為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢,？ 荷葉是一種**經(jīng)濟(jì),，**便捷的,，**安全的一種材料,，而紹興千年以來都是產(chǎn)荷盛地,。據(jù)載,，越（紹興古稱越）地產(chǎn)荷約有7000年的歷史,。晉郭璞云：“荷葉別名芙蓉,，其藕實(shí)莖,，味甘,，補(bǔ)中養(yǎng)神，又名水芝丹。其葉裹粉蒸肉,，香氣四溢,；其葉扎酒壇，香氣濃郁,，增加酒之清香,，殺小蟲?！彼渭翁娫疲骸吧疥幒?*盛,，其曰大紅荷、小紅荷,、白蓮……荷葉曬癟成酒壇之蓋葉,。”可見,，荷葉包酒壇的歷史極為悠久,。這樣，取材方便,，來源普遍,，集廉價(jià)、質(zhì)量,、安全于一身的荷葉便成了包裝壇口的獨(dú)特選材,，這是先民們在長期的釀酒實(shí)踐中作出的自然和理想的選擇。一葉烏蓬花雕,，鑒湖水的精華,！杭州質(zhì)量一葉烏蓬工廠直供

黃酒和花雕酒有何區(qū)別？ 1,、黃酒和花雕酒的用料不同,。 黃酒是以稻米,、黍米,、黑米等為原料，經(jīng)過蒸料,，再加以麥曲,、米曲，進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成的,。 而花雕酒則是黃酒中的一個奇葩,，它選用的是上好的糯米以及質(zhì)量的麥曲，再加上明凈清澈的湖水,，用古老的方法共同釀制,，等到貯存一段時間后，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨(dú)特和營養(yǎng)豐富的花雕黃酒。 2,、黃酒和花雕酒的口感不同,。 花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮,、酒香馥郁芬芳,、酒味甘甜醇厚的一種酒。 黃酒則酒性較為剛烈,，對于那些愛吃蟹的人,，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。 3,、黃酒和花雕酒窖藏時間不同,。 一般的黃酒是有時間限制的。但花雕酒有三年陳,、五年陳,、八年陳等，陳釀的時間越長,，則說明這酒就會越好,。杭州精釀一葉烏蓬整箱一葉烏蓬花雕，冬天里才能釀的黃酒,。

花雕酒傳說 花雕是紹興酒的代名詞,，是歷代名人墨客為之傾倒的傳統(tǒng)名酒?；ǖ窦夼畡t是紹興地方特色的傳統(tǒng)風(fēng)俗之一,。晉代"竹林七賢"中**為英俊挺拔、剛正不阿的鄉(xiāng)賢嵇中散,，其侄孫嵇含即是記錄花雕的原始圣手,。嵇含在《南方草木狀》中詳錄："南人有女?dāng)?shù)歲，既大釀酒,，侯冬陵地竭時,，置酒罌中，密固其上,，瘞陂中,。至春潴水滿，亦不復(fù)發(fā)矣,。女將嫁,，乃發(fā)陂取酒，以供賓客,，謂之女酒,，其味絕美,。"意思是說：南方人生下女兒到數(shù)歲時，便開始大量釀酒,，等到冬天池塘中的水干枯時,，將盛酒的壇子封好口，埋于池塘中,。哪怕到春天的積水滿池塘?xí)r,，也不挖出來。只有當(dāng)女兒出嫁時,，才將埋在池塘中的酒挖出來,，用來招待客人。這種酒稱為女酒,，它的回味是極好的,。嵇含在這里記錄的是**能**紹興風(fēng)俗的"花雕嫁女"的史實(shí)。此埋于地下的陳年"女酒",，由于其儲存的包裝物為經(jīng)雕刻繪畫過的酒壇,，故稱"花雕"。

花雕酒從古時“女兒酒”演變而來,。早在宋代,，紹興家家會釀酒。每當(dāng)一戶人家生了女孩,，滿月那天就選酒數(shù)壇,，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸,，山水亭榭等),，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時,，取出窖藏陳酒,，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過?！?，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等,，并配以吉祥如意,，花好月圓的“彩頭”,，同時以酒款待賀客,。 花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米,、質(zhì)量麥曲,，輔以江浙明凈澄澈的湖水,，用古法釀制，再貯以時日,，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng),。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸,、糖類和維生素等營養(yǎng)成分,，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同,，花雕酒有三年陳,、五年陳、八年陳,、十年陳,，甚至幾十年陳等，以陳為貴,?？偟膩碚f，花雕酒酒性柔和,，酒色橙黃清亮,，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚,。一葉烏蓬花雕,，高品味之邀！

時辰酒之清明酒 紹興人在清明祭掃祖墳,。墳?zāi)苟嘣诮紖^(qū)山上,，又臨河道， 因此城里人總是全家老小帶上酒及各種祭品,，帶去的酒菜在墳地祭過后就送給“墳親”亨用,，自己回家喝清明酒。有些人家沒去墓地祭祀,，也在家中擺酒祭奠祖宗,，俗稱“堂祭”，祭后族人聚飲,，這也是“清明酒”,。 時辰酒之端午酒 農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，家家門前要掛菖蒲,、艾以避邪,， 中午要喝端午酒，并要置備“五黃”,，即黃魚,、黃鱔,、黃梅、黃瓜和雄黃酒,。這時家家戶戶都打掃灰塵,，因?yàn)檫^了端午，盛夏來臨,。所以喝端午酒,，過端午節(jié)，實(shí)在是一個很好的衛(wèi)生節(jié)日,，此風(fēng)俗流行至今,。一葉烏蓬花雕，酒性平和溫潤如玉,。桐廬杭州一葉烏蓬整箱

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黃酒**傳統(tǒng)的飲法,，當(dāng)然是溫飲。溫飲的明顯特點(diǎn)是酒香濃郁,，酒味柔和,。一般，冬天盛行溫飲,。溫飲黃酒,，能驅(qū)寒祛濕，對腰背痛,、手足麻木和震顫,、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益。飲用溫?zé)岬慕B興黃酒還可以開胃,，因?yàn)榫浦兴械木凭?、有機(jī)酸、維生素等物質(zhì),，都有開胃功能,，能有效促進(jìn)人體腺液分泌，從而增進(jìn)食欲,。 溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久,，否則酒精會揮發(fā)掉,，且淡而無味。 黃酒的獨(dú)特品評溫度是在38℃左右,。在黃酒燙熱的過程中,，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛,、醚類等有機(jī)化合物,，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉。同時,，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰,，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁,。因此,，黃酒燙熱喝是有利于健康的。杭州質(zhì)量一葉烏蓬工廠直供

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