時(shí)辰酒之清明酒 紹興人在清明祭掃祖墳,。墳?zāi)苟嘣诮紖^(qū)山上,，又臨河道,， 因此城里人總是全家老小帶上酒及各種祭品,，帶去的酒菜在墳地祭過(guò)后就送給“墳親”亨用,，自己回家喝清明酒,。有些人家沒去墓地祭祀,，也在家中擺酒祭奠祖宗,，俗稱“堂祭”,，祭后族人聚飲,，這也是“清明酒”。 時(shí)辰酒之端午酒 農(nóng)歷五月初五端午節(jié),，家家門前要掛菖蒲,、艾以避邪， 中午要喝端午酒,，并要置備“五黃”,，即黃魚,、黃鱔、黃梅,、黃瓜和雄黃酒,。這時(shí)家家戶戶都打掃灰塵，因?yàn)檫^(guò)了端午,，盛夏來(lái)臨,。所以喝端午酒，過(guò)端午節(jié),，實(shí)在是一個(gè)很好的衛(wèi)生節(jié)日,，此風(fēng)俗流行至今。一葉烏蓬花雕,，酒香馥郁,，順暢醇厚！杭州一葉烏蓬花雕哪家比較好

花雕的裝潢形式來(lái)源于“女兒酒”壇的裝潢技法而加以多種變化,，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的流轉(zhuǎn),，紹興花雕技藝到清時(shí)，有兩種形式流轉(zhuǎn)于民間,。 一種是在燒制土坯前,，在壇壁間以連貫的幾何曲線刻上一些立體感較強(qiáng)的花草圖案，并在壇壁間留四個(gè)光滑小圓,，燒制成形后,，上貼紅紙，寫上“喜”字,，或?qū)懮稀鞍最^偕老”,、“花好月圓”等吉祥如意之詞。也有在四個(gè)開光圖中直接用油漆涂刷后,，或書寫或畫花草圖案的,。還有一種是請(qǐng)民間藝人，采用凡紅,、朱紅等顏色,，以煤粉調(diào)成醬色，再在壇壁上龍鳳呈祥,、吉祥如意,、松梅竹菊等圖案，也有用油漆調(diào)色代替的,，俗稱“畫花壇酒”。因?yàn)闆]有立體感的圖案,，又稱“平面花雕”,。質(zhì)量一葉烏蓬花雕工廠直供一葉烏蓬花雕，慢慢品，感悟人生,！

有名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”,。中國(guó)晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備物”,，說(shuō)起這個(gè)名字,，還有一個(gè)故事呢！從前,，紹興有個(gè)裁縫師傅,，娶了妻子就想要孩子。一 天,，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了,。他高興極了，興沖沖地趕回家去,，釀了幾壇酒,，準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。不料,，裁縫有重男輕女的思想,，而老婆又生了一個(gè)女兒，原此,，女兒滿月時(shí)并未拿出來(lái),，一直埋于桂花樹下。 光陰似箭,，女兒長(zhǎng)大成人,，生得聰明伶俐，且繼承了裁縫的手藝,，并和裁縫的徒弟成了親事,，他高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請(qǐng)客,，裁縫師傅喝酒喝得很高興,，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來(lái)請(qǐng)客,，結(jié)果,，一打開酒壇，香氣撲鼻,，色濃味醇,，極為好喝。于是,，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒,，又稱“女兒酒”,。 此后，隔壁鄰居,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí),，就釀酒埋藏，嫁女時(shí)就掘酒請(qǐng)客,，形成了風(fēng)俗,。

據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期,，**了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化,。在各地的花雕酒當(dāng)中，字號(hào)**老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒,。紹興酒種頗豐,，有元紅酒、加飯酒,、善釀酒,、香雪酒、花雕酒等,，而花雕又是當(dāng)中**富特色的,。 早在宋代，紹興家家會(huì)釀酒,。每當(dāng)一戶人家生了女孩,，滿月那天就選酒數(shù)壇，請(qǐng)人刻字彩繪以兆吉祥(通常會(huì)雕上各種花卉圖案,，人物鳥獸,，山水亭榭等)，然后泥封窖藏,。待女兒長(zhǎng)大出閣時(shí),，取出窖藏陳酒，請(qǐng)畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”,，如“八仙過(guò)?！保褒堷P呈祥”,，“嫦娥奔月”等,，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”,，同時(shí)以酒款待賀客,。平哥酒港力推經(jīng)典精品！

黃酒什么做,？

依照定義,，我們知道,，黃酒是以糧食為原料，配合糖化發(fā)酵劑釀制而成的,，一般酒精含量低于20%。

黃酒釀造,，一般以稻米,、黍米、粟米,、玉米等谷物和水為原料,，以小麥、大麥,、麩皮等為輔料,。原輔材料的種類的不同和品質(zhì)的優(yōu)劣，會(huì)直接影響到酒的風(fēng)格和質(zhì)量,。與其它酒類相比,，黃酒有著特別的“鮮”的口感。而鮮味的來(lái)源,，便是這些糧食原料中的氨基酸,。

單單依靠糧食，是沒有辦法釀成酒的,。還需要依靠它們的作用：

酒藥或稱小曲,、白藥、酒餅,，是我國(guó)特有的釀酒用的糖化發(fā)酵劑,。多用于黃酒和小曲白酒的釀制。

酒曲是黃酒釀造的糖化劑,，幫助谷物糖化并發(fā)酵,，賦予了黃酒特有的風(fēng)味。酒曲通常用麥或米為原料,，種類繁多,。按照原料分可分為麥曲和米曲。麥曲由小麥制成,，多用于黃酒的釀制,。不同派別的黃酒通常會(huì)采用不同的酒曲釀制，制成不同風(fēng)味的黃酒,。

酒母意為“釀酒之母”,。黃酒是一種含酒精的發(fā)酵酒，酵母的數(shù)與質(zhì)量對(duì)黃酒的釀造至關(guān)重要,。創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件來(lái)擴(kuò)大培養(yǎng)酵母菌的過(guò)程,，被稱為酒母的準(zhǔn)備,。酒母的優(yōu)劣是決定黃酒釀造中發(fā)酵好壞的關(guān)鍵，也與黃酒風(fēng)味有著重要關(guān)系,。

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花雕酒傳說(shuō) 花雕是紹興酒的代名詞，是歷代名人墨客為之傾倒的傳統(tǒng)名酒,?；ǖ窦夼畡t是相當(dāng)有紹興地方特色的傳統(tǒng)風(fēng)俗之一。晉代"竹林七賢"中**為英俊挺拔,、剛正不阿的鄉(xiāng)賢嵇中散,，其侄孫嵇含即是記錄花雕的原始圣手。嵇含在《南方草木狀》中詳錄："南人有女?dāng)?shù)歲,，既大釀酒,，侯冬陵地竭時(shí)，置酒罌中,，密固其上,，瘞陂中。至春潴水滿,，亦不復(fù)發(fā)矣,。女將嫁，乃發(fā)陂取酒,，以供賓客,，謂之女酒，其味絕美,。"意思是說(shuō)：南方人生下女兒到數(shù)歲時(shí),，便開始大量釀酒，等到冬天池塘中的水干枯時(shí),，將盛酒的壇子封好口,，埋于池塘中。哪怕到春天的積水滿池塘?xí)r,，也不挖出來(lái),。只有當(dāng)女兒出嫁時(shí)，才將埋在池塘中的酒挖出來(lái),，用來(lái)招待客人,。這種酒稱為女酒，它的回味是極好的。嵇含在這里記錄的是**能**紹興風(fēng)俗的"花雕嫁女"的史實(shí),。此埋于地下的陳年"女酒",，由于其儲(chǔ)存的包裝物為經(jīng)雕刻繪畫過(guò)的酒壇，故稱"花雕",。杭州一葉烏蓬花雕哪家比較好

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