中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)指出,，所謂“食育”,，其實(shí)就是指良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育,。他說(shuō),，目前我國(guó)少年兒童面臨營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)失衡雙重挑戰(zhàn),，除了在個(gè)別貧困地區(qū)存在食物不足現(xiàn)象外,，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的重要性認(rèn)識(shí)不夠、營(yíng)養(yǎng)意識(shí)差,、知識(shí)缺乏以及不健康的飲食行為和生活方式是引起營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)失衡的重要原因,。應(yīng)把營(yíng)養(yǎng)健康作為素質(zhì)教育中的一個(gè)重要組成部分,，將營(yíng)養(yǎng)教育納入教育體系中。 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)研究室主任認(rèn)為,，必須針對(duì)學(xué)校,、學(xué)生、教師,、家長(zhǎng)的現(xiàn)狀,，開(kāi)展有針對(duì)性、豐富營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的“食育”,，從兒童青少年時(shí)期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食物,、食品及食品安全等方面的教育。 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員指出,，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的關(guān)鍵目的是改善農(nóng)村學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)和飲食結(jié)構(gòu),，較終使他們養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式。食育的主要目的是提高人們對(duì)“食”的知識(shí),，從而引導(dǎo)“食”的正確行為,。黃山家庭食育研究院怎么去

為什么要對(duì)孩子進(jìn)行"食育"教育？ 食育教育,，在我們的鄰邦國(guó)家,，日本，進(jìn)行的如火如荼,，從幼兒園到大學(xué),，都非常重視。食育教育的盛行,，不只是形式,，對(duì)孩子還有深遠(yuǎn)意義。 1.改善厭食,、偏食,、挑食的狀況： 現(xiàn)在的孩子出生在物質(zhì)豐富，社會(huì)繁榮,，經(jīng)濟(jì)水平較高的時(shí)代,，但“十個(gè)娃九個(gè)挑”，有的不吃菜,，有的不喝奶,，有的就是不愛(ài)吃飯，任憑大人們?cè)趺春?，就是只吃一點(diǎn)點(diǎn),。 2.幫助孩子建立健康的飲食習(xí)慣： 食品工業(yè)中大量運(yùn)用糖，對(duì)孩子有致命的吸引力,，讓其健康面臨風(fēng)險(xiǎn),，不只是孩子還有成年人,，都不見(jiàn)得有多健康的飲食習(xí)慣。 “食育”讓孩子了解不同食物中蘊(yùn)含的不同營(yíng)養(yǎng),，不只學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)還學(xué)習(xí)到健康知識(shí),。進(jìn)而意識(shí)到均衡飲食的重要性，建立起良好的飲食習(xí)慣,。合肥食育研究院發(fā)展進(jìn)程較有效的食育應(yīng)該從兒童甚至嬰幼兒時(shí)期開(kāi)始,。

食育其實(shí)包括三個(gè)層次：一是食養(yǎng)，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣,；二是食知,，提升科學(xué)飲食知識(shí)；三是食育,，以食育人,，塑造健全人格。第三個(gè)層次是食育的頂層設(shè)計(jì),。 學(xué)?？梢砸龑?dǎo)學(xué)生樹(shù)立科學(xué)健康的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，介紹日常食品的快捷,、簡(jiǎn)單制作方法——指導(dǎo)學(xué)生利用常見(jiàn)的瓜果,、豆類(lèi)、奶制品等搭配制作美味營(yíng)養(yǎng)的健康食品,；指導(dǎo)學(xué)生掌握拼盤(pán)的基本技能和色彩搭配,，使用蔬菜、瓜果等基本材料進(jìn)行實(shí)際搭配制作,；指導(dǎo)學(xué)生制作營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食菜單,，并說(shuō)明各自菜單的特點(diǎn)。 注重食育與傳統(tǒng)飲食文化的結(jié)合,。學(xué)?？梢酝ㄟ^(guò)對(duì)各地小吃及歷史民俗文化的介紹，提高學(xué)生對(duì)飲食文化的興趣,。每逢傳統(tǒng)節(jié)日,，學(xué)校會(huì)與家長(zhǎng)積極配合，利用各種社會(huì)資源,，共同開(kāi)展食育文化的主題活動(dòng)。

“食育”為什么在很多國(guó)家的學(xué)前界都火了,？ 在國(guó)內(nèi),，食物教育本身還是個(gè)很新鮮的事。有很多原本在做自然,、環(huán)境保護(hù)的人從其角度切入,，食物教育變成了自然教育,；做消化、營(yíng)養(yǎng)的人那里,，變成了健康教育,。 那我們看看，在世界上別的國(guó)家,，他們是怎么做食物教育,，能不能給我們帶來(lái)什么有益的參考呢？ 日本自 2005 年開(kāi)始實(shí)施“食育”教育(日本有基本法規(guī)定,，從幼兒期起,，孩子得接受食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育,，以培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣),，當(dāng)?shù)氐挠變簣@或?qū)W校對(duì)于孩子們?nèi)绾纬燥執(zhí)貏e關(guān)心。 日本的食物教育可以說(shuō)是亞洲食物教育的一個(gè)表示,，其本身既包含了生命,、自然、感恩這樣的人類(lèi)通識(shí)文化,，又包含了均衡,、協(xié)作、飲食習(xí)慣這樣具體的生活文化,?？梢哉f(shuō)是全球食物教育中較具有鮮明特點(diǎn)的一支，且立法保證每個(gè)孩子都能接受到的食物教育,。食育是生存之本,、教育之本。

食育關(guān)系到學(xué)生身心的健康成長(zhǎng),。青少年時(shí)期是塑造學(xué)生良好飲食習(xí)慣的關(guān)鍵期,，這個(gè)時(shí)期的飲食習(xí)慣會(huì)影響學(xué)生一生的生長(zhǎng)發(fā)育。食育不只是飲食教育,，更是以食養(yǎng)德的教育,，是一個(gè)貫穿學(xué)生成長(zhǎng)始終的長(zhǎng)期工程。 小學(xué)時(shí)期,，學(xué)生身心發(fā)展存在較大的階段性差異,，針對(duì)這種差異性認(rèn)識(shí)，學(xué)?？梢詫⑹秤n程分為3個(gè)階段,。 一階段：認(rèn)識(shí)了解。學(xué)校以學(xué)生日常飲食為切入點(diǎn),，讓學(xué)生了解日常食品的基本營(yíng)養(yǎng),，學(xué)習(xí)飲食的營(yíng)養(yǎng)均衡以及健康食品的制作方法,。 二階段：感受熏陶。學(xué)校通過(guò)中西方飲食歷史以及中國(guó)民間特色美食的介紹,，讓學(xué)生了解中國(guó)的飲食體系,，感受中國(guó)博大精深的飲食文化。 三階段：實(shí)例講解,。學(xué)校通過(guò)實(shí)例講解,，讓學(xué)生了解健康飲食與不良飲食對(duì)身體的影響，從而引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立科學(xué)健康的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,，指導(dǎo)學(xué)生制作健康美食菜單,。食育在家庭和幼兒教育機(jī)構(gòu)中得以迅速推廣?；窗布彝ナ秤芯吭褐饕芯渴裁?/p>

社會(huì)應(yīng)給予飲食教育的發(fā)展提供更多的幫助,。黃山家庭食育研究院怎么去

生活屬性讓食育離開(kāi)生活就會(huì)變得失去生命力。所以我認(rèn)為比起學(xué)校,，食育更重要的場(chǎng)域是家庭和社區(qū),。而食育的理念本身，也能更好的支持我們?nèi)?gòu)建自己的家庭教育,，給孩子更好的支持,。 生活即教育和教育即生活是一個(gè)意思么？我覺(jué)得不是,，我覺(jué)得生活即教育強(qiáng)調(diào)的是生活本身就是一個(gè)教育的場(chǎng)域,，我們可以在生活的場(chǎng)域中生活，也可以在生活的場(chǎng)域中學(xué)習(xí),。而教育即生活,，則是強(qiáng)調(diào)其教育與學(xué)習(xí)的過(guò)程，就是學(xué)習(xí)本身是生活中必不可少的一個(gè)過(guò)程,，有學(xué)習(xí)的生活才是完整的生活,，沒(méi)有學(xué)習(xí)的生活本身就是有缺失的。 而食育正是這兩句話(huà)較好的體現(xiàn),，我們既需要在生活中學(xué)習(xí)如何生活,，學(xué)習(xí)如何學(xué)習(xí)，并長(zhǎng)大成人,。也需要讓在生活中把這樣的理念融入我們的生活,，讓學(xué)習(xí)本身成為我們生活的一個(gè)必不可少的組成部分，讓我們成為一個(gè)終身學(xué)習(xí)者,。黃山家庭食育研究院怎么去

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