黃酒在中國有著悠久的歷史,，在華夏文明中，酒具和酒的發(fā)展幾乎是同步進行的,，是酒文化中的精華的載體,。酒杯之于美酒如碗筷之于佳肴?！缎Π两分凶媲镌裕骸叭魺o佳器,，徒然糟蹋了美酒?！庇纱丝梢?，合適的酒具,，令喝酒也多了一番意趣。

什么才是適合黃酒的酒杯,？同樣,，《笑傲江湖》中的祖千秋已給出了答案：“飲這紹興狀元紅須用古瓷杯，以北宋瓷杯為佳,，南宋瓷杯勉強可用,，但已有衰敗氣象，至于元瓷,，則不免粗俗了,。”

花雕酒屬于黃酒,，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒,。據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期,，展示了源遠流長的中國酒文化,。在各地的花雕酒當中，字號**老的當屬浙江紹興的花雕酒,。紹興酒種頗豐,，有元紅酒、加飯酒,、善釀酒、香雪酒,、花雕酒等,，而花雕又是當中**富特色的。

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在“酒鄉(xiāng)”紹興,，人人以酒為朋,，處處與酒結(jié)緣，酒是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柚?。各式各樣的酒俗,，在此?yīng)運而生…… 生喪酒之剃頭酒 孩子滿月時，要剃頭,。這時家里要祀神祭祖,，擺酒宴請， 親友們輪流抱過小孩,，然后就坐在一起同喝“剃頭酒”,。除用酒給嬰孩潤發(fā)外,，在喝酒時，有的長輩還用筷頭蘸上一點,，給孩子吮,，希望孩子長大了，能像長輩們一樣,，有福分喝“福水”（酒）,。 生喪酒之得周酒 孩子長到一周歲，俗稱“得周”,，同樣要置辦酒席,。此時的孩子已牙牙學語，酒席間,，由大人抱著輪流介紹長輩,，讓孩子稱呼，這不僅增添了“得周酒”的熱烈氣氛,，更讓人享盡了天倫之樂,。 生喪酒之壽酒 人生逢十為壽，辦壽酒,，這似乎已成定規(guī),。在紹興，壽酒十分講究,，民諺曰：“十歲做壽外婆家,，廿歲做壽丈姆家，三十歲要做,，四十歲要叉（開）,，五十自己做，六十兒孫做,，七十,、八十開賀?！?生喪酒之白事酒 也稱“喪酒”,。紹興舊俗中，長壽仙逝為“白喜事”,。杭州手工冬釀一葉烏蓬花雕壇裝一葉烏蓬花雕：養(yǎng)身,，經(jīng)典好酒！

黃酒**傳統(tǒng)的飲法,，當然是溫飲,。溫飲的明顯特點是酒香濃郁，酒味柔和。一般,，冬天盛行溫飲,。溫飲黃酒，能驅(qū)寒祛濕,，對腰背痛,、手足麻木和震顫、風濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益,。飲用溫熱的紹興黃酒還可以開胃,，因為酒中所含有的酒精、有機酸,、維生素等物質(zhì),，都有開胃功能，能有效促進人體腺液分泌,，從而增進食欲,。 溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫,。但黃酒加熱時間不宜過久,，否則酒精會揮發(fā)掉，且淡而無味,。 黃酒的比較好品評溫度是在38℃左右,。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇,、醛,、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉,。同時,，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚,，芬芳濃郁。因此,，黃酒燙熱喝是有利于健康的,。

什么是花雕酒? 花雕酒是中國酒文化的杰出**之一，其中字號**老,、相當有名氣的是浙江紹興的花雕酒,，這紹興花雕酒選用上好糯米、質(zhì)量麥曲,，再輔以江浙明凈澄澈的湖水,，用古法釀制而成，是黃酒中的“奇葩”。所以,，這花雕酒當然是屬于黃酒了,。 黃酒的定義：以稻米、黍米,、黑米,、玉米、小麥等為原料,，經(jīng)過蒸料,，拌以麥曲、米曲或酒藥,，進行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒,。 酒儲存的越久越有味道，越好喝,，花雕酒怎么會例外呢,，其以陳為貴，酒香撲鼻的芬芳,，酒味更是甘香醇厚,，讓愛酒之人喜愛的不得了。高級液體蛋糕說的就是花雕酒,，我們不能因為不會喝,，讓營養(yǎng)流失。一葉烏蓬花雕,，冬天里才能釀的黃酒,。

花雕酒飲用方法 1、冬天的喝法： 加入切成細絲的姜,、枸杞子加溫至45度左右飲用,。也可將雞蛋打入酒中，燒熱時成蛋花狀,，倒入杯中酒香撲鼻,，暖人心腸，細品慢酌,、其樂融融,，具有養(yǎng)身健體的功效。 2,、夏天的喝法：在花雕里放入幾顆話梅（不要放姜和枸杞子,，夏天均宜少食），用電熱壺（比較好是用小砂鍋）加熱微開后再煮10分鐘左右,，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn),，以10—15℃為佳，加冰塊飲用亦可。不宜似啤酒之牛飲,，小口小口地慢飲方可覺其真味,。一葉烏蓬花雕：黃酒喝年份，珍藏十年陳,！精釀一葉烏蓬花雕整箱

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黃酒被視為是養(yǎng)生健身的“仙酒”與“珍漿”，尤其是紹興黃酒色澤**,、味厚酣醇,，配以北宋的古瓷杯，確是古代勞動人民的智慧結(jié)晶,。美酒瓊漿,，離不開盛裝它們的酒具。選對了酒杯,，那么則優(yōu)雅,、健康兩不誤。

合適的酒杯可以決定酒體的流向以及酒香的散發(fā)強度,，當把酒杯推近嘴唇時,，味蕾開始多方面啟動；當酒的流向被引導至適當?shù)奈队X感應(yīng)區(qū)時,，即產(chǎn)生了各種不同的味覺,；當舌頭開始與酒接觸時，立即會有三種訊息被釋放出來,，那就是：溫度,、質(zhì)感及酒的風格。

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