歐德堡經(jīng)典（黃標(biāo)）稀奶油凈含量：1kg箱規(guī)：12盒/箱配料表：稀奶油,、卡拉膠原產(chǎn)國：德國歐德堡藍(lán)標(biāo)稀奶油凈含量：1kg箱規(guī)：12盒/箱配料表：稀奶油,、微晶纖維素,、吐溫80,、羥甲基纖維素鈉、單,，雙甘油脂肪酸脂,，磷脂原產(chǎn)國：德國稀奶油常規(guī)打發(fā)SOP——1.在打發(fā)稀奶油之前，將奶油缸和攪拌器冷凍約15分鐘,，或冷藏至少60分鐘,。2.在奶油缸中倒入冷藏過的奶油，不要超過奶油缸整體容量的一半,。3.以低至中速開始攪打,，以防濺出。4.當(dāng)稀奶油變得稍微稠一點(diǎn)的時候,，把速度調(diào)到比較高。5.把速度調(diào)至高速,，以便更快的獲得理想的奶油尖,。6.當(dāng)奶油打發(fā)到理想的濃稠度，取下攪拌器,，繼續(xù)用手?jǐn)嚢杈鶆颉?.使用30%脂肪含量的奶油或減少打發(fā)35%脂肪含量的奶油,，均可打出左圖所示的軟奶尖,。35%脂肪含量的奶油可以打發(fā)出堅(jiān)硬的奶油尖。8.奶油現(xiàn)在可以使用了,。使用刮刀或抹刀將它裝進(jìn)裱花袋備用,，并確保它一直處在冷藏的狀態(tài)。制作起酥類面包使用片狀黃油,。四川嚴(yán)選稀奶油費(fèi)用

成立于1881年的Arla,，是環(huán)球較大的有機(jī)乳品生產(chǎn)商之一，Arla愛氏晨曦傳承Arla經(jīng)典奶酪制作工藝,，秉承貼近自然的理念,，凝練牛奶的精華，把對奶酪的熱情融入到每一款產(chǎn)品,，堅(jiān)持嚴(yán)苛的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，為中國消費(fèi)者帶來豐富、營養(yǎng),、美味的奶酪,，讓每天都活力滿滿。產(chǎn)品名稱：愛氏晨曦奶油干酪產(chǎn)品配料：干酪,、稀奶油,、水等產(chǎn)品產(chǎn)地：丹麥進(jìn)口產(chǎn)品規(guī)格：1.8kg/支產(chǎn)品保質(zhì)期：365天貯存方式：2-5℃之間冷藏保存。干酪又名“奶酪”,，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固,，并除去乳清制成的濃縮乳制品，本身由蛋白質(zhì)脂類等成分組成,，它們是牛奶“濃縮”后的產(chǎn)物,。愛氏晨曦奶油干酪源自丹麥優(yōu)良牛奶發(fā)酵而成，顏色乳白,，品質(zhì)細(xì)膩,，奶香濃郁，是做芝士蛋糕的放心選擇,。云南貨源穩(wěn)定奶酪嚴(yán)選稀奶油，輕松打發(fā),，打發(fā)率高,。

現(xiàn)象：奶油打發(fā)后穩(wěn)定性差，出現(xiàn)發(fā)泡,、出水,、變粗、變硬現(xiàn)象原因分析：1.奶油打發(fā)過度，打發(fā)太硬,。2.奶油打發(fā)液體溫度過高3.奶油打發(fā)室內(nèi)溫度太高,。4.奶油打發(fā)之后室內(nèi)放置時間長。5.奶油打發(fā)的液體量太多,，奶油底部沒有打發(fā)充分?，F(xiàn)象：奶油打發(fā)時出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象原因分析：1.奶油在運(yùn)輸過程中出現(xiàn)太大的溫差波動，可能經(jīng)過低于4℃或高于10℃運(yùn)輸環(huán)境2.奶油盒體出現(xiàn)破損,、密封不嚴(yán),，微生物污染現(xiàn)象：奶油打發(fā)好后出現(xiàn)異味原因分析：1.奶油開封時間太長，奶油開封后沒有使用完必須封好冷藏保存,，時間不能超過3天2.產(chǎn)品開封后儲存在有異味的冰箱3.奶油缸和攪拌器不夠清潔

根據(jù)國標(biāo)GB19646-2010,，稀奶油的定義為：以全脂乳為原料，經(jīng)過離心分離的上層含脂肪球部分,，添加或不添加其它原料,、食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工制成脂肪含量為10%-80%的產(chǎn)品,，通常情況一般稀奶油乳脂含量為12%-38%,。因脂肪球完整，能散射光故液體形態(tài)呈奶白色,。脂肪含量越高,，濃稠度越高。奶油（黃油）的定義為：以全脂乳和(或)稀奶油（經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵）為原料,，進(jìn)一步分離出來的脂肪部分,，添加或不添加其它原料、食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑,，經(jīng)加工制成脂肪含量不小于80%的產(chǎn)品,。主要以飽和脂肪酸為主，含水量較少,，所以室溫下為固體形態(tài),。需要注意的是，一般常說的“淡奶油”,、“鮮奶油”都指的是國標(biāo)中的稀奶油（cream）,，國標(biāo)中的奶油指的則是黃油（butter）。乳制品如何提升曲奇的風(fēng)味,？答：使用特色奶酪或奶油增加風(fēng)味,。

烘焙門店在選擇乳制品時如何考慮乳制品的市場趨勢？回答：烘焙門店在選擇乳制品時,，緊跟市場趨勢是吸引顧客,、保持競爭力的關(guān)鍵,。市場趨勢可能包括對有機(jī)產(chǎn)品、非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,、植物基產(chǎn)品或可持續(xù)生產(chǎn)產(chǎn)品的需求增加。門店應(yīng)通過市場調(diào)研了解當(dāng)前的消費(fèi)者偏好,，并選擇符合這些趨勢的乳制品,。例如，隨著越來越多的消費(fèi)者關(guān)注健康和環(huán)境問題,，門店可以提供有機(jī)認(rèn)證或植物基的乳制品,，以滿足市場需求。此外,，門店還可以通過社交媒體,、產(chǎn)品標(biāo)簽和促銷活動等方式，宣傳其產(chǎn)品的市場趨勢性,，以吸引目標(biāo)顧客,。如何通過乳制品增加產(chǎn)品營養(yǎng)價值？答：選用富含蛋白質(zhì)和鈣的乳品,。重慶進(jìn)口奶源片油批發(fā)價格

片狀黃油,，輕松做丹麥面包。四川嚴(yán)選稀奶油費(fèi)用

乳制品在烘焙中的多樣性如何體現(xiàn),？答：我們的乳制品在烘焙中的多樣性體現(xiàn)在以下幾個方面：產(chǎn)品種類豐富：我們提供全脂牛奶,、淡奶油、黃油,、奶酪等多種乳制品,，每種產(chǎn)品都有其獨(dú)特的風(fēng)味和質(zhì)地。應(yīng)用廣：乳制品不僅適用于傳統(tǒng)的烘焙產(chǎn)品,，還可以用于創(chuàng)新的食譜和產(chǎn)品開發(fā),，如結(jié)合季節(jié)性水果、香料或特殊口味的烘焙產(chǎn)品,。風(fēng)味多變：乳制品可以通過與其他食材的結(jié)合,，創(chuàng)造出多種不同的風(fēng)味，滿足不同顧客的口味需求,。質(zhì)地多樣：乳制品在烘焙過程中可以形成不同的質(zhì)地,，如松軟、酥脆,、細(xì)膩等,，增加烘焙產(chǎn)品的多樣性。四川嚴(yán)選稀奶油費(fèi)用