金針菇牛肉湯,。食材：牛肉,、金針菇、大蔥,、紅酒,、鹽、黃油,、胡椒粉,。其中油要用黃油、或橄欖油,，味道才好,。牛肉我用的是牛柳肉，鮮嫩,，口感緊實,，放點大蔥，鮮甜,，冬天還能防感冒,。1.牛肉不需要完全解凍，拿在手上有軟硬適中,，切的時候能切到很薄片,，完全解凍的牛肉，切片的時候沒很好切,。切牛肉的時候要橫切,，煮出來的牛肉湯鮮嫩,。另外這是原切牛肉，不需要清洗的,。2.金針菇切去根部,，一根一根撕開，洗凈瀝干水,。金針菇不要泡水里,，容易壞，菌類是拍水的,，同時大蔥洗凈切好,，待用。3.熱鍋,，切一小塊黃油放入鍋里軟化,，改為大火，倒入牛肉片,，放胡椒粉,、鹽、爆炒,，快速翻炒之后出鍋,。牛肉一定要大火爆炒。牛肉湯擁有強健筋骨,、滋養(yǎng)脾胃,、止渴化痰的功效。浙江老母雞湯

佛跳墻怎么做出黃湯?佛跳墻菜的原料有幾十種之多：海參,、鮑魚,、魚翅、干貝,、魚唇,、鱉裙、鹿筋,、鴿蛋,、鴨珍、魚肚,、花膠,、瑤柱、鴿子,、排骨,、蟶子、火腿,、豬肚,、羊肘,、蹄尖、蹄筋,、家養(yǎng)老母雞雞脯,、家養(yǎng)黃嘴鴨鴨脯、雞肫,、鴨肫,、冬菇、冬筍等等,。輔料：姜片,、蔥段,、桂皮,、炊發(fā)干貝、紹酒,、凈冬筍,、味精、水發(fā)魚唇,、冰糖,、魴肚、上等醬油,、金錢鮑,、豬骨湯、豬蹄尖,、熟豬油,、凈鴨食材這些還算簡單的，烹飪技法耗時耗力也是佛跳墻名貴的重要原因,。制作佛跳墻的湯底是紹興酒,，佛跳墻的湯采用的是高湯,是用豬腿骨,雞骨,鴨骨經過10小時的大小火交替熬制而成.高湯做成,又要與炒制好的肉類一起小火慢煨4-5小時才算準備工作完成.這一道工序一定要用荷葉封口,才能讓香氣完整保留在湯罐中，一般的海產品需要6天時間來處理.冷水泡發(fā)需要1天,再用90度熱水保溫浸泡2天,之后再單獨地煨3天才算準備好,，如此種種,一鍋好的佛跳墻需要前后10天的時間來準備,。牛肉面湯生產廠家牛肉湯加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促進傷口愈合,。

海鮮味增湯,。所需食材:適量的清水、適量的蔥花兒,、適量的魷魚須,、適量的魚丸、豆腐30g,、海帶15g,、金針菇20g,、味增（醬汁）1大勺、味淋（調味汁）1勺,。烹飪過程：1,、準備所需要的所有食材，把所有的食材分別裝入小碗中,。這里用的海帶是干海帶,，所以要提前用水泡一下，也可以在里面放入一下適量的紫菜碎,。2,、把金針菇清洗干凈，用刀切除根部,，鍋中倒入適量的水,，把金針菇放進去用水焯一下，豆腐也要切成一塊一塊的,，再用水焯一下,。魷魚須清洗干凈后，也要放入鍋中用水焯一下,，然后將它們分別控干多余的水分,，裝入小碗中待用。魷魚須的根部需要用刀切一下,，切的粗細適中就可以了,，這樣焯水的時候容易熟。3,、另起鍋燒水,，把泡好的海帶放入鍋中用水煮一下，時間在4分鐘左右就可以了,，上述用的海帶偏薄,，如果買回來的海帶偏厚一些，煮的時間可以再長一點,。

新疆羊肉湯的做法：新疆的羊肉湯制法簡單,、使用作料少，羊肉鮮嫩,，湯清,，大補。做法：1,、帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段,。2、香菜切段。3,、大鍋里放涼水架火上,。當即把剁好的肉放進涼水鍋里。旺火燒開,。4,、用勺子撈潔凈湯表面的臟沫子撇去。多撈頻頻,。5,、撈潔凈沫子后，改小火燉,。6,、約1個小時后（可以更長時間），羊肉熟了,。7,、一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘后盛入大盆里,。在盆里湯表面放上香菜段端上桌,。要點：鹽必須后放，主要是讓湯有味道,。一開始不能用熱水，必須用涼水燒肉,。吃法：每人籌辦兩個碟子,，分別盛鹽和孜然，用手抓羊肉撕開蘸著鹽吃,?？梢愿鶕€人喜好改良碟子里的調料方子。用碗喝湯,。羊肉湯想要好喝,，處理是關鍵的了。

雞湯營養(yǎng)價值高,，有滋補身體,、補中、補鈣的功效,。雞湯含有豐富的蛋白質,、氨基酸和礦物質，能促進人體新陳代謝,，滋補身體,，提高人體免疫，增強體質，有助于預防流感,。雞湯有溫脾益胃的作用,。經常喝雞湯可以健脾。對于脾胃虛弱的患者,，可以適量喝一些雞湯,，改善脾胃功能，促進健康,。雞湯含有多種礦物質和微量元素,，尤其是鈣和磷含量豐富。經常喝雞湯有助于補充人體缺乏的鈣,，有利于預防骨質疏松,，緩解關節(jié)疼痛等癥狀。在雞湯的基礎上,，還可以做各種滋補食療雞湯,，如黃芪雞湯、黨參雞湯,、當歸雞湯,、三七雞湯等，都有很好的滋補性,。湯類將粉絲燙熟一起放到鍋里就行,。牛肉面湯生產廠家

湯類的蛋白質和微量元素含量很高，具有健脾的功效,。浙江老母雞湯

牛肉湯的家常做法,。1、買一塊牛腰肉,，要新鮮的瘦肉,，然后切成片，注意要讓牛肉跟嫩,，那么就要橫紋切,，不能順紋切，盡量切的薄點,；2,、把生姜切末，蔥綠切成蔥花,、蔥白切段留著備用,；3、把切好的牛肉片放到碗里,，加入玉米淀粉一湯勺,、青紅酒一湯勺、生抽半湯勺然后抓均勻腌制一會；4,、起清湯,，把鍋燒熱，加入半湯勺花生油燒成七分熱,，加入一茶勺鹽,、生姜末和蔥白段爆香，然后加入適量少開的開水,，此時清湯底就起好了,；5、等清湯開后把腌制好的牛肉片在攪拌均勻下,，然后好用筷子播一片一片的滑入湯中,，翻滾一分鐘即可關火。6,、撒入蔥花,，加入半湯勺青紅酒，適量雞精調味,，如果不夠咸可在加點鹽即可,，這個湯里如果直接泡入面條就是清湯牛肉面了哦。浙江老母雞湯