牛肉的蛋白質(zhì)由人體必需的8種氨基酸組成,，且比例均衡，在攝食后幾乎可全部被人體吸收利用,。牛肉的脂肪含量比豬肉,、羊肉低，在10%左右,。此外,，牛肉中還富含礦物質(zhì)（鉀、鋅,、鎂,、鐵等）和B族維生素。牛肉蛋白質(zhì)含量高,，而脂肪含量低,，所以味道鮮美，受人喜愛(ài),，享有“肉中驕子”的美稱,。為了滿足市場(chǎng)日益增長(zhǎng)的對(duì)功能性方便食品的需要，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品配方及加工方法進(jìn)行研究,，開(kāi)發(fā)了既營(yíng)養(yǎng)又?jǐn)y帶方便的牛肉醬,。尤其是采用現(xiàn)代工藝的火腿腸類肉糜型重組肉制品，使牦牛肉的好的特性得到充分發(fā)揮,。醬料具有很高的名氣,，成本小，市場(chǎng)大,。河南醬料廠家

香菇牛肉醬：材料：配方為：新鮮香菇40-50%,，黃豆醬10-30%，植物油15-35%,，精瘦牛肉3-8%,，鮮蔥1-2%，鮮姜1-2%，鮮蒜1-2%,，干紅辣椒1.7-3.4%,，食用鹽1-3%，白糖1-3%,，味精0.5-1%,，香辛料（八角、花椒,、桂皮,、小茴香按重量比3:4:2:1）1-2%，干蔥,、姜,、蒜粉（按重量比1:1:1）0.06-0.16%。制備方法：原材料凈制與預(yù)處理：①香菇漂洗及預(yù)處理：挑選新鮮香菇去柄洗凈,，于90℃以上水中熱燙2-3分鐘后,，用流動(dòng)的冷水及時(shí)漂洗快速冷透，切成0.25-12.5px2的香菇丁為物料a備用,；②香辣油的制備：取植物油,、干紅辣椒塊、水以8:1:1的配比放入鍋內(nèi)加熱熬制,，開(kāi)鍋后再按預(yù)定比例順序加入香辛料,、姜、蔥,、蒜,，加大火力待水熬干后小火繼續(xù)加熱5-8分鐘，冷卻后經(jīng)80目篩過(guò)濾為物料b備用,；③牛肉末的制備：選取新鮮精瘦牛肉與蔥,、姜、蒜粉混合物按50:1混合后經(jīng)絞肉機(jī)絞碎為物料C備用,。上海香辣醬批發(fā)未開(kāi)封的牛肉醬可以存放在陰涼干燥避光的地方,。

瓦香雞醬料項(xiàng)目介紹。瓦香雞醬料代理怎么樣,？面對(duì)市場(chǎng)這些年的推廣下，瓦香雞醬料抓住了市場(chǎng)的需求,，展開(kāi)新一代的致富平臺(tái),，口碑相傳，運(yùn)營(yíng)這些年來(lái)已經(jīng)具有很高的名氣,，成本小,，市場(chǎng)大，輕松經(jīng)營(yíng)就掙錢(qián),。不同于普通的瓦香雞醬料,，具有色澤鮮艷,、雞肉鮮嫩、湯汁濃郁,、唇齒留香,、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。經(jīng)過(guò)烹調(diào)后的雞肉,，肉質(zhì)緊實(shí)鮮香美味,，無(wú)論是年輕人還是老人小孩，均可食用;再將濃郁的湯汁澆在米飯上,，便成就了這經(jīng)典美味,。瓦香雞是人們常吃的一種美食，口感好,，新鮮美味,，老少皆宜。只一勺鮮汁就已征服潔白的米飯,，不自覺(jué)連吃三碗痛快非常,，能?chē)L此味無(wú)需吃肉已感此生無(wú)憾。近年來(lái),，眾多傳統(tǒng)餐飲品牌逐步萎靡,，但源源流傳香瓦香雞項(xiàng)目，卻憑仗其共同優(yōu)勢(shì),，在餐飲市場(chǎng)博得一席之地,。

復(fù)合牛肉醬。牛肉醬在調(diào)味品行業(yè)中十分常見(jiàn),，雖然品種參差不齊,，但均以突出牛肉味為主導(dǎo)，口味單調(diào),，久食味膩,。多味是各種調(diào)味品之間各種味的多種現(xiàn)象共同作用的結(jié)果，本實(shí)驗(yàn)中,，多味即運(yùn)用牛肉,、鹽、糖,、醋,、花椒、咖喱,、豆豉,、花生醬、辣椒醬以及少量的蔥、姜,、蒜等經(jīng)過(guò)一定的工序和實(shí)驗(yàn)制作出來(lái)的,。同時(shí)，突破傳統(tǒng)醬料和調(diào)味料混合制醬的局限,，將調(diào)味料制成調(diào)味液后與醬體混合,，制得具有麻、辣,、成,、鮮、酸,、香等基本口味,，豆香、花生香平衡,，又不乏牛肉特有滋味的產(chǎn)品,。牛肉醬是一種味道香濃的調(diào)料。

杏鮑菇牛肉醬生產(chǎn)工藝,。1,、牛肉切大塊，換刀切條再切丁,。將杏鮑菇切成同樣大小,。將紅辣椒的莖和籽去掉，切成小方塊備用（吃辣的可以用兩個(gè)荊條辣椒或小米辣）,，姜蒜剁碎,，然后備用。2,、平底鍋燒油,，加少許油，油熱后放入杏鮑菇,，炒至微黃色,，撈出油，然后將牛肉放入油鍋中煎至表面牛肉微黃,，顏色變深,，鍋里的油清了，就可以把牛肉拿出來(lái)了,。ps：如果覺(jué)得牛肉拿出來(lái)太麻煩,，又要弄臟一個(gè)容器，可以不用拿出來(lái)進(jìn)行下一個(gè)操作,。3、然后將切好的姜蒜放入鍋中，中火翻炒,，以免粘鍋,。翻炒至蒜香冒出，等水份差不多的時(shí)候,，加入辣椒粒,。一開(kāi)始油是混濁的，會(huì)產(chǎn)生很多氣泡,。當(dāng)水蒸氣蒸發(fā)時(shí),，油就會(huì)變得清澈。4,、接下來(lái),，將牛肉丁和香菇丁倒入鍋中，中火煎十分鐘左右,，待蒜末變成金黃色時(shí)開(kāi)始調(diào)味,。加入適量料酒、豆瓣醬和甜面醬,，適量鹽和糖,，拌勻，小火燉5分鐘,。打開(kāi)的牛肉醬要盡快吃完,。河南醬料廠家

醬料可在10天左右通過(guò)進(jìn)一步徹底加熱延長(zhǎng)保質(zhì)期。河南醬料廠家

香菇牛肉醬,。香菇是一種重要的藥,、食用栽培，其肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩,，味道鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。具資料介紹,，每100g香菇干品中含蛋白質(zhì)18g,高于平菇、銀耳等其它食用菌,，含脂肪1.8g,、碳水化合物60.2g，具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn),，對(duì)于患有肥胖癥的群體,，無(wú)疑是一種理想食品。此外每100g香菇干品中含有鈣140㎎,，磷410㎎,，鐵30㎎,，富含維生素B1、B2和C,，含有7種人體必需的氨基酸和錳,、鋅、銅,、鎂,、硒等微量元素，所以人們?cè)谌粘ｏ嬍辰Y(jié)構(gòu)中適當(dāng)增加香菇的攝入量,。黃豆醬具有濃郁的醬香和酯香口味,，鮮甜適口，含有蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素、鈣,、磷,、鐵等多種人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成份；富含亞油酸,、亞麻酸,，對(duì)人體補(bǔ)充必需的脂肪酸和*****均有益處。牛肉是中國(guó)主要的畜產(chǎn)品之一,，富含蛋白質(zhì),、鐵、鈣,、維生素A,、維生素B1、維生素B12,，肉堿等,，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。本品是以新鮮香菇,、黃豆醬,、精瘦牛肉為主要原料，結(jié)合以油水萃取工藝制成的香辣油進(jìn)行調(diào)配,、炒制而成的口感順滑,、營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色健康的香菇牛肉醬,。河南醬料廠家