黃酒被視為是養(yǎng)生健身的“仙酒”與“珍漿”,，尤其是紹興黃酒色澤**,、味厚酣醇，配以北宋的古瓷杯,，確是古代勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶,。美酒瓊漿,，離不開盛裝它們的酒具。選對(duì)了酒杯,，那么則優(yōu)雅,、健康兩不誤。 合適的酒杯可以決定酒體的流向以及酒香的散發(fā)強(qiáng)度,，當(dāng)把酒杯推近嘴唇時(shí),，味蕾開始多方面啟動(dòng)；當(dāng)酒的流向被引導(dǎo)至適當(dāng)?shù)奈队X感應(yīng)區(qū)時(shí),，即產(chǎn)生了各種不同的味覺,；當(dāng)舌頭開始與酒接觸時(shí)，立即會(huì)有三種訊息被釋放出來,，那就是：溫度,、質(zhì)感及酒的風(fēng)格,。一葉烏蓬花雕，發(fā)揚(yáng)了幾千年的辣蓼草酒藥,！蕭山精釀花雕供貨商

花雕酒的起源有兩種說法： 　　第一種說法,，認(rèn)為紹興酒中的加飯酒，稱為花雕,。是用質(zhì)量的糯米,，上好的酒曲加上江浙的泉水，按古法釀制再窖藏?cái)?shù)年而成,，品質(zhì)較一般的紹興酒更好,。由于日后從地窖拿起之時(shí)，酒量往往只余**初的三分之一,，所以傳統(tǒng)上也會(huì)混合新酒一起喝,。 　　另一種說法，認(rèn)為這原是中國浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒,，作為送給初生子女的禮物,，因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾，故稱花雕,，后來逐漸變成有名中外的一種上等的糯米酒佳釀,。市花雕地區(qū)代理一葉烏蓬花雕，純糧釀造,！

黃酒怎么做,？ 黃酒種類很多，制作工藝細(xì)節(jié)繁復(fù),。但基本工藝大體上依舊異曲同工，自古到今一脈相承： Step 1.浸米：米在水中浸泡不容易變質(zhì),。 Step 2.蒸飯：蒸熟后的米更方便后續(xù)發(fā)酵,。 Step 3.攤飯：攤飯即在生產(chǎn)過程中，將蒸熟的米飯倒在竹簟上,，用木楫翻拌冷卻?，F(xiàn)代釀酒已多改為機(jī)械鼓風(fēng)冷卻。 Step 4.落缸：落缸即是入缸發(fā)酵,。根據(jù)不同風(fēng)格,，用不同方式投入米、麥曲,、酒藥,、水等各種原料，等待酒發(fā)酵,。是釀造黃酒的一個(gè)重要環(huán)節(jié),。 Step 5.開耙：發(fā)酵期間的攪拌冷卻,，俗稱“開耙”。其作用是調(diào)節(jié)發(fā)酵醪的溫度,，補(bǔ)充新鮮空氣,，以利于酵母生長繁殖。開耙技術(shù)是釀好酒的關(guān)鍵,，一般由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅把關(guān),。 Step 6.壓榨：壓榨，又稱過濾,。是把發(fā)酵醪液中的酒和固體糟粕進(jìn)行分離的操作方法,。壓榨出來的酒液叫生酒，又稱“生清”,。 Step 7.煎酒：煎酒是將生產(chǎn)過濾完成的酒加熱殺.菌,，以便于貯藏、保管的過程,。同時(shí)也是酒色沉淀提純的過程,。 Step 8.裝壇：將酒灌壇裝瓶。

據(jù)記載,，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期,，**了源遠(yuǎn)流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當(dāng)中,，字號(hào)**老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒,。紹興酒種頗豐，有元紅酒,、加飯酒,、善釀酒、香雪酒,、花雕酒等,，而花雕又是當(dāng)中**富特色的。 早在宋代,，紹興家家會(huì)釀酒,。每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇,，請(qǐng)人刻字彩繪以兆吉祥(通常會(huì)雕上各種花卉圖案,，人物鳥獸，山水亭榭等),，然后泥封窖藏,。待女兒長大出閣時(shí)，取出窖藏陳酒，請(qǐng)畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”,，如“八仙過?！保褒堷P呈祥”,，“嫦娥奔月”等,，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”,，同時(shí)以酒款待賀客,。一葉烏蓬花雕：中國味，紹興酒,！

花雕酒傳說 酒壇外面為什么要雕花,？是父母對(duì)女兒美好的祝愿，是父母藏在內(nèi)心深處的一個(gè)祈求,，一個(gè)希翼,。女酒花雕是家中女兒出嫁時(shí)宴請(qǐng)之美酒，是家中女兒長大成人的見證,。飲花雕之際,，乃嫁女之時(shí)。此時(shí)此事,，喜事,，美事，福事,，樂事也?，F(xiàn)在的紹興，花雕嫁女之風(fēng)已難覓完整之過程,。然而,，女兒出嫁之日，用上等好酒,，用品質(zhì)優(yōu)良的花雕酒,，仍然是宴請(qǐng)親朋好友的必備之物?；ǖ窬铺N(yùn)含的仍然是紹興人對(duì)出嫁女兒的一種深情,，一種期待,，一種心愿,。一葉烏蓬花雕，陶壇古韻,，酒液十齡,！余杭原裝花雕工廠直供

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花雕酒的飲用方法 　1,、冬天的喝法： 　加入切成細(xì)絲的姜,、枸杞子加溫至45度左右飲用。也可將雞蛋打入酒中,，燒熱時(shí)成蛋花狀,，倒入杯中酒香撲鼻，暖人心腸,，細(xì)品慢酌,、其樂融融，具有養(yǎng)身健體的功效,。 　2,、夏天的喝法： 　在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食）,，用電熱壺（盡量是用小砂鍋）加熱微開后再煮10分鐘左右,，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn)，以10—15℃為佳,，加冰塊飲用亦可,。不宜似啤酒之牛飲，小口小口地慢飲方可覺其真味,。蕭山精釀花雕供貨商

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