厚度不超過40厘米,，并放入清水中洗一次,，按肉質(zhì)老嫩分別存放。②調(diào)醬。鍋內(nèi)加入清水50公斤左右,，稍加溫后,，放入食鹽需用量的1／2和黃醬,。煮沸1小時,，撇去浮在湯面上的醬沫，盛入容器內(nèi)備用,。③牛肉裝鍋,。先在鍋底和四周墊上肉骨頭，以使肉塊不緊貼鍋壁,，然后按肉質(zhì)老嫩將肉塊碼在鍋內(nèi),，老的肉塊碼在鍋底部，嫩的放在上面,，前腿,、腔子肉放在中間。④醬制,。肉塊在鍋內(nèi)放好后,，倒入調(diào)好的醬湯,。煮沸后再加入各種配料，并用壓鍋板壓好（壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上,，竹板上放一裝滿水的大盆,，或用一桶水壓住。）,，添上清水，用旺火煮制4小時左右,。煮制第1個小時后,，撇去湯面浮沫，再每隔1小時翻鍋1次,。根據(jù)耗湯情況,，適當(dāng)加入老湯，使每塊肉都能浸在湯料中,。旺火煮制4小時之后,，再用微火煨煮4小時，使香味慢慢滲入肉中,。煨煮時,，每隔1小時翻鍋1次，使肉塊熟爛一致,。⑤出鍋：壓鍋后,，封火，用小火煮6個小時出鍋,。出鍋時要用特制的鐵拍子,，要做到輕鏟穩(wěn)托放平，并隨手舀取鍋內(nèi)原湯沖洗后,，將肉碼在消過毒的屜盤上,，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用,。做一鍋醬牛肉大約需要8小時,，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。天津至美齋醬醬牛腱肉口味怎么樣,？和平區(qū)天寶樓醬牛腱肉哪家好

    請?zhí)峁┧鼈兊膆alal證書,。□No□Ifyes,pleasestatethehalalAgencythatwaspreviouslyappliedto:公司以前申請過halal認證嗎,？如是,，請寫出此清真認證機構(gòu)的名稱：□No□IfyespleasestatethehalalAgencythatwascertifying：生產(chǎn)工廠曾由清真認證機構(gòu)監(jiān)督過生產(chǎn)嗎？如是,，請寫出此清真認證機構(gòu)的名稱,。typeofyourfactory?您的公司銷售類型是什么,？請標出FoodService(bulk)餐飲服務(wù)□Retail零售□DirectMarketing直復(fù)營銷□Industry實業(yè)□Others其它，請標出USA美國□Canada加拿大□Malayisa馬來西亞□Indonesia印尼□Singapore新加坡□SaudiArabia沙特□UAE阿聯(lián)酋□Egypt埃及□Pakistan巴基斯坦□Europe歐洲□Worldwide世界各地□Others其它_______三,、Pleaselistallproductstobecertifiedhalal:(Ifmorespaceisneededpleaselistproductsonaseparatesheetofpaper)請列出所有要進行清真認證的產(chǎn)品（如果表格不夠,，請另附紙張）（若無則不填）ActualProductsName申請認證產(chǎn)品名稱四、（要準確無誤,，如表格不夠,，請另附紙張）’NAME申請認證產(chǎn)品名稱INGREDIENTFullnameofallingredientstobecertifiedeveryproductnottheformula.每個認證產(chǎn)品的所用的全部原材料名稱。河?xùn)|區(qū)傳統(tǒng)醬牛腱肉保質(zhì)期多久至美齋快餐成為天津清真快餐業(yè)的企業(yè),，成為廣大消費者信任和支持的食品安全門店,。

百年前，津沽大地運河畔,，有一個少數(shù)民族居住區(qū),，一口锃亮的大鍋中，甘甜的運河水化成濃濃的醬汁,，包裹著燉制的牛肉,，蒸騰的肉香飄出了古老的街巷，高揚“劉記醬牛肉店”的幌子,，迎候著聞香而來的眾多尊貴食客,。劉記醬牛肉店從1915年開始售賣，幾代人秉承“誠信,、公平,、勤奮”經(jīng)營理念，將小店逐漸發(fā)展壯大,，解放初期改名為“至美齋”,，寓意至善至美。的至美齋公司,，在全市有十幾家連鎖店面和一座占地2千平米投資千萬的現(xiàn)代化食品廠,。廠區(qū)設(shè)有辦公樓、實驗室,、兩個生產(chǎn)車間,，通過了國家食品安全生產(chǎn)許可證（SC）和ISO9001質(zhì)量認證體系認證的審核、驗收,，日生產(chǎn)各種產(chǎn)品能力可供300家店面需求,。“至美齋”先后榮獲了“津門老字號”“天津市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承項目”“天津市著名商標”“中國早餐企業(yè)”“天津市重合同守信譽企業(yè)”等多種榮譽,。

    我覺得醬牛肉好吃不好吃有兩個關(guān)鍵要素來衡量,。，醬味是不是足夠,，肉是不是入味,。第二,，肉既不能太軟爛，也不能太緊太柴,，否則要么切不出好的形狀（容易一切就碎）,，要么就太老嚼不爛。那么我這個方子做出來的醬牛肉,，入味,，形好，筋道,，軟度合適,，而且還不用高壓鍋之類的，可以說非常容易上手操作實踐,，成功率比較高。關(guān)于醬牛肉這種菜,，我想也許有些朋友要討論什么不,，地道不地道。那么我寫這個是分享一下自己家里的做法哈,。咱們?nèi)绻傓q論什么你的不,，我的很地道，就沒什么意思了,。謝謝各位,。下面開始做法。醬牛肉的原料準備比較簡單,，基本就是那幾種,。牛腱子肉、各種香料,、幾種調(diào)料,，所以我就不羅列具體原料在前了。關(guān)鍵的幾種香料和調(diào)料我會在每個步驟里寫明,，請仔細閱讀,。牛腱子肉買來后，用清水沒過浸泡約4-5小時（每小時清洗并換水一次）,。注意：這點比較重要,，可以幫助析出肉中的血水臟東西，也可以避免之后長時間的焯水而降低肉香味,。醬牛肉選用的牛肉是腱子肉,，如果新手煮婦不太明白的，不用擔(dān)心,，去賣牛肉的地方一問一說,，就知道了,。鍋內(nèi)放清水（涼水下鍋），把干凈的牛腱子肉放入,，放花椒幾顆,，料酒少許，焯水,，約10-15分鐘后撈出,。西青區(qū)下酒的醬牛腱肉哪家好？

    出鍋時要做到輕鏟穩(wěn)托放平,，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎,，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時,，每5千克生牛肉可出熟肉,。要點：肉熟后留湯,下次煮續(xù)用多次使用形成老湯煮肉味道更好。醬牛肉做法十二食材牛腱子肉1000g輔料茶葉2小勺,、八角2個,、桂皮5g、老抽1大勺,、鹽適量,、糖1大勺、白酒適量,、香葉適量花椒適量,、蔥25g、姜25g步驟1.準備所有原材料2.牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時,，其中更換幾次水,，直到水變得清澈，沒有血滲出為止3.將八角,、茶葉,、桂皮、香葉,、花椒等香料放入,，用線封口4.鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒,，將牛肉放入5.開火煮,，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關(guān)火6.然后將牛肉取出,，用涼水沖洗干凈備用7.電鍋里放入牛肉,，加入切片的蔥姜8.倒入一大勺白酒9.放入老抽和適量鹽，加入一大勺糖10.后將縫好的料包放入11.往鍋中加入適量開水12.蓋上鍋壓上閥，定好時間（40分鐘）即可13.涼后即可撈出切片醬牛肉營養(yǎng)價值【性味】性溫,，味甘,。【歸經(jīng)】歸脾,、胃經(jīng),。味甘，性平,；歸脾,、胃經(jīng)；牛有補脾胃,、血,、強筋骨、消水腫等功效,。老年人將牛肉與仙人掌同食,，可起到止痛、提高機體免疫功能的效果,；牛肉加紅棗燉服,。醬鹵類肉制品是中式傳統(tǒng)肉制品的一個大類。非遺醬牛腱肉怎么樣

“清真”一詞在古代漢語中有質(zhì)樸之意,，曾被社會使用,。和平區(qū)天寶樓醬牛腱肉哪家好

至美齋公司發(fā)展至今,，堅守著民族傳統(tǒng)和古法技藝,。以醬牛肉為例，至美齋生產(chǎn)的醬牛肉,，全部采購國內(nèi)外清真食品加工企業(yè)生產(chǎn)的排酸牛腱肉,，無添加任何防腐劑和化學(xué)添加劑。嚴格篩選輔料工藝,，按照四季推薦“特殊”配料,，堅持“家傳”制作技藝，牛肉,、配料,、老湯和純凈水按比例投放，按照古法工藝結(jié)合現(xiàn)代煮鍋預(yù)定程序進行煮制,。煮制時鍋底放置牛棒骨,，使牛棒骨的精髓浸入濃厚的湯汁中。把牛腱肉和牛棒骨的香氣融為一體,。醬制時選用精制黃醬,，使醬制牛肉色澤醬紅、口感回香、肉質(zhì)鮮嫩,、咸淡適中,。至美齋醬牛肉是天津市民逢年過節(jié)、喜壽宴餐桌上必不可少的一道佳肴,，深受廣大顧客的青睞,。至美齋公司在堅守傳統(tǒng)的同時，也向快餐領(lǐng)域發(fā)展,。連鎖店開設(shè)了早,、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康營養(yǎng)早餐,，近幾年挖掘了市場瀕危滅絕的特色小吃和中式快餐,。使至美齋快餐成為天津清真快餐業(yè)的企業(yè)，成為廣大消費者信任和支持的食品安全門店,。當(dāng)前,，面對電商和餐飲快遞的迅速興起，至美齋公司也在積極迎合市場與時俱進,，探索清真快餐的合作共贏之路,。和平區(qū)天寶樓醬牛腱肉哪家好

天津市至美齋食品有限公司坐落在中北鎮(zhèn)星光路22號增6號，是一家專業(yè)的至美齋公司在堅守傳統(tǒng)的同時,，也向快餐領(lǐng)域發(fā)展,。連鎖店開設(shè)了早、中晚餐,，增添了具有代表性的“津味”健康營養(yǎng)早餐,，近幾年挖掘了市場瀕危滅絕的特色小吃和中式快餐。使至美齋快餐成為天津清真快餐業(yè)的首要企業(yè),，成為廣大消費者信任和支持的食品安全門店,。當(dāng)前，面對電商和餐飲快遞的迅速興起,，至美齋公司也在積極迎合市場與時俱進,，探索清真快餐的合作共贏之路。公司,。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工,，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺與成長空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù),，深受員工與客戶好評,。誠實、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求,，也是我們做人的基本準則,。公司致力于打造***的醬牛肉,，牛腱肉，醬板筋,，馓子,。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度,、扎實的工作作風(fēng),、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的醬牛肉,，牛腱肉,，醬板筋，馓子形象,，贏得了社會各界的信任和認可,。