隨著人們生活水平的不斷提高,，近年我國餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展,，廚房火災也屢屢發(fā)生，給人們的生命及財產安全帶來了較大威脅。廚房火災主要發(fā)生在灶臺操作部位及其排yan管道,，大多數由油鍋起火引發(fā),，如未被及時發(fā)現并有效撲救，容易通過排油yan管道向建筑其它區(qū)域蔓延,，具有火災發(fā)展迅速且常規(guī)滅火方式易發(fā)生復燃,、yan道內火災不易撲救等特點。廚房設備滅火裝置由此應運而生,，國家也相應制定了行業(yè)標準規(guī)范廚房設備滅火裝置的生產設計,、制造、檢驗與安裝使用,。甚至連國內商業(yè)地產**萬達集團也制定并實施了自己的《廚房設備自動滅火裝置設計,、安裝、調試,、驗收和維護管理標準》,。那么廚房設備滅火裝置是否能夠有效地撲滅廚房灶臺、排油yan罩及油yan管道火災呢,？它的工作原理是什么,？它該如何使用及維護保養(yǎng)？什么場所應該安裝使用呢,？各位看官可以通過以下視頻詳細了解,。上海歐安實業(yè)有限公司CMJS型廚房滅火設備滅火系統(tǒng)。北京直銷廚房自動滅火設備招標

廚房食用油的火災特點及滅火要求隨著城市餐飲業(yè)的日益興旺,，現代廚房烹飪設備在餐飲業(yè)中得到了普遍使用,，廚房烹飪設備及其排煙道引起的火災時有發(fā)生，有的甚至造成了嚴重的后果,。廚房烹飪設備火災絕大多數是由于廚房操作人員使用食用油不當,，引起食用油著火燃燒失去控制所致。廚房食用油的閃點溫度為１６０～２８０℃,、自燃點溫度為３１５～４４５℃,。在烹飪時，常常將食用油加熱到接近閃點的溫度,，當溫度達到３６０℃以上時,，油鍋內的油就開始自燃，短時間內油溫可達４００℃以上,；同時在烹飪加熱過程中,，食用油的成分發(fā)生化學變化，形成了新的自燃點,，其溫度比原來的自燃點溫度低２８℃以下,，這就是廚房油鍋火被撲滅后又重新復燃的重要原因,。針對廚房食用油的火災特點，除了有效撲滅食用油表面燃燒的火焰外,，還需進一步將其冷卻到新的自燃點溫度以下,，以防止發(fā)生復燃。常見的廚房自動滅火措施廚房滅火設備上海歐安單雙瓶滅火系統(tǒng),。

廚房滅火食用油滅火劑食用油滅火劑是一種獨特配制的濕式化學滅火劑,。特別針對廚房烹飪使用的食用油及脂肪油脂類型火災。上海歐安自主研發(fā)的食用油滅火劑,，經《國家固定滅火系統(tǒng)和耐火構件質量監(jiān)督檢驗中心》檢驗合格,，是一款對人體無害、對環(huán)境無污染,、無腐蝕性的食用油滅火劑,。滅火劑與食用油快速生成不易燃燒的泡沫層，隔絕氧氣,，達到快速滅火不復燃的有效滅火效果,。經《國家固定滅火系統(tǒng)和耐火構件質量監(jiān)督檢驗中心》檢驗合格，可以自然降解的環(huán)保型滅火劑,。滅火劑具有水溶性,，滅火后易清潔，只需用清水沖洗即可,，而且滅火劑對設備沒有腐蝕,。

餐飲類的后廚，烹飪設備未配備高溫自動保護裝置,，且存在煎,、炒、烹,、炸等涉油熱加工的區(qū)域,，應安裝廚房設備自動滅火裝置。廚房設備自動滅火裝置必須采用經國家消防產品質量監(jiān)督檢驗測試中心檢驗合格的產品,。 廚房設備自動滅火裝置固定安裝于廚房,，由滅火劑貯存容器、驅動氣體貯存容器,、管路,、噴嘴,、閥門及其驅動裝置,、感溫器等組成，能在發(fā)生火災時自動探測并實施滅火的成套裝置,。廚房設備自動滅火裝置的型式,、數量以及相關參數,，應根據廚房設備的類型、規(guī)模,、環(huán)境條件等因素綜合考慮確定, 且滅火劑應選用廚房設備滅火劑,。懸掛式廚房滅火設備灶臺滅火系統(tǒng)。

火災發(fā)生時,，容易受傷的往往是在場的工作人員和顧客,。由于煙霧和高溫的影響，他們往往無法迅速逃離現場,。而自動滅火系統(tǒng)的快速響應和高效滅火,，能夠有效地控制火勢，為人員疏散和救援提供寶貴的時間,。廚房自動滅火系統(tǒng)的使用可以根據不同環(huán)境和操作場景進行定制,。它的出現，無疑為餐飲業(yè)帶來了更高級別的防火防災保障,，使得烹飪過程更為安心,、便捷和高效。在未來,，我們有理由相信,，廚房自動滅火系統(tǒng)將會成為餐飲業(yè)的必備設備，為廣大烹飪工作者和食客帶來更為安全,、舒適的就餐環(huán)境,。廚房自動滅火裝置，關鍵時刻顯身手,。上海常見的廚房自動滅火配件

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當廚房設備發(fā)生火情時,，燃燒的火焰產生的巨大熱量使yan罩內溫度升高至140℃（185℃,、232℃常見有這幾種，動作溫度可根據現場情況或者要求選型）時,，熔斷片斷開,，聯動機械驅動器打開高壓驅動氣瓶容器閥（機械驅動器同時送出信號給滅火裝置控制器，控制器聯動風機,，防火閥等）,，釋放出的高壓氮氣經過減壓器對滅火劑貯存容器進行加壓（同時氣動關閉燃氣閥），推動滅火劑通過霧化噴嘴噴灑到油鍋及yan罩內,，并與燃燒的油發(fā)生化學反應,，形成覆蓋層，隔絕空氣,，撲滅火焰,，在管網壓力下降至0.1MPa時,，冷卻水閥打開，繼續(xù)噴射水霧進行降溫冷卻,，使其不復燃,。注意：若使用的是電爐時，在機械驅動器制動高壓驅動氣瓶容器閥時會輸出聯動信號,，可以利用該信號直接切斷供電,。北京直銷廚房自動滅火設備招標