據(jù)記載,，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期，**了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化。在各地的花雕酒當(dāng)中,，字號(hào)**老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒,。紹興酒種頗豐,，有元紅酒,、加飯酒、善釀酒,、香雪酒,、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中**富特色的,。 早在宋代,，紹興家家會(huì)釀酒。每當(dāng)一戶(hù)人家生了女孩,，滿(mǎn)月那天就選酒數(shù)壇,，請(qǐng)人刻字彩繪以兆吉祥(通常會(huì)雕上各種花卉圖案，人物鳥(niǎo)獸,，山水亭榭等),，然后泥封窖藏。待女兒長(zhǎng)大出閣時(shí),，取出窖藏陳酒,，請(qǐng)畫(huà)匠在壇身上用油彩畫(huà)出“百戲”，如“八仙過(guò)?！?，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等,，并配以吉祥如意,，花好月圓的“彩頭”,，同時(shí)以酒款待賀客,。一葉烏蓬花雕，傳承了中國(guó)**古老的酒種：黃酒,。桐廬**黃酒

黃酒被視為是養(yǎng)生健身的“仙酒”與“珍漿”,，尤其是紹興黃酒色澤**,、味厚酣醇，配以北宋的古瓷杯,，確是古代勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶,。美酒瓊漿，離不開(kāi)盛裝它們的酒具,。選對(duì)了酒杯,，那么則優(yōu)雅、健康兩不誤,。 合適的酒杯可以決定酒體的流向以及酒香的散發(fā)強(qiáng)度,，當(dāng)把酒杯推近嘴唇時(shí)，味蕾開(kāi)始多方面啟動(dòng),；當(dāng)酒的流向被引導(dǎo)至適當(dāng)?shù)奈队X(jué)感應(yīng)區(qū)時(shí),，即產(chǎn)生了各種不同的味覺(jué)；當(dāng)舌頭開(kāi)始與酒接觸時(shí),，立即會(huì)有三種訊息被釋放出來(lái),，那就是：溫度、質(zhì)感及酒的風(fēng)格,。臨安原裝黃酒花雕一葉烏蓬花雕,，知否？知否,？

從養(yǎng)身角度而言,，黃酒性溫補(bǔ)，有熱胃之功效,。有名中醫(yī)學(xué)家徐文兵在其著作《飲食滋味》中介紹,，海鮮海產(chǎn)品屬于濕寒性的食物，攝入過(guò)多有可能會(huì)使人體受到寒氣的入侵,，影響健康,。如果吃海鮮配上溫性的黃酒，則可以有效減輕或消除吃海鮮后的不適感覺(jué),，溫寒相抵無(wú)疾患之虞,，實(shí)現(xiàn)人體的陰陽(yáng)平衡。 放眼如今的飲食文化,，海鮮占據(jù)著不可動(dòng)搖的地位,，那么海鮮配酒就顯得尤為重要。海鮮宜慢慢品嘗,，紹興黃酒更是淺酌慢飲之物,，海鮮讓品黃酒更有層次感，品酒讓吃海鮮更有儀式感,。海鮮佐餐黃酒佳,，健康飲酒宜小酌,。

花雕酒的起源有兩種說(shuō)法： 　　第一種說(shuō)法，認(rèn)為紹興酒中的加飯酒,，稱(chēng)為花雕,。是用質(zhì)量的糯米，上好的酒曲加上江浙的泉水,，按古法釀制再窖藏?cái)?shù)年而成,，品質(zhì)較一般的紹興酒更好。由于日后從地窖拿起之時(shí),，酒量往往只余**初的三分之一,，所以傳統(tǒng)上也會(huì)混合新酒一起喝。 　　另一種說(shuō)法,，認(rèn)為這原是中國(guó)浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒,，作為送給初生子女的禮物，因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾,，故稱(chēng)花雕,，后來(lái)逐漸變成有名中外的一種上等的糯米酒佳釀。一葉烏蓬花雕,，糯米釀造,！

花雕酒是中國(guó)黃酒中的奇葩，選用上好糯米,、質(zhì)量麥曲,，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制,，再貯以時(shí)日,，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定,，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸,、糖類(lèi)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱(chēng)為“高級(jí)液體蛋糕”,。根據(jù)貯存時(shí)間不同,，花雕酒有三年陳、五年陳,、八年陳,、十年陳，甚至幾十年陳等,，以陳為貴,。 正是因?yàn)槠錅睾偷奶匦?一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛(ài)?；ǖ窬瓶芍苯语嬘?，也可溫燙至38或40度時(shí)飲用,。加溫后的花雕酒酒精度降低,，因此變得更加香醇厚實(shí)，容易入口,。除了佐菜飲用以外,，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞,、花雕燴蟹肉等等,。值得一提的是，吃蟹盡量飲花雕酒,，蟹性涼,，花雕酒暖胃，這是獨(dú)特的搭配,。一葉烏蓬花雕,，酒香馥郁，順暢醇厚,！桐廬手工釀造黃酒加盟

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花雕酒飲用方法 1,、冬天的喝法： 加入切成細(xì)絲的姜,、枸杞子加溫至45度左右飲用。也可將雞蛋打入酒中,，燒熱時(shí)成蛋花狀,，倒入杯中酒香撲鼻，暖人心腸,，細(xì)品慢酌,、其樂(lè)融融，具有養(yǎng)身健體的功效,。 2,、夏天的喝法：在花雕里放入幾顆話(huà)梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食）,，用電熱壺（盡量是用小砂鍋）加熱微開(kāi)后再煮10分鐘左右,，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn)，以10—15℃為佳,，加冰塊飲用亦可,。不宜似啤酒之牛飲，小口小口地慢飲方可覺(jué)其真味。桐廬**黃酒

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