花雕的裝潢形式來源于“女兒酒”壇的裝潢技法而加以多種變化，經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的流轉(zhuǎn),，紹興花雕技藝到清時(shí),，有兩種形式流轉(zhuǎn)于民間。 一種是在燒制土坯前,，在壇壁間以連貫的幾何曲線刻上一些立體感較強(qiáng)的花草圖案,，并在壇壁間留四個(gè)光滑小圓，燒制成形后,，上貼紅紙,，寫上“喜”字，或?qū)懮稀鞍最^偕老”,、“花好月圓”等吉祥如意之詞,。也有在四個(gè)開光圖中直接用油漆涂刷后，或書寫或畫花草圖案的,。還有一種是請(qǐng)民間藝人,，采用凡紅、朱紅等顏色,，以煤粉調(diào)成醬色,，再在壇壁上龍鳳呈祥、吉祥如意,、松梅竹菊等圖案,，也有用油漆調(diào)色代替的，俗稱“畫花壇酒”,。因?yàn)闆]有立體感的圖案,，又稱“平面花雕”。平哥酒港,，好酒之港,！淳安一葉烏蓬

時(shí)辰酒之清明酒 紹興人在清明祭掃祖墳,。墳?zāi)苟嘣诮紖^(qū)山上，又臨河道,， 因此城里人總是全家老小帶上酒及各種祭品,，帶去的酒菜在墳地祭過后就送給“墳親”亨用，自己回家喝清明酒,。有些人家沒去墓地祭祀,，也在家中擺酒祭奠祖宗，俗稱“堂祭”,，祭后族人聚飲,，這也是“清明酒”。 時(shí)辰酒之端午酒 農(nóng)歷五月初五端午節(jié),，家家門前要掛菖蒲,、艾以避邪， 中午要喝端午酒,，并要置備“五黃”,，即黃魚、黃鱔,、黃梅,、黃瓜和雄黃酒。這時(shí)家家戶戶都打掃灰塵,，因?yàn)檫^了端午,，盛夏來臨。所以喝端午酒,，過端午節(jié),，實(shí)在是一個(gè)很好的衛(wèi)生節(jié)日，此風(fēng)俗流行至今,。富陽(yáng)手工釀造一葉烏蓬一葉烏蓬花雕,，慢慢品,，微微醺,！

花雕酒飲用技巧： 1、不加溫直接喝,?？杉尤脒m量話梅或生姜?？膳c各種果汁飲料任意勾兌,，非常好喝別有一番風(fēng)味。 2,、花雕酒加熱至溫喝味道獨(dú)特,。到底花雕酒要加熱到多少度合適,，如里一次喝不完下次喝時(shí)需要用什么方法加熱? 花雕酒加熱到60度左右合適再高酒精就揮發(fā)了低 了不夠味，罐或瓶泡在燙水里少倒些避免沒喝完一大杯就涼了,。開了封的花雕酒別留太長(zhǎng)時(shí)間否則氧化了就敗酒為醋了,。陳釀不求甜有不少人愛加話梅泡著喝。 3,、冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘趁熱喝,。 花雕酒的喝法是這樣的冬天的酒中加入切成細(xì)絲的姜和枸杞子加溫至45度左右飲用。 4,、夏天的喝法在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅(不要放姜和枸杞子夏天均宜少食)，用電熱壺(盡量是用小砂鍋)加熱微開后再煮10分鐘左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn),，以10—15℃為佳,，加冰塊飲用亦可。 5,、有的人還喜歡把花雕加熱到90°上下,，然后打進(jìn)一個(gè)土雞蛋攪拌，再加點(diǎn)糖,，這種喝法的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,。

吃海鮮喝黃酒才是養(yǎng)生之道。 從佐餐角度而言,，黃酒有去腥之效,，海鮮的鮮腥與黃酒香甜形成自然絕配。其次,，酒中含有甜味氨基酸,，黃酒可起到增香、增鮮等作用再者,，黃酒中含有大量的氨基酸和酯類物質(zhì),，味覺層次豐富。值得一提的是,，海蟹配黃酒,，屬飲中一絕，即持蟹把酒,，美食一絕,。紹興更有酒諺所說，“陳年花雕大閘蟹,，滋滋**到半夜”,。 從健康角度而言，海鮮中富含大量耐消化的高蛋白,，在胃中的滯留時(shí)間長(zhǎng),，而黃酒中富含功能性低聚糖,，能夠促進(jìn)人體有益菌的繁殖，提高消化功能,。自然界中只有少數(shù)食品中含有天然的功能性低聚糖,，紹興黃酒中的功能性低聚糖是在釀造過程中在微生物酶的作用下產(chǎn)生的，是天然的功能性低聚糖,，這是葡萄酒,、啤酒無法比擬的。一葉烏蓬花雕,，是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里**“干凈”的黃酒,！

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在“酒鄉(xiāng)”紹興,，人人以酒為朋,，處處與酒結(jié)緣,，酒是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柚铩８魇礁鳂拥木扑?，在此?yīng)運(yùn)而生…… 婚嫁酒之訂婚酒 “訂婚酒”為婚嫁全過程中僅次于結(jié)婚的一個(gè)關(guān)鍵性步驟,，是喝喜酒的前奏曲。至今在紹興的不少地方,，仍重視訂婚,，要擺酒席，會(huì)親友,，故而“訂婚酒”還是個(gè)重要酒俗,。 婚嫁酒之別親酒 女方父母在女兒出嫁前一.天，要為嫁女備酒席,。屆時(shí),，紅椅披墊，花燭齊燃,，請(qǐng)嫁女首坐,，平輩或幼輩子女陪宴，稱為“別親酒”,。在席上,，新娘之母要為之斟酒，并說一些告誡的話,。 婚嫁酒之女兒酒 在紹興酒被作為納采之禮,，其中**有**性的要屬女兒酒。相傳在女兒出生后便著手釀制,，并貯藏于干燥的地窖中,，或埋于土中，也有打入夾墻內(nèi)的,。等到女兒出嫁時(shí)挖出來宴請(qǐng)客人或作陪嫁之用,。除女兒酒外，舊時(shí)還有會(huì)親酒,、送庚酒,、納采酒等，均有男女各方自家操辦,。 婚嫁酒之交杯酒 婚禮新人喝“交杯酒”時(shí)嚴(yán)肅認(rèn)真,，因?yàn)榇撕螅禄榉蚱抟L(fēng)雨同舟,，共同生活,，因此這酒對(duì)人生具有特殊意義。淳安一葉烏蓬

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