BBQ”就是“Barbecue”的縮寫(xiě),也就是“燒烤大會(huì)”,你喜歡嗎?在美國(guó),、英國(guó)等地,大學(xué)生們經(jīng)常幾個(gè)人一伙,開(kāi)著車(chē)去到一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美的地方,盡情享受“BBQ”,。單詞Barbecue的縮寫(xiě)是BBQ，意思是“燒烤”,。這是一種有趣的烹飪方式,，有點(diǎn)像中國(guó)新疆的烤羊肉串兒。BBQ一般是在戶(hù)外進(jìn)行,。人們外出時(shí)一般是將木炭放在燒烤臺(tái)上,，然后用火將木炭點(diǎn)燃，再將金屬編成的燒烤架放在木炭上方,，然后將生魚(yú),、肉等食品放置在燒烤架上并在食物上涂抹一些醬油和辣椒面等調(diào)料。在西方國(guó)家,，當(dāng)人們?cè)趹?hù)外舉行野餐或外出露營(yíng)時(shí),，燒烤是較為流行的一種烹飪方式。在澳大利亞和新西蘭的圣誕party上,，BBQ也十分常見(jiàn),。刺身是日本料理中相當(dāng)有特色的美食。據(jù)記載,，公元14世紀(jì)時(shí),，日本人吃刺身便已經(jīng)成為時(shí)尚。冷餐餐飲公司

為確保每場(chǎng)宴會(huì)的品質(zhì)凱號(hào)餐飲有專(zhuān)門(mén)的原材料配送供應(yīng)公司,，公司擁有專(zhuān)業(yè)的低溫冷藏運(yùn)輸車(chē)隊(duì),，為確保菜品的采購(gòu)制作運(yùn)輸?shù)确奖憔磆accp(HazardAnaLXsisandCriticaIControIPoint)衛(wèi)生規(guī)劃高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作，讓尊貴的您和您的朋友,，聚的舒心,、品得放心,。服務(wù)項(xiàng)目：開(kāi)業(yè)慶典、公司周年慶典,、客戶(hù)答謝會(huì),、商務(wù)宴請(qǐng)、企業(yè)年會(huì),、員工尾牙宴,、品牌發(fā)布會(huì)、家庭各式宴會(huì),、生日Party,、中西式婚宴、法式分餐制,、時(shí)裝發(fā)布會(huì)宴會(huì),、大型會(huì)展宴會(huì)、戶(hù)外BBQ燒烤,、樓盤(pán)宴會(huì),、喬遷之喜宴會(huì)、也可以安排游艇宴會(huì),、廚師上門(mén)服務(wù)等,。貴州茶歇餐飲供應(yīng)冷餐會(huì)，據(jù)說(shuō)是當(dāng)年的挪威海盜發(fā)明的一種用餐形式,，具體其實(shí)已經(jīng)無(wú)從參考,。

我們?cè)诓嗽O(shè)計(jì)上適應(yīng)冷餐會(huì)的要求作了許多有益的探索。譬如,。菜單設(shè)計(jì)首先要堅(jiān)持整體性,，在為主題服務(wù)的前提下，充分考慮主,、客人的意見(jiàn)和餐飲習(xí)慣,。同時(shí)又要堅(jiān)持多樣性，每一組菜不要少于50種左右,。在類(lèi)別上要中西兼顧,，在烹制上要技法兼顧，在用料上要“海,、陸,、空”兼顧,。再譬如,。菜單設(shè)計(jì)與臺(tái)面設(shè)計(jì)要相輔相成，臺(tái)面較深,，主菜色彩可以從淺,，臺(tái)面較淺,，主菜可艷麗些，冷暖搭配,，深淺搭配,。又譬如，菜單設(shè)計(jì)要注意預(yù)制菜肴,、廚房熱菜和冷餐會(huì)現(xiàn)場(chǎng)操作的配合,，實(shí)踐證明，現(xiàn)場(chǎng)操作,，既可增加進(jìn)食氣氛,，也有利于菜肴質(zhì)量,，特別為外賓所青睞。

餐具及盛器從來(lái)就是餐飲文化中的重要一環(huán)，俗話說(shuō)：好馬配好鞍,。好菜配好盤(pán)，在冷餐會(huì)上尤為重要?，F(xiàn)代制造技術(shù)及文化的發(fā)展創(chuàng)造了****的各種新材料,、新工藝、新造型,、新產(chǎn)品,，其中許多是堪與為餐飲業(yè)增輝添美的。所以,，我們大膽尋找和使用具有現(xiàn)代造型美的器皿,，用與冷餐會(huì)的菜肴、點(diǎn)心,、水果等的裝盆,、點(diǎn)綴，能起到事半功倍的效果,。

局部燈光的使用是冷餐會(huì)上很重要的內(nèi)容,，這里主要是指直接照射菜肴的輔助光源的設(shè)計(jì)和使用。輔助光源（如射燈）照射在菜肴上,，可以起到兩個(gè)基本作用：保溫和增色,。所謂保溫，可以對(duì)熱菜或點(diǎn)心起到防冷及增脆,，所謂增色,，既不同光譜的燈光，可以給不同色彩的菜肴增添色彩,，增加美感,。如果再配以一定的煙霧效果等，更能夠增進(jìn)菜肴的色,、香,、味功能 公司：各項(xiàng)例會(huì),；年會(huì)；公司宴請(qǐng),；簽約慶典,。

巴西的烤肉主要有烤牛肉，雞腿,，豬肉,，香腸甚至菠蘿，梨和蘋(píng)果(菠蘿是表面涂上巴西蜂蜜進(jìn)行烘烤）,，它是把這些原料腌味后分別串在一個(gè)長(zhǎng)約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤,。

巴西烤肉是巴西的國(guó)宴，深受南美各國(guó)的喜愛(ài),。經(jīng)過(guò)五百多年的演變及歷代巴西名廚的傳承演化,，傳到現(xiàn)代，巴西烤肉更加精益求精,。如今它已經(jīng)成為一個(gè)品牌,，一種傳統(tǒng)文化，不斷地向世界各地傳播,?？救膺@種烹調(diào)方式一路越過(guò)美洲大陸，飛奔到亞洲中國(guó),。近幾年來(lái)巴西烤肉在中國(guó)的各大都市迅速擴(kuò)展,，席卷了大江南北，深受?chē)?guó)人喜愛(ài),。 這種形式***的應(yīng)用在非正式的宴會(huì)中,，在商務(wù)活動(dòng)中已經(jīng)相當(dāng)普遍。西南甜品餐飲公司

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烤肉,，是一道菜品,，制作原料有豬肉、牛肉,、蔬菜,、海鮮等。獨(dú)具風(fēng)味,，歷史悠久,，有濃郁的香味和鮮美的味道，可**提高食欲,。肉類(lèi)含蛋白質(zhì)豐富,，一般在10-20%之間,。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多,。肉類(lèi)食品含蛋白質(zhì)是質(zhì)量蛋白質(zhì),，不僅含有的必需氮基酸***、數(shù)量多,，而且比例恰當(dāng),，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收,。肉類(lèi)經(jīng)烹調(diào)后,，可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道,，可**提高食欲,。肉是人體的必須品。含有豐富的蛋白質(zhì),、鐵等礦物質(zhì),，還有維生素B1(糖類(lèi)代謝的必須物)，維生素B2(脂肪代謝的必須物),，肉還是人體能量的來(lái)源,。冷餐餐飲公司

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