科學(xué)食素,，促進(jìn)人與自然和諧相處："純素飲食可能是減少對地球影響的較大方法,，不只是溫室氣體,，還有全球酸化,、富營養(yǎng)化,、土地使用和用水,?！比绻捳Z不夠有沖擊力,，大數(shù)據(jù)可以告訴你素食與環(huán)保的“同頻共振”：如果一個人由肉食轉(zhuǎn)為素食,，他每年可減少1.5噸的二氧化碳排放；如果少食用一磅牛肉,，因此而節(jié)約的水比你6個月不洗澡節(jié)約的水還要多,；如果每周減少一餐雞肉，可減少相當(dāng)于50輛汽車的二氧化碳排放總量……萬里為鄰,，全球同此涼熱,。蔓延全球、持續(xù)近兩年的“病情”再次為我們敲醒警鐘,。我們面前的盤中餐,，從來都不只是滿足口腹之欲，而是巨大世界的縮影,。你吃進(jìn)去的食物,，不只決定你明天的樣子，還會通過二氧化碳排放等,，影響到地球的將來走向,。為家庭食育加“素”，并不意味著讓所有人立即轉(zhuǎn)變?yōu)樗厥痴?，但可以為家庭餐桌適當(dāng)增加“綠色”,。請記住，每種食品都產(chǎn)生于這個世界，其安全性的鑰匙,，掌握在我們每個人手中,！為家庭食育加“素”，就是為健康中國和生態(tài)保護(hù)加“速”,，也就是守護(hù)我們共同的家園,。唯此，待到春暖花開,，繁花與共,，我們方能一起共享山河無恙，歲月靜好,！應(yīng)從中華民族發(fā)展的現(xiàn)實需要及長遠(yuǎn)利益的角度和高度,，充分重視食育的長遠(yuǎn)戰(zhàn)略意義。安康家庭食育專委會研究

一個家庭的餐桌上藏著孩子的未來,，千家萬戶的餐桌上藏著國家民族的未來,。截至現(xiàn)在，中國有超過1.2億的糖尿病,，超過2億的血壓高,，超過3億的肥胖、超重人群,，每天確診的病癥患者超過1萬人……“亞健康”人群,，大約占總?cè)丝诘?0%！病從口入,，慢性病海嘯式爆發(fā)與不良生活方式息息相關(guān),，從每家每戶餐桌上變化可見一斑：人人都是健康的第1責(zé)任人，健康中國行動要落到實處,，需要食育先行,。作為社會的基本單元，家庭是一個人成長的搖籃,，是教育的“主陣地”,，也理應(yīng)是食育的第1場所。寶雞食育專委會服務(wù)電話在其學(xué)科授課中有意識地融入食育,，高質(zhì)量的把食育工作推動得更加普遍、更加可持續(xù),。

為何“食育”,？首先，由于現(xiàn)代科技和農(nóng)業(yè)的劃時代進(jìn)步,，人類的飲食狀況和結(jié)構(gòu),，由饑餓時代跨入飽食時代。人類在饑餓條件下形成的攝食經(jīng)驗，繼續(xù)在飽食時代實踐,，必然造成了現(xiàn)在的生活方式疾病迅速蔓延,，糖尿病、肥胖癥,、高發(fā)的心血管疾病,、過敏體質(zhì)、病等,，越來越多地威脅著人類的健康,。其次，食品工業(yè)化,、商業(yè)化的迅猛發(fā)展,，營銷大戰(zhàn)、廣告泛濫,、現(xiàn)代化技術(shù),、感官設(shè)計，使得食品形色味的誘惑越來越多,。許多兒童,、青少年往往成為廠家營銷爭斗的俘虜。甚至一些被稱為“垃圾食品”的新型食品,，影響了許多孩子的飲食習(xí)慣,，從小就開始摧殘他們年輕的生命。

幼兒飲食教育的促進(jìn)策略：食育與生活教育相結(jié)合：讓“食育”融入到生活中來,。當(dāng)“吃得飽”不再是問題的時候,，如何使幼兒吃得科學(xué)、吃得健康就成了一個不容忽視的問題,。幼兒教育主要面對的是3至6歲的幼兒,，不能只是單純的說教，只有通過實際的行動,，在實際生活中滲透食育的理念,，才能真正為幼兒身體健康、衛(wèi)生習(xí)慣,、學(xué)習(xí)興趣打下良好的基礎(chǔ),。食育與傳統(tǒng)飲食文化相結(jié)合：在我國，不同的傳統(tǒng)節(jié)日都有著詩一般的特色飲食和故事,，如端午節(jié)的粽子,、中秋節(jié)的月餅、冬至的餃子,、臘八節(jié)的臘八粥等,。開發(fā)食育課程,，打造食育鏈條。

食育需要構(gòu)建多維立體網(wǎng)絡(luò)：食育還是需要一個長期的,、系統(tǒng)的科學(xué)過程,，不可能一蹴而就，開展學(xué)齡兒童的食育,，不光要國家跟進(jìn),，還需要高等院校、科研機(jī)構(gòu),、有關(guān)社會組織,、專業(yè)人士等各方的積極參與。食育推動計劃離不開地方國家的支持,，需要國家和社會方方面面的大力支持,。食育教育是一項大工程，如果相關(guān)部門加入推動這項工作的實施,，對食育的推廣有著至關(guān)重要的意義,。在構(gòu)建平臺方面，相關(guān)科研工作者可以借鑒國外發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗,，搭建一個國際合作平臺,，讓更多力量加入進(jìn)來?？梢岳枚喾N途徑來把科研成果進(jìn)行傳播和推廣,，比如說組織系列科普活動，還可以組織青少年減少食物浪費(fèi)的競賽活動,。傳統(tǒng)飲食文化傳承迫切需要“食育”,。延安食育專委會主要研究什么

食育不只是營養(yǎng)教育和烹飪課程，它所涉及的領(lǐng)域包含自然科學(xué),，社會科學(xué)和人文科學(xué)等,。安康家庭食育專委會研究

食育課程理念:第1，引導(dǎo)學(xué)生終生健康的生活,、形成健全豐富的人格,。第2，激發(fā)學(xué)生對飲食的關(guān)注與興趣,，培養(yǎng)學(xué)生規(guī)律生活的意識和習(xí)慣,。第3，幫助學(xué)生具備五大能力（保持健康的能力,、日常生活的基本能力,、單獨處事的能力、感恩的能力,、愛的能力）, 同時考慮監(jiān)護(hù)人也能從中受益。第4，關(guān)注地區(qū)差異和個體差異,，使每個學(xué)生都能從教育中受益,。整個教材內(nèi)容分為五個部分：食物認(rèn)知，膳食平衡,，習(xí)慣與健康,，禮儀與實踐、飲食文化,。這五部分內(nèi)容設(shè)計是從低年齡段到高年齡段,，教育目標(biāo)螺旋上升的。安康家庭食育專委會研究

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