什么是花雕酒? 花雕酒是中國(guó)酒文化的杰出**之一，其中字號(hào)**老、相當(dāng)有名氣的是浙江紹興的花雕酒,，這紹興花雕酒選用上好糯米、質(zhì)量麥曲,，再輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制而成,，是黃酒中的“奇葩”,。所以，這花雕酒當(dāng)然是屬于黃酒了,。 黃酒的定義：以稻米,、黍米、黑米,、玉米,、小麥等為原料，經(jīng)過(guò)蒸料,，拌以麥曲,、米曲或酒藥，進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒,。 酒儲(chǔ)存的越久越有味道,，越好喝，花雕酒怎么會(huì)例外呢,，其以陳為貴,，酒香撲鼻的芬芳，酒味更是甘香醇厚,，讓愛(ài)酒之人喜愛(ài)的不得了,。高級(jí)液體蛋糕說(shuō)的就是花雕酒，我們不能因?yàn)椴粫?huì)喝,，讓營(yíng)養(yǎng)流失,。一葉烏蓬花雕，慢慢品,，感悟人生,！富陽(yáng)冬釀一葉烏蓬花雕黃酒

時(shí)辰酒之清明酒 紹興人在清明祭掃祖墳。墳?zāi)苟嘣诮紖^(qū)山上,，又臨河道,， 因此城里人總是全家老小帶上酒及各種祭品，帶去的酒菜在墳地祭過(guò)后就送給“墳親”亨用，自己回家喝清明酒,。有些人家沒(méi)去墓地祭祀,，也在家中擺酒祭奠祖宗，俗稱“堂祭”,，祭后族人聚飲，這也是“清明酒”,。 時(shí)辰酒之端午酒 農(nóng)歷五月初五端午節(jié),，家家門前要掛菖蒲、艾以避邪,， 中午要喝端午酒,，并要置備“五黃”，即黃魚,、黃鱔,、黃梅、黃瓜和雄黃酒,。這時(shí)家家戶戶都打掃灰塵,，因?yàn)檫^(guò)了端午，盛夏來(lái)臨,。所以喝端午酒,，過(guò)端午節(jié)，實(shí)在是一個(gè)很好的衛(wèi)生節(jié)日,，此風(fēng)俗流行至今,。精釀一葉烏蓬花雕整箱一葉烏蓬花雕，不傷肝不長(zhǎng)肚,！

相較于外來(lái)的啤酒或后期才發(fā)展起來(lái)的白酒,，黃酒的釀造技術(shù)實(shí)際是更早出現(xiàn)在中國(guó)的。與擁有果糖,，天然能夠發(fā)酵成酒精的果實(shí)酒不同,，需要首先進(jìn)行糖化作用而后才能發(fā)酵的糧食酒在賈湖遺址的出現(xiàn)，才真正標(biāo)志了人類歷史進(jìn)入了釀酒時(shí)代,。

黃酒與啤酒同為糧食酒,，但和啤酒之后湮沒(méi)在中華文明長(zhǎng)河中直到再次由歐洲傳入不同，黃酒的釀造技術(shù)卻被完整地繼承并發(fā)揚(yáng)了,，其特有的雙邊發(fā)酵的技術(shù)和酒曲的制作,，在19世紀(jì)傳入西方后甚至奠定了酒精和酶制劑的工業(yè)基礎(chǔ)。而自彌生時(shí)代起日本便有的『口嚼酒』,，也終于在獲得了自大唐傳來(lái)的釀酒技術(shù)后,，進(jìn)入了奈良時(shí)代的清酒高速發(fā)展期。

在“酒鄉(xiāng)”紹興，人人以酒為朋,，處處與酒結(jié)緣,，酒是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柚铩８魇礁鳂拥木扑?，在此?yīng)運(yùn)而生…… 生喪酒之剃頭酒 孩子滿月時(shí),，要剃頭。這時(shí)家里要祀神祭祖,，擺酒宴請(qǐng),， 親友們輪流抱過(guò)小孩，然后就坐在一起同喝“剃頭酒”,。除用酒給嬰孩潤(rùn)發(fā)外,，在喝酒時(shí)，有的長(zhǎng)輩還用筷頭蘸上一點(diǎn),，給孩子吮,，希望孩子長(zhǎng)大了，能像長(zhǎng)輩們一樣,，有福分喝“福水”（酒）,。 生喪酒之得周酒 孩子長(zhǎng)到一周歲，俗稱“得周”,，同樣要置辦酒席,。此時(shí)的孩子已牙牙學(xué)語(yǔ)，酒席間,，由大人抱著輪流介紹長(zhǎng)輩,，讓孩子稱呼，這不僅增添了“得周酒”的熱烈氣氛,，更讓人享盡了天倫之樂(lè),。 生喪酒之壽酒 人生逢十為壽，辦壽酒,，這似乎已成定規(guī),。在紹興，壽酒十分講究,，民諺曰：“十歲做壽外婆家,，廿歲做壽丈姆家，三十歲要做,，四十歲要叉（開(kāi)）,，五十自己做，六十兒孫做,，七十,、八十開(kāi)賀,。” 生喪酒之白事酒 也稱“喪酒”,。紹興舊俗中,，長(zhǎng)壽仙逝為“白喜事”。一葉烏蓬花雕,，世上本沒(méi)有酒,，喝的人多了，便也成了酒,！

歲時(shí)酒之散福酒 每年臘月廿十至三十之間要舉辦祝福,。祝福當(dāng)天前半夜燒煮福禮至拂曉擺好祭品，次日凌晨開(kāi)始祭神,，家中男丁向外逐個(gè)行跪拜禮，禮畢化紙后調(diào)轉(zhuǎn)福禮,，拔下筷子,，叩拜祭祖。祝福祭祀后,，全家人圍坐一起喝酒,，稱為“散福”,。因此酒剛供過(guò)菩薩,，是神賜之福，故稱“散福酒”,。 歲時(shí)酒之分歲酒 亦作“新歲酒”,，一般在除夕夜進(jìn)行。全家圍坐吃喝,，歡快異常,。此時(shí)不僅要在門上貼大紅門聯(lián)，且全家燈火通明,。如有人遠(yuǎn)在外地,，不能回家過(guò)年，則要讓出一個(gè)席位,，擺上筷子,，斟滿酒，以示對(duì)遠(yuǎn)方親人的懷念,。如若盼子心切,，就在席位上外加一杯酒和筷子，以示來(lái)年人丁興旺,。 歲時(shí)酒之元宵酒 元宵即上元,，指農(nóng)歷正月十五日。紹興風(fēng)俗除鬧花燈外，是夜,， 男女老少還要在家喝元宵酒,，早晨吃用各種餡子做的“湯團(tuán)”。 歲時(shí)酒之掛像,、落像酒 舊時(shí)紹興每逢臘月二十前后,，都要把祖宗神像從柜內(nèi)“請(qǐng)”出來(lái)掛在堂前，并點(diǎn)燃蠟燭,，供上酒菜,，祭祀一番，這就是“掛像酒”,。到正月十八,，年事已畢，就得把神像“請(qǐng)”下來(lái),，這時(shí)又得祭祀一番,，辦“落像酒”，親朋好友,，族內(nèi)長(zhǎng)幼相聚歡飲,，喝過(guò)“落像酒”，過(guò)年活動(dòng)就告結(jié)束,。一葉烏蓬花雕,，有翼飛來(lái)，漫舞晴空,！建德手工冬釀一葉烏蓬花雕工廠直供

一葉烏蓬花雕,，傳承了中國(guó)**古老的酒種：黃酒。富陽(yáng)冬釀一葉烏蓬花雕黃酒

在《天工開(kāi)物》等歷史著作中,，『酒』一詞甚至專指黃酒,。『酒』與其他酒精飲料如早已失傳的『醴』或目前大行其道的『日本酒』較大的不同點(diǎn)即在于使用了麥曲（醴由蘗釀制,，日本酒由麴Koji釀制）,。其中《禮記》中記載的『仲冬之月、乃命大酉,、秫稻必齊,、曲孽必時(shí)、湛炙必潔,、水泉必香,、陶器必良、火齊必得,、兼用六物,、大酉監(jiān)之,、毋有差忒』非常詳盡地介紹了當(dāng)時(shí)的釀酒要點(diǎn)。

黃酒一直在北方大行其道而到了南宋由于避金遷都至杭州后,，大量北人南遷,，隨之而去的還有制曲及釀酒技術(shù)。

這樣的局面一直維持到了元朝,。作為馬背上的民族,，黃酒那么小清新的口感顯然不會(huì)是他們喜好的風(fēng)格。于是蒙古人從阿拉伯引入了蒸餾技術(shù),，并廣泛應(yīng)用于釀酒上,，這才有了中國(guó)的白酒產(chǎn)業(yè)。

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