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杏花嶺區(qū)常見小批量定制酒介紹|迎澤區(qū)本地小批量定制酒介紹|太原本地酒

來源： 發(fā)布時(shí)間：2024-08-21

中國白酒主要有以下幾種香型。首先是濃香型,，其特點(diǎn)是香氣濃郁,、綿甜醇厚、回味悠長,。這種香型的白酒以己酸乙酯為主體香,，采用泥窖發(fā)酵，工藝復(fù)雜,。其次是醬香型,，具有醬香突出、幽雅細(xì)膩,、酒體醇厚,、回味悠長等特點(diǎn)。醬香型白酒以高溫大曲為糖化發(fā)酵劑,，采用獨(dú)特的 “12987” 工藝,，即一年一個(gè)生產(chǎn)周期、兩次投料,、九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒,。再者是清香型，其風(fēng)格特點(diǎn)是清香純,、醇甜柔和,、自然協(xié)調(diào)、余味爽凈,。清香型白酒以清蒸清燒,、地缸發(fā)酵為主要工藝特點(diǎn)。此外,，還有米香型,、鳳香型,、豉香型、特香型,、芝麻香型,、老白干香型等多種香型，每種香型都有其獨(dú)特的風(fēng)味和特點(diǎn),。

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