黃酒**傳統(tǒng)的飲法,，當然是溫飲,。溫飲的明顯特點是酒香濃郁，酒味柔和,。一般,，冬天盛行溫飲,。溫飲黃酒，能驅(qū)寒祛濕,，對腰背痛,、手足麻木和震顫、風濕性關節(jié)炎及跌打損傷患者有益,。飲用溫熱的紹興黃酒還可以開胃,，因為酒中所含有的酒精、有機酸,、維生素等物質(zhì),，都有開胃功能，能有效促進人體腺液分泌,，從而增進食欲,。 溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫,。但黃酒加熱時間不宜過久,，否則酒精會揮發(fā)掉，且淡而無味,。 黃酒的比較好品評溫度是在38℃左右,。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇,、醛,、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉,。同時,，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚,，芬芳濃郁,。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。一葉烏蓬花雕,，適配各類佳肴,！西湖原裝一葉烏蓬花雕

花雕酒和黃酒的區(qū)別： 一、范圍不同：黃酒是酒的種類的總名稱,，花雕酒是黃酒的一個分支,。黃酒品種甚多，有名的有花雕酒,、元紅酒,、加飯酒等。 二,、味道和含糖量不同：黃酒的含糖量在0-10％之間,，酒精約為15度-20度左右；花雕酒的含糖量在0.5%-5%之間,，酒精度約為16 — 19度左右,。 三、香味不同：花雕酒屬于比較柔和的,，顏色是橙黃清亮的,，聞起來會有濃郁芬芳，喝起來香味十足有一種甘甜,。黃酒酒性比較烈,，如果愛吃螃蟹可以喝一點黃酒可以暖胃。 四,、制作不同：黃酒主要使用稻米,、黍米以及黑米作為原材料，之后經(jīng)過蒸料,，然后再加入麥曲,、米曲，之后再進行糖化和發(fā)酵制作而成的,?；ǖ窬剖褂玫纳虾玫呐疵滓约百|(zhì)量的賣曲，使用**古老的方法共榮釀制,。淳安手工冬釀一葉烏蓬花雕工廠直發(fā)平哥酒港力推經(jīng)典精品,！

花雕酒的飲用方法

 1、冬天的喝法：

 加入切成細絲的姜,、枸杞子加溫至45度左右飲用,。也可將雞蛋打入酒中，燒熱時成蛋花狀,，倒入杯中酒香撲鼻,，暖人心腸,，細品慢酌、其樂融融,，具有養(yǎng)身健體的功效。

 2,、夏天的喝法：

 在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅（不要放姜和枸杞子,，夏天均宜少食），用電熱壺（盡量是用小砂鍋）加熱微開后再煮10分鐘左右,，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn),，以10—15℃為佳，加冰塊飲用亦可,。不宜似啤酒之牛飲,，小口小口地慢飲方可覺其真味。

黃酒怎么分,？

黃酒種類繁多,。不同標準下劃分出的黃酒品類各不相同。

根據(jù)GB/T 13662-2008《黃酒》國家標準規(guī)定,，按照含糖量分,，黃酒可分為四類：

·干型黃酒：總糖含量小于或等于15.0g/L。

·半干型黃酒：總糖含量在15.1~40.0g/L之間,。

·半甜型黃酒：總糖含量在40.1~100.0g/L之間,。

·甜型黃酒：總糖含量大于100.0g/L。

按照釀酒原料的不同,，黃酒可分：

·稻米黃酒：包括糯米黃酒,、粳米黃酒、大米黃酒等,。

·非稻米黃酒：包括黍米黃酒,、玉米黃酒、青稞黃酒等,。

按照釀酒用曲種類的不同,，黃酒可分：

·麥曲黃酒、紅曲黃酒,、麩曲黃酒,、小曲黃酒等。

按照釀造工藝的不同,，黃酒可分：

·傳統(tǒng)工藝黃酒：

   淋飯酒：將蒸熟的用冷水淋涼后拌入酒藥,、搭窩、糖化,，然后加水發(fā)酵釀成的酒,。

   攤飯酒：將蒸熟的米飯攤在竹簟上,，攤涼后再加入麥曲、酒母,、漿水等,，混合后直接進行發(fā)酵成酒。

   喂飯酒：在發(fā)酵過程中分批加飯,，以利于酵母菌的擴培和發(fā)酵溫度的控制,。

·機械化新工藝黃酒：

   采用機械化新工藝發(fā)酵而成的酒。

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黃酒在中國有著悠久的歷史，在華夏文明中,，酒具和酒的發(fā)展幾乎是同步進行的,，是酒文化中的精華的載體。酒杯之于美酒如碗筷之于佳肴,?！缎Π两分凶媲镌裕骸叭魺o佳器，徒然糟蹋了美酒,?！庇纱丝梢姡线m的酒具,，令喝酒也多了一番意趣,。

什么才是適合黃酒的酒杯？同樣,，《笑傲江湖》中的祖千秋已給出了答案：“飲這紹興狀元紅須用古瓷杯,，以北宋瓷杯為佳，南宋瓷杯勉強可用,，但已有衰敗氣象,，至于元瓷，則不免粗俗了,?！?

花雕酒屬于黃酒，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒,。據(jù)記載,，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，展示了源遠流長的中國酒文化,。在各地的花雕酒當中,，字號**老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐,，有元紅酒,、加飯酒,、善釀酒、香雪酒,、花雕酒等,，而花雕又是當中**富特色的。

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為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢,？ 首先這是由荷葉自身獨特的結(jié)構(gòu)所決定的,，**近的研究表明,，荷葉表面存在一層納米級的“膜”，這層性能良好的膜,，能透氣但不透水,。所以荷葉的表面不沾水，也不會被污染,。而其良好的透氣性,，又更加有利于陶壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”。 其次,，紹興酒煎酒后的酒溫高達90℃以上,，高于酒的沸點（86℃），如果灌壇后壇口不能有效密封,，酒中的乙醇（沸點78℃）和各種低沸點成分將大量揮發(fā),，這樣不但酒的損耗大，而且影響酒體,，貯存后酒的質(zhì)量也無法得到保證,。而荷葉良好的功效和獨特的表面納米結(jié)構(gòu)，使其用于壇酒包裝時既能有效防止酒精揮發(fā)（冷凝后回到酒中）,，又能使壇口區(qū)域形成一個飽和的蒸汽層,，形成一種近似真空的環(huán)境，從而確保酒長期貯存后的質(zhì)量,，而荷葉獨有的清香和酒香又非常融合,，對貯存后酒的質(zhì)量也是一種促進。西湖原裝一葉烏蓬花雕

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