黃酒怎么分,？ 黃酒種類繁多,。不同標準下劃分出的黃酒品類各不相同,。 根據(jù)GB/T 13662-2008《黃酒》國家標準規(guī)定，按照含糖量分,，黃酒可分為四類： ·干型黃酒：總糖含量小于或等于15.0g/L。 ·半干型黃酒：總糖含量在15.1~40.0g/L之間,。 ·半甜型黃酒：總糖含量在40.1~100.0g/L之間,。 ·甜型黃酒：總糖含量大于100.0g/L。 按照釀酒原料的不同,，黃酒可分： ·稻米黃酒：包括糯米黃酒,、粳米黃酒、大米黃酒等,。 ·非稻米黃酒：包括黍米黃酒,、玉米黃酒、青稞黃酒等。 按照釀酒用曲種類的不同,，黃酒可分： ·麥曲黃酒,、紅曲黃酒、麩曲黃酒,、小曲黃酒等,。 按照釀造工藝的不同，黃酒可分： ·傳統(tǒng)工藝黃酒： 淋飯酒：將蒸熟的用冷水淋涼后拌入酒藥,、搭窩,、糖化，然后加水發(fā)酵釀成的酒,。 攤飯酒：將蒸熟的米飯攤在竹簟上,，攤涼后再加入麥曲、酒母,、漿水等,，混合后直接進行發(fā)酵成酒。 喂飯酒：在發(fā)酵過程中分批加飯,，以利于酵母菌的擴培和發(fā)酵溫度的控制,。 ·機械化新工藝黃酒： 采用機械化新工藝發(fā)酵而成的酒。一葉烏蓬花雕,，微微熏,，看破紅塵！杭州原裝黃酒供貨商

有名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”,。中國晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時富家生女,、嫁女必備物”，說起這個名字,，還有一個故事呢,！從前，紹興有個裁縫師傅,，娶了妻子就想要孩子,。一.天，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了,。他高興極了,，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒,，準備得子時款待親朋好友,。不料，裁縫有重男輕女的思想,，而老婆又生了一個女兒,，原此,，女兒滿月時并未拿出來，一直埋于桂花樹下,。 光陰似箭,，女兒長大成人，生得聰明伶俐,，且繼承了裁縫的手藝,，并和裁縫的徒弟成了親事，他高高興興地給女兒辦婚事,。成親之日擺酒請客,，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒,，便挖出來請客,，結果，一打開酒壇,，香氣撲鼻,，色濃味醇，極為好喝,。于是,，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”,。 此后，隔壁鄰居,，遠遠近近的人家生了女兒時,，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客,，形成了風俗,。臨安手工釀造黃酒供貨商一葉烏蓬花雕，高品味之邀,！

黃酒是世界上**古老的酒,，9000多年前已有生產(chǎn)，黃酒以糯米和水為主要原料,，添加酒曲和糖化劑,，在634種微生物作用下釀造而成。其保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的營養(yǎng)和健康活性物質,，歷來以營養(yǎng)豐富,、保健養(yǎng)生著稱，倍受行家推崇,。西漢《漢書·食貨志》中記載：“酒,，百藥之長”,；《本草綱目》中則記載：“唯米酒入藥用”，米酒就是中國黃酒,。 在紹興酒包裝工藝工程中,，煎酒后的紹興酒灌入陶壇，壇口要立即蓋上經(jīng)煮沸的荷葉（包壇口用的荷葉必須剔除破損,、蟲蛀,、霉變葉，并在沸水中滅.菌30分鐘左右）,，上蓋燈盞形陶蓋,，然后包上箬殼，用竹絲扎緊,。要求橫滾一圈后壇內酒液無滲漏,。然后趁熱糊上“泥頭”，利用壇內酒的熱量將泥頭水分烘干,，入庫存儲,。

黃酒**傳統(tǒng)的飲法，當然是溫飲,。溫飲的明顯特點是酒香濃郁,，酒味柔和。一般,，冬天盛行溫飲,。溫飲黃酒，能驅寒祛濕,，對腰背痛,、手足麻木和震顫、風濕性關節(jié)炎及跌打損傷患者有益,。飲用溫熱的紹興黃酒還可以開胃,，因為酒中所含有的酒精、有機酸,、維生素等物質,，都有開胃功能，能有效促進人體腺液分泌,，從而增進食欲,。 溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫,。但黃酒加熱時間不宜過久,，否則酒精會揮發(fā)掉，且淡而無味,。 黃酒的獨特品評溫度是在38℃左右,。在黃酒燙熱的過程中,，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛,、醚類等有機化合物,，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉。同時,，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰,，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁,。因此,，黃酒燙熱喝是有利于健康的。一葉烏蓬花雕,，傳承了中國**古老的酒種：黃酒,。

在“酒鄉(xiāng)”紹興，人人以酒為朋,，處處與酒結緣,，酒是人們日常生活的必需之物。各式各樣的酒俗,，在此應運而生…… 生喪酒之剃頭酒 孩子滿月時,，要剃頭。這時家里要祀神祭祖,，擺酒宴請,，親友們輪流抱過小孩，然后就坐在一起同喝“剃頭酒”,。除用酒給嬰孩潤發(fā)外,，在喝酒時，有的長輩還用筷頭蘸上一點,，給孩子吮，希望孩子長大了,，能像長輩們一樣,，有福分喝“福水”（酒）。 生喪酒之得周酒 孩子長到一周歲,，俗稱“得周”,，同樣要置辦酒席。此時的孩子已牙牙學語,，酒席間,，由大人抱著輪流介紹長輩，讓孩子稱呼,，這不僅增添了“得周酒”的熱烈氣氛,，更讓人享盡了天倫之樂,。 生喪酒之壽酒 人生逢十為壽，辦壽酒,，這似乎已成定規(guī),。在紹興，壽酒十分講究,，民諺曰：“十歲做壽外婆家,，廿歲做壽丈姆家，三十歲要做,，四十歲要叉（開）,，五十自己做，六十兒孫做,，七十,、八十開賀?！?生喪酒之白事酒 也稱“喪酒”,。紹興舊俗中，長壽仙逝為“白喜事”,。一葉烏蓬花雕,，不傷肝不長肚！臨安手工冬釀黃酒工廠直發(fā)

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黃酒被視為是養(yǎng)生健身的“仙酒”與“珍漿”，尤其是紹興黃酒色澤**,、味厚酣醇,，配以北宋的古瓷杯，確是古代勞動人民的智慧結晶,。美酒瓊漿,，離不開盛裝它們的酒具。選對了酒杯,，那么則優(yōu)雅,、健康兩不誤。 合適的酒杯可以決定酒體的流向以及酒香的散發(fā)強度,，當把酒杯推近嘴唇時,，味蕾開始多方面啟動；當酒的流向被引導至適當?shù)奈队X感應區(qū)時,，即產(chǎn)生了各種不同的味覺,；當舌頭開始與酒接觸時，立即會有三種訊息被釋放出來,，那就是：溫度,、質感及酒的風格,。杭州原裝黃酒供貨商

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