2、針對不同的烹調(diào)方法開發(fā)方便復(fù)合調(diào)味品,。如蒸菜調(diào)料,、腌制調(diào)料、涼拌調(diào)料,、煎炸調(diào)料,、燒烤調(diào)料、煲湯調(diào)料,、速食湯料等等,。3、改變產(chǎn)品的物理形式,。由于香辛料鮮品儲藏使用不便,,則被制成汁、粉,、蓉,、精油等形式。增鮮調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料則制成膏,、湖,、汁、粉,、塊等多種形式,。物理形態(tài)的改變,讓此類調(diào)味品更加方便儲存和使用,。4,、拓展產(chǎn)品的使用范圍。任何一類加工食品都需要配合使用專門調(diào)味料,。如方便面調(diào)料,、火鍋調(diào)料、速凍食品調(diào)料,、微波食品調(diào)料,、小食品調(diào)料、快餐食品調(diào)料、蓋澆飯調(diào)料等等,。細(xì)分的品類,,為方便調(diào)料的產(chǎn)品開發(fā)提供了多種多樣的選擇,也為其進(jìn)一步發(fā)展提供了廣闊的市場,。米線調(diào)味料選用天然原料,,經(jīng)過精心挑選和加工而成。常州面條調(diào)味料
也就是說,,很多調(diào)味料增稠劑都是來自于天然食物,,比如海藻酸鈉、瓊脂等,。增稠劑的安全性一般來說都非常高,,而且它們也算膳食纖維。即使是所謂的人工合成,、化工產(chǎn)品,,其安全性也是受到嚴(yán)格檢驗后才能上餐桌。粥店增稠劑:更愛用淀粉,,粥店用增稠劑,,更多的可能是客人太多,后廚沒有時間等米慢慢熬稠,,只好用增稠劑“拔苗助長”,,讓粥的口感更好。傳聞中提到的“黏稠,、香噴噴的粥里添加了黃原膠,、粥寶”,黃原膠是玉米淀粉經(jīng)過微生物發(fā)酵得來,,從某種程度上講調(diào)味料也是自然的,。而所謂粥寶,配料主要是淀粉或改性淀粉,。因此“長期超標(biāo)使用粥寶會對人體有害”的說法,,并無科學(xué)依據(jù)。濟南調(diào)味料制作米線調(diào)味料的獨特配方能激發(fā)食材的鮮味和香氣,。
在一些形態(tài)中,,組合物還包含~%w/w的三氯蔗糖。在一些形態(tài)中,,組合物還包含~%w/w的三氯蔗糖。在一些形態(tài)中,,組合物還包含~%w/w的三氯蔗糖,。在一些形態(tài)中,組合物還包含1~%w/w的三氯蔗糖。在一些形態(tài)中,,組合物還包含著色劑,。本領(lǐng)域普通技術(shù)人員可以容易地選擇適用于本發(fā)明公開的組合物中的著色劑。實施例1~實施例5描述了根據(jù)本發(fā)明所述一些形態(tài)的組合物,。參考圖7,、圖8以及實施例7和實施例8,將本發(fā)明公開的組合物快速且均勻地分散在飲料中而無需攪拌,。在一些形態(tài)中,,不攪拌的分散體可能是推薦的,因為攪拌可能導(dǎo)致不期望的起泡,。在一些形態(tài)中,,本發(fā)明公開的組合物在5分鐘或更短的時間內(nèi)迅速且均勻地分散到飲料中。在一些形態(tài)中,,本發(fā)明公開的組合物在5分鐘,、或4分鐘、或3分鐘,、或2分鐘或1分鐘內(nèi)快速且均勻地分散到飲料中,。在一些形態(tài)中,本發(fā)明公開的組合物在60秒,、或50秒,、或40秒、或30秒,、或20秒,、或10秒、或5秒,、或3秒,、或2秒或1秒內(nèi)快速且均勻地分散到飲料中。再次,,參考圖7,、圖8以及實施例7和實施例8,本發(fā)明公開的組合物不形成沉積物和/或第二相,。第二相的例子包括但不限于分散在飲料或乳液內(nèi)的上或下的組合物的第二層,。在一些形態(tài)中,在添加到飲料中時,。
烹飪中,,胡椒可去除肉類腥膻味。不過,,使用時注意用量,,胡椒太多會掩蓋食材本身的味道,,還會有異味感。肉桂,。肉桂所含肉桂醛及其衍生物是活性成分,。動物實驗發(fā)現(xiàn),肉桂醛能明顯減少哎的形成,,延長患瘤小鼠的存活期,。此外,對糖尿病患者來說,,肉桂也是不可多得的好物,。美國一項研究發(fā)現(xiàn),肉桂能恢復(fù)糖尿病患者對胰島素的反應(yīng)能力,,促進(jìn)血液中葡萄糖的轉(zhuǎn)移和利用,。因此,推薦2型糖尿病患者每天吃1/4~1湯匙肉桂粉,,可以放在菜里,,或混在面包、果汁或酸奶中食用,。幾乎所有香辛料都能減少烹飪中用鹽量,。菜里放點辣椒、花椒,、蔥姜蒜等香辛料熗鍋,,適當(dāng)使用一些蒜泥、芥末汁,、番茄醬等也能增加食物的味道,,減少用鹽量。米線湯底濃郁,,香料的融合讓人回味無窮,。
※番茄醬使用紅色素含量高的新鮮番茄果實.加工成的一種醬狀調(diào)味料.色澤紅艷.汁液滋潤.味酸鮮香.番茄醬是從西餐引進(jìn)的.經(jīng)中國烹飪的應(yīng)用.有一定的發(fā)展和變化.廣泛應(yīng)用于冷菜.熱炒大菜.湯羹.面食.小吃中.在烹調(diào)上.番茄醬主要用于甜酸味.在炒.熘.煎.烹.扒.烤等烹調(diào)方法中常加應(yīng)用.還可用饅頭.面包等夾食.※辣椒辣椒是辣味調(diào)料的.作調(diào)味者多為辣味較重的干辣椒.川.湘菜中使用甚廣.川菜的紅油味.麻辣味.魚香味等均離不開辣椒.并可制成辣椒粉.辣椒油.辣醬.泡辣椒.辣椒汁等.烹調(diào)中廣泛應(yīng)用.原產(chǎn)南美洲的秘魯.在墨西哥馴化為栽培種.15世紀(jì)傳入歐洲.明代傳入中國.西北.西南.中南華南等省均有栽培.米線與蔥花的點綴,讓整碗面更加誘人,。湖州番茄調(diào)味料
米線與豆瓣醬的搭配,,香辣味十足,讓人欲罷不能,。常州面條調(diào)味料
該組合物中丙二醇的含量為17~35%w/w,。在一個形態(tài)中,該組合物中醇的含量為30~42%w/w,。在一個形態(tài)中,,該飲料為碳酸飲料。在一個形態(tài)中,,該碳酸飲料為啤酒,。在一個形態(tài)中,,該飲料在單份供應(yīng)(singleserve)容器中。在一個形態(tài)中,,在加到飲料中時,丙二醇的濃度不超過1000ppm,。在一個形態(tài)中,,該組合物進(jìn)行了包裝。在一個形態(tài)中,,該組合物的包裝量足以對單份供應(yīng)容器中的飲料進(jìn)行調(diào)味,。一個形態(tài)提供了一種成套產(chǎn)品,其包含根據(jù)本發(fā)明提出的一些形態(tài)的組合物和膠囊,。在一個形態(tài)中,,膠囊被構(gòu)造成含有足以將單份供應(yīng)容器中容納的飲料調(diào)味的量的組合物。一個形態(tài)提供了一種系統(tǒng),,其中該系統(tǒng)將根據(jù)本發(fā)明提出的一些形態(tài)的組合物分配到容器內(nèi)的液體中,,該系統(tǒng)包括:a)支撐結(jié)構(gòu);b)用于保持裝有液體的容器的容器支架,,該容器支架由支撐結(jié)構(gòu)支撐,;c)包含根據(jù)本發(fā)明提出的一些形態(tài)的組合物的膠囊;d)膠囊保持器,,用于保持包含根據(jù)本發(fā)明提出的一些形態(tài)的組合物的膠囊,;和e)操縱器裝置,其可操作以操縱膠囊將添加劑分配到容器中,。附圖說明圖1顯示了根據(jù)本發(fā)明提出的某些形態(tài)的組合物的溶劑系統(tǒng)的組分的漢森溶解度參數(shù),。常州面條調(diào)味料