啤酒被列為營(yíng)養(yǎng)食品,，稱為“液體面包”,，那么紹興酒被譽(yù)為“液體蛋糕”是當(dāng)之無(wú)愧的,，紹興酒營(yíng)養(yǎng)之豐富,，在世界酒體中是罕見的,?；ǖ窬瓢被峥偤棵可哌_(dá)6770.9毫克,，尤其是人體必需的,、而人體本身又不能合成,、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達(dá)2550毫克,，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍,。其中尤以助長(zhǎng)人體發(fā)育的,、多數(shù)谷物中缺乏的賴氨酸，其含量與啤酒,、葡萄酒和日本清酒比,，要高出2—36倍。發(fā)熱量較高：元紅酒,、加飯酒,、善釀酒和香雪酒每升所含的熱量，分別為4249千焦耳,、5024千焦耳,、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.6倍,，葡萄酒的1.2-2.3倍,。因此，紹興酒有明顯的減除疲勞,、增加體力之功效,。如同北方人幾千年來(lái)喜歡白酒與白酒的御寒功能密不可分一樣，幾千年來(lái),，正是因?yàn)榻B興酒的獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)功能而**皆飲,，流芳千年。一葉烏蓬花雕,，紹興新貴,！下城花雕私人定做

花雕的裝潢形式來(lái)源于“女兒酒”壇的裝潢技法而加以多種變化，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的流轉(zhuǎn),，紹興花雕技藝到清時(shí),，有兩種形式流轉(zhuǎn)于民間。 一種是在燒制土坯前,，在壇壁間以連貫的幾何曲線刻上一些立體感較強(qiáng)的花草圖案,，并在壇壁間留四個(gè)光滑小圓,，燒制成形后，上貼紅紙,，寫上“喜”字,，或?qū)懮稀鞍最^偕老”、“花好月圓”等吉祥如意之詞,。也有在四個(gè)開光圖中直接用油漆涂刷后,，或書寫或畫花草圖案的。還有一種是請(qǐng)民間藝人,，采用凡紅,、朱紅等顏色，以煤粉調(diào)成醬色,，再在壇壁上龍鳳呈祥,、吉祥如意、松梅竹菊等圖案,，也有用油漆調(diào)色代替的,，俗稱“畫花壇酒”。因?yàn)闆](méi)有立體感的圖案,，又稱“平面花雕”,。建德精釀花雕工廠直供一葉烏蓬花雕：黃種人就要喝黃酒！

花雕酒的起源有兩種說(shuō)法： 　　第一種說(shuō)法,，認(rèn)為紹興酒中的加飯酒,，稱為花雕。是用質(zhì)量的糯米,，上好的酒曲加上江浙的泉水,，按古法釀制再窖藏?cái)?shù)年而成，品質(zhì)較一般的紹興酒更好,。由于日后從地窖拿起之時(shí),，酒量往往只余**初的三分之一，所以傳統(tǒng)上也會(huì)混合新酒一起喝,。 　　另一種說(shuō)法,，認(rèn)為這原是中國(guó)浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒，作為送給初生子女的禮物,，因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾,，故稱花雕，后來(lái)逐漸變成有名中外的一種上等的糯米酒佳釀,。

花雕酒又名狀元紅和女兒紅,，相傳古時(shí)江浙地區(qū)的人都會(huì)自家釀黃酒，因?yàn)橄胨腿说嘤谝话愕钠髅蟛粔蚓?xì)，所以就請(qǐng)人燒制一些外面雕有龍鳳,、花草,、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕,。 花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒，中國(guó)黃酒中的奇葩,，選用上好糯米,、質(zhì)量麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水,，用古法釀制,，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng),。據(jù)科學(xué)鑒定,，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”,。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳,、五年陳,、八年陳、十年陳,，甚至幾十年陳等,，以陳為貴?？偟膩?lái)說(shuō),，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮,，酒香馥郁芬芳,，酒味甘香醇厚。一葉烏蓬花雕,，微微熏,，看破紅塵！

黃酒——黃酒,，是用糯米經(jīng)浸泡,、蒸煮、發(fā)酵而釀成的,，屬于料酒中的一種,。烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)黃酒，的確能去除魚,、肉類的腥味,，但味道卻不比添加料酒時(shí)來(lái)得芳香誘人,。而料酒和黃酒的較大區(qū)別就是：黃酒可以作為料酒用；但料酒卻不能當(dāng)黃酒喝,。 花雕——花雕是紹興黃酒的一種,，正是因?yàn)槠錅睾偷奶匦?一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛(ài),?；ǖ窬瓶芍苯语嬘茫部蓽貭C至38或40度時(shí)飲用,。加溫后的花雕酒酒精度降低,，因此變得更加香醇厚實(shí)，容易入口,。除了佐菜飲用以外,，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞,、花雕燴蟹肉等等,。值得一提的是，吃蟹盡量飲花雕酒,，蟹性涼,，花雕酒暖胃，這是獨(dú)特的搭配,。一葉烏蓬花雕,，度數(shù)適中，高低剛好,！杭州精釀花雕批發(fā)

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黃酒怎么做,？ 黃酒種類很多，制作工藝細(xì)節(jié)繁復(fù),。但基本工藝大體上依舊異曲同工,，自古到今一脈相承： Step 1.浸米：米在水中浸泡不容易變質(zhì)。 Step 2.蒸飯：蒸熟后的米更方便后續(xù)發(fā)酵,。 Step 3.攤飯：攤飯即在生產(chǎn)過(guò)程中,，將蒸熟的米飯倒在竹簟上，用木楫翻拌冷卻?，F(xiàn)代釀酒已多改為機(jī)械鼓風(fēng)冷卻,。 Step 4.落缸：落缸即是入缸發(fā)酵。根據(jù)不同風(fēng)格，用不同方式投入米,、麥曲,、酒藥、水等各種原料,，等待酒發(fā)酵,。是釀造黃酒的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。 Step 5.開耙：發(fā)酵期間的攪拌冷卻,，俗稱“開耙”,。其作用是調(diào)節(jié)發(fā)酵醪的溫度，補(bǔ)充新鮮空氣,，以利于酵母生長(zhǎng)繁殖。開耙技術(shù)是釀好酒的關(guān)鍵,，一般由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅把關(guān),。 Step 6.壓榨：壓榨，又稱過(guò)濾,。是把發(fā)酵醪液中的酒和固體糟粕進(jìn)行分離的操作方法,。壓榨出來(lái)的酒液叫生酒，又稱“生清”,。 Step 7.煎酒：煎酒是將生產(chǎn)過(guò)濾完成的酒加熱殺.菌,，以便于貯藏、保管的過(guò)程,。同時(shí)也是酒色沉淀提純的過(guò)程,。 Step 8.裝壇：將酒灌壇裝瓶。下城花雕私人定做

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