本發(fā)明涉及現(xiàn)代食品加工技術(shù)領(lǐng)域,，具體涉及一種以竹筍全粉與*食同源材料復(fù)配制作,，充分保留了竹筍的營養(yǎng)和風(fēng)味，且營養(yǎng)***的代餐粉及其制備方法,。背景技術(shù)：竹筍是指由竹鞭或竹子稈基上的芽生長并且分化，**終形成體型較大的芽和莖的部分,。竹筍富含維生素,、膳食纖維、氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì),，還含有多糖,、黃酮等具有生理活性功能的成分，具有良好的營養(yǎng)保養(yǎng)功能,。目前,，除了新鮮時用于烹飪外，竹筍在主要加工成罐頭,、筍干等初加工產(chǎn)品,。這類產(chǎn)品附加值低、竹筍中營養(yǎng)與功能成分流失大,，不能滿足消費者對食品營養(yǎng)**和方便快捷的需求,。此外，在傳統(tǒng)加工過程中,，筍頭部分雖與筍尖含有相近的營養(yǎng)和功能成分,，但因口感粗糙常被廢棄，造成竹筍資源優(yōu)勢未能得到充分利用和有效開發(fā),。代餐粉因其營養(yǎng)搭配均衡,，食用方便，近年來得到迅速發(fā)展,。目前有少數(shù)采用竹筍中提取的膳食纖維為輔料加入代餐粉中,，并沒有出現(xiàn)以全竹筍為原料制作復(fù)合代餐粉,。目前竹筍粉*作為配料在部分沖調(diào)粉,、飲料和米面制品中應(yīng)用，添加量較少,。此外,，目前的竹筍粉制備工藝中反復(fù)的浸泡,、清洗、冷凍和解凍等過程會引起其中營養(yǎng)成分的流水,，且能耗較高,。如,。登仙橋冬筍，鮮嫩不等人,！ 季節(jié)限定,，手慢無，趕緊下單搶鮮,！湖北價值含量電商冬筍出廠價

    其特征在于該代餐粉配料的組分和各組分的質(zhì)量份為：竹筍粉49~53份,、大豆蛋白3~8份、黃豆粉8~12份,、核桃粉18~24份,、黑米粉、紅棗粉,、枸杞粉,、魔芋粉、桑葉粉,、大麥若葉粉,、菊粉、低聚木糖4~5份,、三氯蔗糖,。一種竹筍代餐粉，其特征在于竹筍粉的制備方法包括如下步驟：（1）高溫煮制脫澀：將經(jīng)過預(yù)處理后筍頭和筍體完全浸泡在質(zhì)量濃度為,，利用多功能蒸煮漂燙機加熱至80~100℃煮制5~10min進行脫澀并滅酶,，然后瀝干；（2）聯(lián)合干燥：采用熱風(fēng)干燥和遠紅外干燥相結(jié)合的方式對步驟（1）脫澀后的筍頭和筍體進行干燥,，先將遠紅外干燥箱的溫度設(shè)置為50~70℃干燥至原重量的60~80%后,，放入50~80℃的熱風(fēng)干燥箱干燥至水分含量8%~12%左右；（3）竹筍粉制備：將步驟（2）中干燥后的筍頭和筍體分別放入粉碎機粉碎后,，通過**篩粉機挑選出所需要的80目筍體粉和200目的筍頭粉,，按1∶1~1∶10的比例將筍體和筍頭粉混合，得到用于制備代餐粉的竹筍粉,；（4）混料,、包裝：將步驟（3）中制得的竹筍粉與輔料以及復(fù)合甜味劑按比例進行調(diào)配，放入大型立式攪拌機混合均勻后,，用立式粉劑包裝機完成預(yù)制袋給袋,、計量、封口,；上述技術(shù)方案中,，步驟（1）中所述預(yù)處理是選用外殼嫩黃，筍肉嫩白,。湖北本地電商冬筍農(nóng)家燉湯加冬筍,，鮮味翻十倍,！ 登仙橋冬筍，自然饋贈,，滋補又美味,！

家庭聚會的美味選擇

  在一次家庭聚會中，張女士準(zhǔn)備了多種零食和下飯菜,，其中登仙橋泡椒筍成為了大家的喜歡,。張女士表示：“嘗試登仙橋的泡椒筍，就被它的味道驚艷到了,！酸辣可口,，非常開胃，而且竹筍很嫩,，口感特別好?！?家人們紛紛點頭,，認為這款泡椒筍不僅味道獨特，還非常適合作為聚會的小零食,。張女士還提到,，登仙橋泡椒筍的包裝也很方便，開袋即食,，非常適合家庭聚會的場景,。這次聚會后，張女士又多次購買登仙橋泡椒筍,，作為家庭常備的零食,。

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 餐廳的特色配菜

某川菜餐廳在菜單中加入了登仙橋泡椒筍作為特色配菜，受到了顧客的好評,。餐廳老板表示：“登仙橋泡椒筍的酸辣口感與川菜的風(fēng)味非常契合，能夠很好地提升菜品的整體風(fēng)味,?！痹S多顧客在品嘗后表示，這款泡椒筍不僅口感鮮嫩,，還非常開胃,，成為了餐廳的一道熱門配菜。餐廳也因此與登仙橋食品有限公司建立了長期合作關(guān)系,，定期采購泡椒筍,。登仙橋泡椒筍憑借其獨特的風(fēng)味和質(zhì)量的品質(zhì)。許多消費者在購買后給予了高度評價,，登仙橋泡椒筍的銷量持續(xù)增長,，成為了消費者心目中的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”。 湖北價值含量電商冬筍出廠價