在“酒鄉(xiāng)”紹興,，人人以酒為朋，處處與酒結(jié)緣,，酒是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柚?。各式各樣的酒俗，在此?yīng)運(yùn)而生…… 生喪酒之剃頭酒 孩子滿月時,，要剃頭,。這時家里要祀神祭祖，擺酒宴請,，親友們輪流抱過小孩,，然后就坐在一起同喝“剃頭酒”。除用酒給嬰孩潤發(fā)外,，在喝酒時,，有的長輩還用筷頭蘸上一點(diǎn)，給孩子吮,，希望孩子長大了,，能像長輩們一樣，有福分喝“福水”（酒）,。 生喪酒之得周酒 孩子長到一周歲,，俗稱“得周”，同樣要置辦酒席,。此時的孩子已牙牙學(xué)語,，酒席間，由大人抱著輪流介紹長輩,，讓孩子稱呼,，這不僅增添了“得周酒”的熱烈氣氛，更讓人享盡了天倫之樂,。 生喪酒之壽酒 人生逢十為壽,，辦壽酒，這似乎已成定規(guī),。在紹興,，壽酒十分講究，民諺曰：“十歲做壽外婆家,，廿歲做壽丈姆家,，三十歲要做，四十歲要叉（開）,，五十自己做,，六十兒孫做，七十,、八十開賀,?！?生喪酒之白事酒 也稱“喪酒”。紹興舊俗中,，長壽仙逝為“白喜事”,。一葉烏蓬花雕，慢慢品,，微微醺,！余杭原裝花雕加盟

黃酒是世界上**古老的酒，9000多年前已有生產(chǎn),，黃酒以糯米和水為主要原料,，添加酒曲和糖化劑，在634種微生物作用下釀造而成,。其保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的營養(yǎng)和健康活性物質(zhì),，歷來以營養(yǎng)豐富、保健養(yǎng)生著稱,，倍受行家推崇,。西漢《漢書·食貨志》中記載：“酒，百藥之長”,；《本草綱目》中則記載：“唯米酒入藥用”，米酒就是中國黃酒,。 在紹興酒包裝工藝工程中,，煎酒后的紹興酒灌入陶壇，壇口要立即蓋上經(jīng)煮沸的荷葉（包壇口用的荷葉必須剔除破損,、蟲蛀,、霉變?nèi)~，并在沸水中滅.菌30分鐘左右）,，上蓋燈盞形陶蓋,，然后包上箬殼，用竹絲扎緊,。要求橫滾一圈后壇內(nèi)酒液無滲漏,。然后趁熱糊上“泥頭”，利用壇內(nèi)酒的熱量將泥頭水分烘干,，入庫存儲,。蕭山手工冬釀花雕工廠直發(fā)一葉烏蓬花雕，醉酒不上頭,！

黃酒具有藥用價值 黃酒素和醫(yī)藥有關(guān),，據(jù)《漢書?食貨志》中記載，“酒,，百藥之長”,，對黃酒袪病養(yǎng)身的良好作用古人早有認(rèn)識,。《本草綱目》上說“唯米酒入藥用”,。米酒即是黃酒,，它能氣通血脈、厚腸胃,、潤皮膚,、散濕氣、養(yǎng)脾氣,、扶肝,、除風(fēng)下氣、熱飲甚良,、味淡者利小便,。 此外，黃酒常被歷代醫(yī)家作為藥引,，因為黃酒酒精含量適中,，溶解性好，是為**理想的藥引,，用黃酒做藥引不僅能引藥歸經(jīng),，而且具有一定的補(bǔ)益、袪濕,、通絡(luò)等功效,，特別是對一些因寒濕攻脾而引起的胃腸不適，用溫黃酒做藥引療效更佳,。

歲時酒之散福酒 每年臘月廿十至三十之間要舉辦祝福,。祝福當(dāng)天前半夜燒煮福禮至拂曉擺好祭品，次日凌晨開始祭神,，家中男丁向外逐個行跪拜禮,，禮畢化紙后調(diào)轉(zhuǎn)福禮，拔下筷子,，叩拜祭祖,。祝福祭祀后，全家人圍坐一起喝酒,，稱為“散?！薄Ｒ虼司苿偣┻^菩薩,，是神賜之福,，故稱“散福酒”。 歲時酒之分歲酒 亦作“新歲酒”,，一般在除夕夜進(jìn)行,。全家圍坐吃喝,，歡快異常。此時不僅要在門上貼大紅門聯(lián),，且全家燈火通明,。如有人遠(yuǎn)在外地，不能回家過年,，則要讓出一個席位,，擺上筷子，斟滿酒,，以示對遠(yuǎn)方親人的懷念,。如若盼子心切，就在席位上外加一杯酒和筷子,，以示來年人丁興旺,。 歲時酒之元宵酒 元宵即上元，指農(nóng)歷正月十五日,。紹興風(fēng)俗除鬧花燈外,，是夜， 男女老少還要在家喝元宵酒,，早晨吃用各種餡子做的“湯團(tuán)”,。 歲時酒之掛像、落像酒 舊時紹興每逢臘月二十前后,，都要把祖宗神像從柜內(nèi)“請”出來掛在堂前,，并點(diǎn)燃蠟燭，供上酒菜,，祭祀一番，這就是“掛像酒”,。到正月十八,，年事已畢，就得把神像“請”下來,，這時又得祭祀一番,，辦“落像酒”，親朋好友,，族內(nèi)長幼相聚歡飲,，喝過“落像酒”，過年活動就告結(jié)束,。一葉烏蓬花雕,，雅士之道！

古人使用雕花的酒壇貯存**上等的黃酒,，用來進(jìn)貢朝廷或饋贈親友,，尊稱花雕酒;酒壇外雕有各式花鳥蟲草,，人物故事，故名"花雕";于冬至開釀,，又得名"冬釀",，這就是冬釀花雕的由來。 冬釀花雕的口感柔和溫潤,，很陳香,，很好喝! 色：好酒色如琥珀，泛清亮光澤,，有“澄”,、“澈”二相。 香：香氣介于外露與內(nèi)涵,、中正平和,。酒香層次豐富，境界分明,。 味：甜,、酸、苦,、辛,、鮮、澀六味皆兼于細(xì)品之下,。 格：花雕之格,，六味互相制約，色香彼此映襯,。 ?喜慶婚宴用一葉烏蓬花雕,！建德花雕源頭好貨

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黃酒和花雕酒有何區(qū)別？ 1,、黃酒和花雕酒的用料不同,。 黃酒是以稻米、黍米,、黑米等為原料,，經(jīng)過蒸料，再加以麥曲,、米曲,，進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成的。 而花雕酒則是黃酒中的一個奇葩,，它選用的是上好的糯米以及質(zhì)量的麥曲,，再加上明凈清澈的湖水,，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時間后,，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨(dú)特和營養(yǎng)豐富的花雕黃酒,。 2、黃酒和花雕酒的口感不同,。 花雕酒屬于酒性柔和,、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳,、酒味甘甜醇厚的一種酒,。 黃酒則酒性較為剛烈，對于那些愛吃蟹的人,，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用,。 3、黃酒和花雕酒窖藏時間不同,。 一般的黃酒是有時間限制的,。但花雕酒有三年陳、五年陳,、八年陳等,，陳釀的時間越長，則說明這酒就會越好,。余杭原裝花雕加盟

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