黃酒是低度釀造酒,，其酒精度在10多度到20多度之間,，黃酒在剛剛釀造完成后,，其口味粗糙,，香味不足,，較刺激,、不柔和,，通過“陳釀”可以促進酒精分子與水分子之間的締合,，促進醇與酸之間的酯化,，使酒味變得柔和,、馥郁。因此黃酒在釀造完成之后的存儲這一環(huán)節(jié)是非常重要的,，在合適的存儲條件下,，經(jīng)過時間的沉淀，才能造就一壇完美的黃酒,。那么我們在存儲黃酒時,，首先要選擇合適的貯酒容器，目前陶壇是獨特的貯酒容器,。其原因在于：陶壇的透氣性好,，空氣中的氧能進入壇內，從而加速氧化反應的速度,，有利于脂的形成,；此外，陶壇的良好透氣性也有利于酒中低沸點易揮發(fā)物質如乙醛等有害氣體的逸出,。一葉烏蓬花雕：中國味,，紹興酒！**黃酒的價格

花雕酒是中國黃酒中的奇葩,，選用上好糯米,、質量麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水,，用古法釀制,，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng),。據(jù)科學鑒定,，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分,，被稱為“高級液體蛋糕”,。根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳,、五年陳,、八年陳,、十年陳，甚至幾十年陳等,，以陳為貴,。 正是因為其溫和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛,?；ǖ窬瓶芍苯语嬘茫部蓽貭C至38或40度時飲用,。加溫后的花雕酒酒精度降低,，因此變得更加香醇厚實，容易入口,。除了佐菜飲用以外,，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞,、花雕燴蟹肉等等,。值得一提的是，吃蟹盡量飲花雕酒,，蟹性涼,，花雕酒暖胃，這是獨特的搭配,。手工釀造黃酒整箱一葉烏蓬花雕：黃種人就要喝黃酒,！

花雕酒屬于黃酒，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒,。據(jù)記載,，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，**了源遠流長的中國酒文化,。在各地的花雕酒當中,，字號**老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐,，有元紅酒,、加飯酒、善釀酒,、香雪酒,、花雕酒等，而花雕又是當中**富特色的,。 花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒,，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、質量麥曲,，輔以江浙明凈澄澈的湖水,，用古法釀制，再貯以時日,，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng),。據(jù)科學鑒定,，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸,、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”,。根據(jù)貯存時間不同,，花雕酒有三年陳、五年陳,、八年陳,、十年陳，甚至幾十年陳等,，以陳為貴,。總的來說,，花雕酒酒性柔和,，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳,，酒味甘香醇厚,。

在《天工開物》等歷史著作中，『酒』一詞甚至專指黃酒,?！壕啤慌c其他酒精飲料如早已失傳的『醴』或目前大行其道的『日本酒』較大的不同點即在于使用了麥曲（醴由蘗釀制，日本酒由麴Koji釀制）,。其中《禮記》中記載的『仲冬之月,、乃命大酉、秫稻必齊,、曲孽必時,、湛炙必潔、水泉必香,、陶器必良,、火齊必得、兼用六物,、大酉監(jiān)之,、毋有差忒』非常詳盡地介紹了當時的釀酒要點。 黃酒一直在北方大行其道而到了南宋由于避金遷都至杭州后，大量北人南遷,，隨之而去的還有制曲及釀酒技術,。 這樣的局面一直維持到了元朝。作為馬背上的民族,，黃酒那么小清新的口感顯然不會是他們喜好的風格,。于是蒙古人從阿拉伯引入了蒸餾技術，并普遍應用于釀酒上,，這才有了中國的白酒產(chǎn)業(yè),。一葉烏蓬花雕，平哥酒港故事,！

在“酒鄉(xiāng)”紹興,，人人以酒為朋，處處與酒結緣,，酒是人們日常生活的必需之物,。各式各樣的酒俗，在此應運而生…… 婚嫁酒之訂婚酒 “訂婚酒”為婚嫁全過程中僅次于結婚的一個關鍵性步驟,，是喝喜酒的前奏曲,。至今在紹興的不少地方，仍重視訂婚,，要擺酒席,，會親友，故而“訂婚酒”還是個重要酒俗,。 婚嫁酒之別親酒 女方父母在女兒出嫁前一.天,，要為嫁女備酒席。屆時,，紅椅披墊,，花燭齊燃，請嫁女首坐,，平輩或幼輩子女陪宴,，稱為“別親酒”。在席上,，新娘之母要為之斟酒,，并說一些告誡的話。 婚嫁酒之女兒酒 在紹興酒被作為納采之禮,，其中**有**性的要屬女兒酒,。相傳在女兒出生后便著手釀制，并貯藏于干燥的地窖中,，或埋于土中,，也有打入夾墻內的,。等到女兒出嫁時挖出來宴請客人或作陪嫁之用。除女兒酒外,，舊時還有會親酒,、送庚酒、納采酒等,，均有男女各方自家操辦,。 婚嫁酒之交杯酒 婚禮新人喝“交杯酒”時嚴肅認真，因為此后,，新婚夫妻要風雨同舟,，共同生活，因此這酒對人生具有特殊意義,。一葉烏蓬花雕,，不傷肝不長肚,！富陽冬釀黃酒工廠直供

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花雕酒從古時“女兒酒”演變而來。早在宋代,，紹興家家會釀酒,。每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇,，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案,，人物鳥獸，山水亭榭等),，然后泥封窖藏,。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒,，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”,，如“八仙過海”,，“龍鳳呈祥”,，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意,，花好月圓的“彩頭”,，同時以酒款待賀客。 花雕酒是中國黃酒中的奇葩,，選用上好糯米,、質量麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水,，用古法釀制,，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學鑒定,，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸,、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”,。根據(jù)貯存時間不同,，花雕酒有三年陳、五年陳,、八年陳,、十年陳，甚至幾十年陳等,，以陳為貴,。總的來說,，花雕酒酒性柔和,，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳,，酒味甘香醇厚,。**黃酒的價格

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