時(shí)辰酒之清明酒 紹興人在清明祭掃祖墳,。墳?zāi)苟嘣诮紖^(qū)山上,，又臨河道， 因此城里人總是全家老小帶上酒及各種祭品,，帶去的酒菜在墳地祭過后就送給“墳親”亨用,，自己回家喝清明酒。有些人家沒去墓地祭祀,，也在家中擺酒祭奠祖宗,，俗稱“堂祭”，祭后族人聚飲,，這也是“清明酒”,。 時(shí)辰酒之端午酒 農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，家家門前要掛菖蒲,、艾以避邪,， 中午要喝端午酒，并要置備“五黃”,，即黃魚,、黃鱔、黃梅,、黃瓜和雄黃酒,。這時(shí)家家戶戶都打掃灰塵，因?yàn)檫^了端午,，盛夏來臨,。所以喝端午酒，過端午節(jié)，實(shí)在是一個(gè)很好的衛(wèi)生節(jié)日,，此風(fēng)俗流行至今,。來一壺上好的花雕～一葉烏蓬花雕！建德杭州一葉烏蓬

古人使用雕花的酒壇貯存**上等的黃酒,，用來進(jìn)貢朝廷或饋贈(zèng)親友,，尊稱花雕酒;酒壇外雕有各式花鳥蟲草，人物故事,，故名"花雕";于冬至開釀,，又得名"冬釀"，這就是冬釀花雕的由來,。 冬釀花雕的口感柔和溫潤,，很陳香，很好喝! 色：好酒色如琥珀,，泛清亮光澤,，有“澄”、“澈”二相,。 香：香氣介于外露與內(nèi)涵,、中正平和,。酒香層次豐富,，境界分明。 味：甜,、酸,、苦、辛,、鮮,、澀六味皆兼于細(xì)品之下。 格：花雕之格,，六味互相制約,，色香彼此映襯。 ?臨安手工釀造一葉烏蓬工廠直供一葉烏蓬花雕,，世上本沒有酒,，喝的人多了，便也成了酒,！

花雕酒從古時(shí)“女兒酒”演變而來,。早在宋代，紹興家家會(huì)釀酒,。每當(dāng)一戶人家生了女孩,，滿月那天就選酒數(shù)壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會(huì)雕上各種花卉圖案,，人物鳥獸,，山水亭榭等),，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時(shí),，取出窖藏陳酒,，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過?！?，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等,，并配以吉祥如意,，花好月圓的“彩頭”，同時(shí)以酒款待賀客,。 花雕酒是中國黃酒中的奇葩,，選用上好糯米、質(zhì)量麥曲,，輔以江浙明凈澄澈的湖水,，用古法釀制，再貯以時(shí)日,，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng),。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸,、糖類和維生素等營養(yǎng)成分,，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同,，花雕酒有三年陳,、五年陳、八年陳,、十年陳,，甚至幾十年陳等，以陳為貴,?？偟膩碚f，花雕酒酒性柔和,，酒色橙黃清亮,，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚,。

為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢,？ 首先這是由荷葉自身獨(dú)特的結(jié)構(gòu)所決定的，**近的研究表明，荷葉表面存在一層納米級(jí)的“膜”,，這層性能良好的膜,，能透氣但不透水。所以荷葉的表面不沾水,，也不會(huì)被污染,。而其良好的透氣性，又更加有利于陶壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”,。 其次,，紹興酒煎酒后的酒溫高達(dá)90℃以上，高于酒的沸點(diǎn)（86℃）,，如果灌壇后壇口不能有效密封,，酒中的乙醇（沸點(diǎn)78℃）和各種低沸點(diǎn)成分將大量揮發(fā)，這樣不但酒的損耗大,，而且影響酒體,，貯存后酒的質(zhì)量也無法得到保證。而荷葉良好的功效和獨(dú)特的表面納米結(jié)構(gòu),，使其用于壇酒包裝時(shí)既能有效防止酒精揮發(fā)（冷凝后回到酒中）,，又能使壇口區(qū)域形成一個(gè)飽和的蒸汽層，形成一種近似真空的環(huán)境,，從而確保酒長期貯存后的質(zhì)量,，而荷葉獨(dú)有的清香和酒香又非常融合，對貯存后酒的質(zhì)量也是一種促進(jìn),。一葉烏蓬花雕,，發(fā)揚(yáng)了幾千年的辣蓼草酒藥,！

在“酒鄉(xiāng)”紹興,，人人以酒為朋，處處與酒結(jié)緣,，酒是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柚?。各式各樣的酒俗，在此?yīng)運(yùn)而生…… 婚嫁酒之訂婚酒 “訂婚酒”為婚嫁全過程中僅次于結(jié)婚的一個(gè)關(guān)鍵性步驟,，是喝喜酒的前奏曲,。至今在紹興的不少地方，仍重視訂婚,，要擺酒席,，會(huì)親友，故而“訂婚酒”還是個(gè)重要酒俗,。 婚嫁酒之別親酒 女方父母在女兒出嫁前一.天,，要為嫁女備酒席。屆時(shí)，紅椅披墊,，花燭齊燃,，請嫁女首坐，平輩或幼輩子女陪宴,，稱為“別親酒”,。在席上，新娘之母要為之斟酒,，并說一些告誡的話,。 婚嫁酒之女兒酒 在紹興酒被作為納采之禮，其中**有**性的要屬女兒酒,。相傳在女兒出生后便著手釀制,，并貯藏于干燥的地窖中，或埋于土中,，也有打入夾墻內(nèi)的,。等到女兒出嫁時(shí)挖出來宴請客人或作陪嫁之用。除女兒酒外,，舊時(shí)還有會(huì)親酒,、送庚酒、納采酒等,，均有男女各方自家操辦,。 婚嫁酒之交杯酒 婚禮新人喝“交杯酒”時(shí)嚴(yán)肅認(rèn)真，因?yàn)榇撕?，新婚夫妻要風(fēng)雨同舟,，共同生活，因此這酒對人生具有特殊意義,。喜慶婚宴用一葉烏蓬花雕,！杭州一葉烏蓬加盟

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花雕酒是中國黃酒中的奇葩,，選用上好糯米、質(zhì)量麥曲,，輔以江浙明凈澄澈的湖水,，用古法釀制，再貯以時(shí)日,，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng),。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸,、糖類和維生素等營養(yǎng)成分,，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”,。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳,、五年陳,、八年陳、十年陳,，甚至幾十年陳等,，以陳為貴。 正是因?yàn)槠錅睾偷奶匦?一般是15度左右),，花雕酒也深受廣東人的喜愛,。花雕酒可直接飲用,，也可溫燙至38或40度時(shí)飲用,。加溫后的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實(shí),，容易入口,。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成,，例如花雕雞,、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是,，吃蟹盡量飲花雕酒,，蟹性涼，花雕酒暖胃,，這是獨(dú)特的搭配,。建德杭州一葉烏蓬

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