一,、調(diào)制好的米線調(diào)味料：這款米線調(diào)味料有多種口味,，每一鍋只需要60—80g即可,，配合好配菜就可以了,，這款調(diào)味料選用質(zhì)量大豆油,、大骨高湯,、蔬菜,、蠔油、白砂糖等,，干凈衛(wèi)生的工廠按照配方比例制作出來的調(diào)味料能很大程度的保證米線的口感。二,、需要自己再加工的米線調(diào)味料：半成品的醬料我們還是需要以下這些東西進行熬制的：老料白芷,、米線復合膏、雞精,、味精,、蠔油,、米線白油等。小編下面來分享一下如何制作米線所需的醬料的：米線復合膏100g+50g米線白油+50g老料白芷+3.5斤的溫水調(diào)開,，550g的高湯+30g雞精+15g味精+40g蠔油煮開,，放入跑好的米線300g煮好，放入適量的配菜,，后面在快出鍋的時候放入之前調(diào)制好的醬料一平勺（火鍋湯勺）攪拌均勻即可,。米線調(diào)味料采用傳統(tǒng)工藝制作，保留了食材的原汁原味,。浙江雞精調(diào)味料代加工

骨湯是從雞骨,、豬骨、骨髓等,，加入香辛料,，經(jīng)高溫蒸煮、攪拌,、離心,、冷凍等工藝制作而成的高濃縮型湯料，可彌補傳統(tǒng)大鍋熬煮骨湯的不足,，如火候不到煮不白,，膠原蛋白不能完全熬出來，需要時間較長,，水粉含量高,，不易保藏等。此外,，該先進的工藝還可以滿足大量連鎖餐飲的要求,，標準統(tǒng)一化管理等。它也并不是大家說的添加劑,，只是一種類似于半固態(tài)調(diào)味料的產(chǎn)品,，若是正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，不會身體造成傷害,。若是從小攤小販那購買的,，就很難說的清楚了。福建牛肉面調(diào)味料米線與蔥花的點綴,，讓整碗面更加誘人,。

例如我們經(jīng)常使用的調(diào)味料，味精,、雞精,、豆瓣醬、辣椒醬,、甜面醬,，它們在制作過程中都加入大量的鹽來腌制,、調(diào)味，雖然它們的名字里沒有“鹽”,，但可是切實的含鹽大戶,。酸酸甜甜的加工類食物，鈉含量都特別高,，因為有其他味道遮掩,，所以咸味并不明顯，不知不覺中會吃進去很多鈉,。**典型的**就是涼果蜜餞,，以及餅干點心類?！拔壹易霾吮胤畔栍汀辈恢醯?，小柳和小周吃飯時閑聊起烹飪來。小柳是廣東人,，平時飲食清淡,，就連鹽也放得極少，但每個菜必須要放蠔油,，用她的話說“蠔油能提鮮,，比味精不知健康多少”，但出身湖南的小周卻對蠔油極為反感,，辣椒倒是家里必備調(diào)料,，但蠔油實在吃不慣。

烹飪中,，胡椒可去除肉類腥膻味,。不過，使用時注意用量,，胡椒太多會掩蓋食材本身的味道,，還會有異味感。肉桂,。肉桂所含肉桂醛及其衍生物是活性成分,。動物實驗發(fā)現(xiàn)，肉桂醛能明顯減少哎的形成,，延長患瘤小鼠的存活期,。此外，對糖尿病患者來說,，肉桂也是不可多得的好物,。美國一項研究發(fā)現(xiàn)，肉桂能恢復糖尿病患者對胰島素的反應能力,，促進血液中葡萄糖的轉(zhuǎn)移和利用,。因此，推薦2型糖尿病患者每天吃1/4~1湯匙肉桂粉,，可以放在菜里,，或混在面包、果汁或酸奶中食用,。幾乎所有香辛料都能減少烹飪中用鹽量,。菜里放點辣椒、花椒,、蔥姜蒜等香辛料熗鍋,，適當使用一些蒜泥、芥末汁,、番茄醬等也能增加食物的味道,，減少用鹽量。米線調(diào)味料可滿足不同口味需求,，老少皆宜,，廣受歡迎。

※魚露以鰻魚及其他小雜魚經(jīng)發(fā)酵曬煉而成.又稱魚醬油.蝦油.膠東稱為魚湯.有數(shù)百年歷史.加工整胩周期至少一年.有的可達三年以上.魚露的烹調(diào)應用和醬油相同.具有提鮮.調(diào)味的作用.魚露含氨基酸17種.特別是人體必需的8種氨基酸.魚露以無苦.澀異味.澄清透明.不渾濁者為佳.※味精以小麥.大豆等含蛋白質(zhì)較多的原料經(jīng)水解法制得或以淀粉為原料經(jīng)發(fā)酵法制得的一種粉末狀或結晶體狀的調(diào)味品.主要成分為谷氨酸鈉.味精易溶于水.味道極為鮮美.溶于3千倍的水中仍具有鮮味.味精用于烹調(diào)主要用味淡清寡菜肴的增鮮劑.使用時須與食鹽搭配才能起作用.故適用于咸鮮味型類的菜肴.味精的用量應恰當.不可掩蓋菜肴主味和原料本味.米線調(diào)味料選用原料,，經(jīng)過多道工序精心制作而成,。酸辣調(diào)味料技術

米線湯中的肉末，讓每一口都充滿驚喜,。浙江雞精調(diào)味料代加工

辣椒醬,。調(diào)味料辣椒醬分為油制和水制，水制的辣椒醬是把辣椒切段或磨碎后加鹽,、糖等調(diào)味得到,，這類辣椒醬脂肪含量很低，但油制的辣椒醬卻是高油調(diào)味料,。以某品牌為例,，其肉絲豆豉油辣椒醬調(diào)味料、牛肉豆豉油辣椒醬調(diào)味料,、風味雞油辣椒醬調(diào)味料的脂肪含量分別為57.4%,、60.8%、75.8%,，而辣三丁油辣椒醬竟然高達82.6%,。營養(yǎng)上有條規(guī)律：越高脂的食物越美味。油辣椒脂肪含量如此高,，而熟油烹辣椒又帶出了辣椒的香味,，辣椒的辣味本身還能開胃，所以油辣椒無論就泡面還是就饅頭,，很容易吃多,。浙江雞精調(diào)味料代加工