花雕酒屬于黃酒,，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期,，**了源遠(yuǎn)流長的中國酒文化,。在各地的花雕酒當(dāng)中,，字號**老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒,。紹興酒種頗豐，有元紅酒,、加飯酒,、善釀酒、香雪酒,、花雕酒等,，而花雕又是當(dāng)中**富特色的,。 花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩,。選用上好糯米,、質(zhì)量麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水,，用古法釀制，再貯以時日,，產(chǎn)生出獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng),。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸,、糖類和維生素等營養(yǎng)成分,，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同,，花雕酒有三年陳,、五年陳、八年陳,、十年陳,，甚至幾十年陳等，以陳為貴,?？偟膩碚f，花雕酒酒性柔和,，酒色橙黃清亮,，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚,。一葉烏蓬花雕,，知否？知否,？杭州手工釀造一葉烏蓬代理

花雕酒的起源有兩種說法： 　　第一種說法,，認(rèn)為紹興酒中的加飯酒，稱為花雕,。是用質(zhì)量的糯米,，上好的酒曲加上江浙的泉水，按古法釀制再窖藏數(shù)年而成,，品質(zhì)較一般的紹興酒更好,。由于日后從地窖拿起之時，酒量往往只余**初的三分之一,，所以傳統(tǒng)上也會混合新酒一起喝,。 　　另一種說法,，認(rèn)為這原是中國浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒，作為送給初生子女的禮物,，因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾,，故稱花雕，后來逐漸變成有名中外的一種上等的糯米酒佳釀,。手工釀造一葉烏蓬批發(fā)一葉烏蓬花雕,，鑒湖水的精華！

為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢,？ 首先這是由荷葉自身獨特的結(jié)構(gòu)所決定的,，**近的研究表明，荷葉表面存在一層納米級的“膜”,，這層性能良好的膜,，能透氣但不透水。所以荷葉的表面不沾水,，也不會被污染,。而其良好的透氣性，又更加有利于陶壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”,。 其次,，紹興酒煎酒后的酒溫高達(dá)90℃以上，高于酒的沸點（86℃）,，如果灌壇后壇口不能有效密封,，酒中的乙醇（沸點78℃）和各種低沸點成分將大量揮發(fā)，這樣不但酒的損耗大,，而且影響酒體,，貯存后酒的質(zhì)量也無法得到保證。而荷葉良好的功效和獨特的表面納米結(jié)構(gòu),，使其用于壇酒包裝時既能有效防止酒精揮發(fā)（冷凝后回到酒中）,，又能使壇口區(qū)域形成一個飽和的蒸汽層，形成一種近似真空的環(huán)境,，從而確保酒長期貯存后的質(zhì)量,，而荷葉獨有的清香和酒香又非常融合，對貯存后酒的質(zhì)量也是一種促進(jìn),。

花雕酒與黃酒的區(qū)別是什么,？ 　1、釀造方法不同 　黃酒是以稻米,、黍米,、黑米等為原料，經(jīng)過蒸料，再加上麥曲,、米曲,，進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成的。 　花雕酒是選用上好的糯米以及質(zhì)量的麥曲,，再加上明凈清澈的湖水,，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時間過后,，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨特和營養(yǎng)豐富的花雕黃酒,。 　2、營養(yǎng)價值不同 　花雕酒**了中國源遠(yuǎn)流長的酒文化,，經(jīng)過科學(xué)家的驗證,，花雕酒中含有對人體很有好處的多種氨基酸以及糖類物質(zhì)，還有各種維生素等營養(yǎng)成分,，被人們稱之為高級液體蛋糕。根據(jù)貯存時間的不同,，花雕酒有三年陳,、五年陳、八年陳等,，陳釀的時間越長,，則說明這酒就會越好。 　3,、口感不同 　花雕酒屬于酒性柔和,、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳,、酒味甘甜醇厚的一種酒,。 　黃酒屬于酒性剛烈，對于那些愛吃蟹的人,，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用,。一葉烏蓬花雕，紹興新貴,！

在“酒鄉(xiāng)”紹興,，人人以酒為朋，處處與酒結(jié)緣,，酒是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柚?。各式各樣的酒俗，在此?yīng)運而生…… 生喪酒之剃頭酒 孩子滿月時,，要剃頭,。這時家里要祀神祭祖，擺酒宴請，親友們輪流抱過小孩,，然后就坐在一起同喝“剃頭酒”,。除用酒給嬰孩潤發(fā)外，在喝酒時,，有的長輩還用筷頭蘸上一點,，給孩子吮，希望孩子長大了,，能像長輩們一樣,，有福分喝“福水”（酒）。 生喪酒之得周酒 孩子長到一周歲,，俗稱“得周”,，同樣要置辦酒席。此時的孩子已牙牙學(xué)語,，酒席間,，由大人抱著輪流介紹長輩，讓孩子稱呼,，這不僅增添了“得周酒”的熱烈氣氛,，更讓人享盡了天倫之樂。 生喪酒之壽酒 人生逢十為壽,，辦壽酒,，這似乎已成定規(guī)。在紹興,，壽酒十分講究,，民諺曰：“十歲做壽外婆家，廿歲做壽丈姆家,，三十歲要做,，四十歲要叉（開），五十自己做,，六十兒孫做,，七十、八十開賀,?！?生喪酒之白事酒 也稱“喪酒”。紹興舊俗中,，長壽仙逝為“白喜事”,。一葉烏蓬花雕，黃酒紅人,！臨安質(zhì)量一葉烏蓬壇裝

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在“酒鄉(xiāng)”紹興，人人以酒為朋,，處處與酒結(jié)緣,，酒是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柚铩８魇礁鳂拥木扑?，在此?yīng)運而生…… 婚嫁酒之訂婚酒 “訂婚酒”為婚嫁全過程中僅次于結(jié)婚的一個關(guān)鍵性步驟,，是喝喜酒的前奏曲。至今在紹興的不少地方,，仍重視訂婚,，要擺酒席，會親友,，故而“訂婚酒”還是個重要酒俗,。 婚嫁酒之別親酒 女方父母在女兒出嫁前一.天，要為嫁女備酒席,。屆時,，紅椅披墊，花燭齊燃,，請嫁女首坐,，平輩或幼輩子女陪宴，稱為“別親酒”,。在席上，新娘之母要為之斟酒,，并說一些告誡的話,。 婚嫁酒之女兒酒 在紹興酒被作為納采之禮，其中**有**性的要屬女兒酒,。相傳在女兒出生后便著手釀制,，并貯藏于干燥的地窖中，或埋于土中,，也有打入夾墻內(nèi)的,。等到女兒出嫁時挖出來宴請客人或作陪嫁之用。除女兒酒外,，舊時還有會親酒,、送庚酒、納采酒等,，均有男女各方自家操辦,。 婚嫁酒之交杯酒 婚禮新人喝“交杯酒”時嚴(yán)肅認(rèn)真，因為此后,，新婚夫妻要風(fēng)雨同舟,，共同生活，因此這酒對人生具有特殊意義。杭州手工釀造一葉烏蓬代理

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