在《天工開物》等歷史著作中,，『酒』一詞甚至專指黃酒,。『酒』與其他酒精飲料如早已失傳的『醴』或目前大行其道的『日本酒』較大的不同點即在于使用了麥曲（醴由蘗釀制,，日本酒由麴Koji釀制）,。其中《禮記》中記載的『仲冬之月、乃命大酉,、秫稻必齊,、曲孽必時、湛炙必潔,、水泉必香,、陶器必良、火齊必得,、兼用六物,、大酉監(jiān)之、毋有差忒』非常詳盡地介紹了當時的釀酒要點,。 黃酒一直在北方大行其道而到了南宋由于避金遷都至杭州后,，大量北人南遷,，隨之而去的還有制曲及釀酒技術。 這樣的局面一直維持到了元朝,。作為馬背上的民族，黃酒那么小清新的口感顯然不會是他們喜好的風格,。于是蒙古人從阿拉伯引入了蒸餾技術,，并普遍應用于釀酒上，這才有了中國的白酒產業(yè),。一葉烏蓬花雕,，適配各類佳肴！官方授權經銷黃酒批量定制

花雕酒傳說 花雕是紹興酒的代名詞,，是歷代名人墨客為之傾倒的傳統(tǒng)名酒,。花雕嫁女則是紹興地方特色的傳統(tǒng)風俗之一,。晉代"竹林七賢"中**為英俊挺拔,、剛正不阿的鄉(xiāng)賢嵇中散，其侄孫嵇含即是記錄花雕的原始圣手,。嵇含在《南方草木狀》中詳錄："南人有女數歲,，既大釀酒，侯冬陵地竭時,，置酒罌中,，密固其上，瘞陂中,。至春潴水滿,，亦不復發(fā)矣。女將嫁,，乃發(fā)陂取酒,，以供賓客，謂之女酒,，其味絕美,。"意思是說：南方人生下女兒到數歲時，便開始大量釀酒,，等到冬天池塘中的水干枯時,，將盛酒的壇子封好口，埋于池塘中,。哪怕到春天的積水滿池塘時,，也不挖出來。只有當女兒出嫁時,，才將埋在池塘中的酒挖出來,，用來招待客人,。這種酒稱為女酒，它的回味是極好的,。嵇含在這里記錄的是**能**紹興風俗的"花雕嫁女"的史實,。此埋于地下的陳年"女酒"，由于其儲存的包裝物為經雕刻繪畫過的酒壇,，故稱"花雕",。上城黃酒源頭好貨一葉烏蓬花雕，老酒新味,！

花雕酒與黃酒的區(qū)別是什么,？ 　1、釀造方法不同 　黃酒是以稻米,、黍米,、黑米等為原料，經過蒸料,，再加上麥曲,、米曲，進行糖化和發(fā)酵制成的,。 　花雕酒是選用上好的糯米以及質量的麥曲,，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制,，等到貯存一段時間過后,，才能產出這風味獨特和營養(yǎng)豐富的花雕黃酒。 　2,、營養(yǎng)價值不同 　花雕酒**了中國源遠流長的酒文化,，經過科學家的驗證，花雕酒中含有對人體很有好處的多種氨基酸以及糖類物質,，還有各種維生素等營養(yǎng)成分,，被人們稱之為高級液體蛋糕。根據貯存時間的不同,，花雕酒有三年陳,、五年陳、八年陳等,，陳釀的時間越長,，則說明這酒就會越好。 　3,、口感不同 　花雕酒屬于酒性柔和,、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳,、酒味甘甜醇厚的一種酒,。 　黃酒屬于酒性剛烈,，對于那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用,。

黃酒什么做,？ 依照定義，我們知道,，黃酒是以糧食為原料,，配合糖化發(fā)酵劑釀制而成的，一般酒精含量低于20%,。 原 輔 材 料 黃酒釀造，一般以稻米,、黍米,、粟米、玉米等谷物和水為原料,，以小麥,、大麥、麩皮等為輔料,。原輔材料的種類的不同和品質的優(yōu)劣,，會直接影響到酒的風格和質量。 與其它酒類相比,，黃酒有著獨特的“鮮”的口感,。而鮮味的來源，便是這些糧食原料中的氨基酸,。 糖 化 發(fā) 酵 劑 單單依靠糧食,，是沒有辦法釀成酒的。還需要依靠它們的作用： 酒藥或稱小曲,、白藥,、酒餅，是我國特有的釀酒用的糖化發(fā)酵劑,。多用于黃酒和小曲白酒的釀制,。 酒曲是黃酒釀造的糖化劑，幫助谷物糖化并發(fā)酵,，賦予了黃酒特有的風味,。酒曲通常用麥或米為原料，種類繁多,。按照原料分可分為麥曲和米曲,。麥曲由小麥制成，多用于黃酒的釀制,。不同派別的黃酒通常會采用不同的酒曲釀制,，制成不同風味的黃酒,。 酒母意為“釀酒之母”。黃酒是一種含酒精的發(fā)酵酒,，酵母的數與質量對黃酒的釀造至關重要,。創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件來擴大培養(yǎng)酵母菌的過程，被稱為酒母的準備,。酒母的優(yōu)劣是決定黃酒釀造中發(fā)酵好壞的關鍵,，也與黃酒風味有著重要關系。一葉烏蓬花雕,，黃酒紅人,！

黃酒是低度釀造酒，其酒精度在10多度到20多度之間,，黃酒在剛剛釀造完成后,，其口味粗糙，香味不足,，較刺激,、不柔和，通過“陳釀”可以促進酒精分子與水分子之間的締合,，促進醇與酸之間的酯化,，使酒味變得柔和、馥郁,。因此黃酒在釀造完成之后的存儲這一環(huán)節(jié)是非常重要的,，在合適的存儲條件下，經過時間的沉淀,，才能造就一壇完美的黃酒,。那么我們在存儲黃酒時，首先要選擇合適的貯酒容器,，目前陶壇是獨特的貯酒容器,。其原因在于：陶壇的透氣性好，空氣中的氧能進入壇內,，從而加速氧化反應的速度,，有利于脂的形成；此外,，陶壇的良好透氣性也有利于酒中低沸點易揮發(fā)物質如乙醛等有害氣體的逸出,。一葉烏蓬花雕，獨具養(yǎng)身的特點,！桐廬手工冬釀黃酒批發(fā)

一葉烏蓬花雕,，慢慢品，感悟人生！官方授權經銷黃酒批量定制

為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢,？ 荷葉是一種**經濟,，**便捷的，**安全的一種材料,，而紹興千年以來都是產荷盛地,。據載，越（紹興古稱越）地產荷約有7000年的歷史,。晉郭璞云：“荷葉別名芙蓉,，其藕實莖，味甘,，補中養(yǎng)神,，又名水芝丹。其葉裹粉蒸肉,，香氣四溢,；其葉扎酒壇，香氣濃郁,，增加酒之清香，殺小蟲,?！彼渭翁娫疲骸吧疥幒?*盛，其曰大紅荷,、小紅荷,、白蓮……荷葉曬癟成酒壇之蓋葉?！笨梢?，荷葉包酒壇的歷史極為悠久。這樣,，取材方便,，來源普遍，集廉價,、質量,、安全于一身的荷葉便成了包裝壇口的獨特選材，這是先民們在長期的釀酒實踐中作出的自然和理想的選擇,。官方授權經銷黃酒批量定制

杭州新立平貿易有限公司主要經營范圍是食品,、飲料，擁有一支專業(yè)技術團隊和良好的市場口碑,。新立平致力于為客戶提供良好的啤酒,，黃酒，紅酒，一切以用戶需求為中心,，深受廣大客戶的歡迎,。公司注重以質量為中心，以服務為理念,，秉持誠信為本的理念,，打造食品、飲料良好品牌,。新立平秉承“客戶為尊,、服務為榮、創(chuàng)意為先,、技術為實”的經營理念,，全力打造公司的重點競爭力。