和調味料混合制醬的局限，將調味料制成調味液后與醬體混合,，制得具有麻,、辣、成,、鮮,、酸、香等基本口味,，豆香,、花生香平衡，又不乏牛肉特有滋味的獨特產(chǎn)品,。

復合牛肉醬,。牛肉醬在調味品行業(yè)中十分常見,，雖然品種參差不齊,，但均以突出牛肉味為主導，口味單調,，久食味膩,。多味是各種調味品之間各種味的多種現(xiàn)象共同作用的結果，本實驗中,，多味即運用牛肉,、鹽、糖,、醋,、花椒、咖喱,、豆豉,、花生醬、辣椒醬以及少量的蔥,、姜,、蒜等經(jīng)過一定的工序和實驗制作出來的。同時,，突破傳統(tǒng)醬料和調味料混合制醬的局限,，將調味料制成調味液后與醬體混合，制得具有麻,、辣,、成、鮮,、酸,、香等基本口味,，豆香、花生香平衡,，又不乏牛肉特有滋味的產(chǎn)品,。醬料可搭配各類中西點心、粉面,、粥品,、米飯、日本壽司等,。

豆豉辣椒醬可以做什么菜,？豆豉辣醬炒蝦準備鹽，生姜,，大蔥,，豆豉，辣醬以及蝦,。先把蝦處理干凈,，然后再把生姜的皮去除，清洗干凈切成片狀,，鍋中加入適量的油燒熱,，把生姜片放進去翻炒一下，再倒入蝦翻炒變色,，把蔥段放進去繼續(xù)翻炒,，加入一些豆豉辣醬，鹽翻炒均勻以后就可以出鍋吃了,。豆豉辣醬炒海瓜子準備鹽,，糖，蠔油,，豆豉辣醬,，辣椒，蒜,，九層塔以及海瓜子,。先在鍋中加入適量的油燒熱，把處理好的蒜辣椒放進去翻炒均勻,，加一些豆豉辣醬,，然后再添加適量的水煮開，海瓜子放進去一直煮到開殼,，然后再把糖,，魚露，蠔油添加進去,，加入適量的九層塔,，拌均勻以后就可以出鍋吃了,。黃豆醬制作時，它是通過油炸大豆,、研磨和發(fā)酵制成的醬油,。湖南配料

醬料不建議保存太長時間，以免滋生細菌,。湖南配料

香辣牛肉醬：花椒油5克,，湖南香辣牛肉醬470克，色拉油400克,，魚露2克,，香味素5克，鮮香王2克,，美極鮮3克,，花雕酒5克，白芝麻2克,，牛肉末70克,，白糖2克，牛肉汁15克,，洋蔥末10克,，蒜泥10克,。鍋內加入色拉油燒至五成熱下入芝麻炸香,。再下入洋蔥末，蒜泥熬制出香味,，再下入牛肉醬,，牛肉末小火熬制牛肉末熟透，加入白糖,，牛肉汁,，魚露，香味素,，鮮香王,，美極鮮，花雕酒熬制均勻即可,。老干媽豆豉醬就做好了,，醬香濃郁，香辣好吃,，色澤紅亮,，看著就有食欲,，用來拌面,、拌飯,、炒菜、配饅頭等都非常好吃,，做法也是很簡單,，自己在家做，好吃無添加,，還可以保存時間長,，喜歡的可以試試。湖南配料

無錫市星源食品廠主要經(jīng)營范圍是食品,、飲料,，擁有一支專業(yè)技術團隊和良好的市場口碑。公司業(yè)務分為固態(tài)復合調味料,，半固態(tài)復合調味料,，液態(tài)及油態(tài)復合調味料，預制菜肴及其他食品等,，目前不斷進行創(chuàng)新和服務改進,，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務。公司從事食品,、飲料多年,，有著創(chuàng)新的設計、強大的技術,，還有一批專業(yè)化的隊伍,，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務。星源食品立足于全國市場,，依托強大的研發(fā)實力,，融合前沿的技術理念，及時響應客戶的需求,。