液體味料醬油：可使菜肴入味,，更能增加食物的色澤,。適合紅燒及制作鹵味,。蠔油：蠔油本身很咸,，可以糖稍微中和其咸度,。沙拉油：常見的烹調(diào)用油,，亦可用于烹制糕點(diǎn),。麻油（香油）：菜肴起鍋前淋上,，可增香味,。腌制食物時(shí)，亦可加入以增添香味,。米酒：烹調(diào)魚,、肉類時(shí)添加少許的酒，可去腥味。辣椒醬：紅辣椒磨成的醬,，呈赤紅色黏稠狀,，又稱辣醬?？稍鎏砝蔽?，并增加菜肴色澤。甜面醬：本身味咸,。用油以小火炒過(guò)可去醬酸味,。亦可用水調(diào)稀，并加少許糖調(diào)味,，風(fēng)味更佳,。辣豆瓣醬：以豆瓣醬調(diào)味之菜肴，無(wú)需加入太多醬油,，以免成品過(guò)咸,。以油爆過(guò)色澤及味道較好。芝麻醬：本身較干,?？梢岳渌蚶涓邷{(diào)稀。蕃茄醬：常用于茄汁,、糖醋等菜肴,，并可增加菜肴色澤。醋：烏醋不宜久煮,，于起鍋前加入即可,，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡,。鮑魚醬：采用天然鮑魚精濃縮制造而成,，適用于：煎、煮,、炒,、炸、鹵……等等,。XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成,，適用于各項(xiàng)海鮮料理。米線調(diào)味料適合搭配各種米線食材,，如豬肉,、蔬菜等。杭州食品調(diào)味料

辛香料蔥：常用于爆香,、去腥,。姜：可去腥,、除臭，并提高菜肴風(fēng)味,。辣椒：可使菜肴增加辣味,，并使菜肴色彩鮮艷。蒜頭：常用之爆香料,，可搭配菜色切片或切碎,。花椒：亦稱川椒,，常用來(lái)紅燒及鹵,。花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉,，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽,，常用於油炸食物沾食之用。胡椒：辛辣中帶有芳香,，可去腥及增添香味,。白胡椒較溫和，黑胡椒味則較重,。八角：又稱大茴香,，常用于紅燒及鹵。香氣極濃,，宜酌量使用,。干辣椒：可去膩、膻味,。將籽去除,，以油爆炒時(shí)，需注意火候,，不宜炒焦。紅蔥頭：可增香,。切碎爆香時(shí),，應(yīng)注意火候，若炒得過(guò)焦,，則會(huì)有苦味,。五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香,、花椒,、丁香、甘香,、陳皮等香料,，味濃，宜酌量使用。杭州調(diào)味料推薦米線與花椒油的碰撞,，麻而不燥,，讓人上癮。

辣椒醬,。調(diào)味料辣椒醬分為油制和水制,，水制的辣椒醬是把辣椒切段或磨碎后加鹽、糖等調(diào)味得到,，這類辣椒醬脂肪含量很低,，但油制的辣椒醬卻是高油調(diào)味料。以某品牌為例,，其肉絲豆豉油辣椒醬調(diào)味料,、牛肉豆豉油辣椒醬調(diào)味料、風(fēng)味雞油辣椒醬調(diào)味料的脂肪含量分別為57.4%,、60.8%,、75.8%，而辣三丁油辣椒醬竟然高達(dá)82.6%,。營(yíng)養(yǎng)上有條規(guī)律：越高脂的食物越美味,。油辣椒脂肪含量如此高，而熟油烹辣椒又帶出了辣椒的香味,，辣椒的辣味本身還能開胃,，所以油辣椒無(wú)論就泡面還是就饅頭，很容易吃多,。

納豆,，大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成，可做調(diào)味料,，在日本有1000多年的歷史,。有書記載，以前是日本皇室,、僧侶,、貴族的營(yíng)養(yǎng)美容品，明治維新以后才流入民間,。納豆是日本的“國(guó)寶”,，并將每年7月10日定為“納豆節(jié)”。目前,，全世界,，尤其是整個(gè)東南亞的人們對(duì)納豆的作用高度認(rèn)可，食用者眾多,。而納豆制成的保健產(chǎn)品,、生物制劑被人們大眾所接受,。研究表明，納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶,、納豆異黃酮,、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關(guān),。米線與花生醬的結(jié)合,，香濃滑順，口感豐富,。

量化法：巧用限鹽勺來(lái)減鹽,，把家里的鹽勺換成限鹽勺，做菜就可以定量用鹽,。讓你心中更有數(shù),，放鹽時(shí)會(huì)手下留情“少抖幾下子”。不容易超標(biāo),。我們?cè)谑秤谩安佧}”食品時(shí)一定要聰明地選擇,，盡量少吃為宜。否則,，人們很容易在不知不覺(jué)中攝入過(guò)多的鹽,。因此減鹽除了要控制可見鹽，更要警惕隱形鹽,。八角,、茴香、胡椒,、生姜,、肉桂等是廚房里常見的調(diào)味料品。中國(guó)菜的“色香味”俱全,，與這些調(diào)味料的使用密不可分,。我國(guó)已有68種香辛料被列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《香辛料和調(diào)味品名稱》。有些調(diào)味料除了賦予飯菜香氣,，還是降火的高手,。米線調(diào)味料包裝精美，方便攜帶,，隨時(shí)隨地享受美味。宿遷番茄調(diào)味料

米線中的香菜,，為湯底增添了一抹清新的綠意,。杭州食品調(diào)味料

辣豆瓣醬：以豆瓣醬調(diào)味之菜肴，無(wú)需加入太多醬油,，以免成品過(guò)咸,。以油爆過(guò)色澤及味道較好,。芝麻醬：本身較干?？梢岳渌蚶涓邷{(diào)稀,。蕃茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴,，并可增加菜肴色澤,。醋：烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可,，以免香味散去,。白醋略煮可使酸味較淡。鮑魚醬：采用天然鮑魚精濃縮制造而成,，適用于：煎,、煮、炒,、炸,、鹵……等等XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用于各項(xiàng)海鮮料理,。蟹黃醬：純提取大閘蟹蟹黃濃縮而成,，適用于各項(xiàng)海鮮料理。杭州食品調(diào)味料