食育中也蘊含著美育,，在與大自然的和諧相處中感受自然之美,，在種植和采摘活動中感受食物之美,，在食物的制作過程中展現(xiàn)烹任之美,，在食育故事的創(chuàng)作中展現(xiàn)繪畫之美,。豐富多彩的食育環(huán)境和活動架起了兒童認識世界的橋梁,。在參與食物種植中積累了大量關(guān)于種植的關(guān)鍵經(jīng)驗,；在食物的制作中既鍛煉了精細動作的發(fā)展，也獲得了生活自理能力的經(jīng)驗,；在食育兒歌,、食育故事的學(xué)習(xí)和創(chuàng)作中提高了自身的表達能力，在餐桌文化和餐桌禮儀的學(xué)習(xí)中積累了社會經(jīng),，驗食育不只只是”吃”的教育,，而且還蘊含著青少年對生活經(jīng)驗的積累，它是青少年一生健康發(fā)展和幸福生活的基礎(chǔ),。從學(xué)生內(nèi)核素養(yǎng)發(fā)展而言,，食育也包含了內(nèi)核素養(yǎng)的方方面面。為了推動家庭食育師的持續(xù)成長,，將家庭食育師以5個星級的形式進行成長評級,。滁州食育師資格

由于食育的方法途徑多、成本低,、涉及面廣,，已被多個國家及地區(qū)的國家、衛(wèi)生部門和營養(yǎng)界作為改善兒童營養(yǎng)狀況的主要手段,。早在1990年頒布的《兒童權(quán)利公約》第24條中就明確規(guī)定：“要消除疾病和營養(yǎng)不良現(xiàn)象,，要確保向社會各階層，特別是向父母和青少年兒童介紹有關(guān)兒童衛(wèi)生保健和營養(yǎng),、個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生等方面的基本知識,，使他們得到這方面的教育并幫助他們應(yīng)用這種基本知識?！比毡咀鳛檩^早提出并踐行食育的國家,，其取得的成就吸引了大批學(xué)者的研究，美國也在食育方面開展了多項系統(tǒng)項目,。本節(jié)以日本和美國的家長食育為例,，分析二者的成功經(jīng)驗。廣州食育師報考條件很多領(lǐng)導(dǎo)把食育隔離在現(xiàn)行教學(xué)體系之外,，覺得它只是一種飲食行為教育,。

日本的食育工作也歷經(jīng)了不斷調(diào)整和完善的階段，目前形成了國家,、家庭,、學(xué)校、社會共同協(xié)作的良好機制,。其中,，對于青少年兒童家庭食育的要求包含以下三點：學(xué)習(xí)與飲食有關(guān)的基礎(chǔ)知識；深入了解與飲食有關(guān)的基礎(chǔ)知識,；了解各種事物的特點,，懂得如何選擇食物及形成良好的飲食習(xí)慣,。[6]表1中列舉了每項要求可開展的活動。為了協(xié)助家長達到食育要求,，國家,、學(xué)校及社會均提供了相應(yīng)的教育資源及輔助。來自國家的教育資源及輔助是指國家培養(yǎng)了一批專業(yè)的營養(yǎng)師開展家長食育,，并編寫《家庭教育手冊》及多種少兒科普讀物供家長孩子進行親子共讀,，提高家長的食育水平。日本學(xué)校營養(yǎng)師分為普通營養(yǎng)師與管理營養(yǎng)師兩種,，由各都道府縣聘用,。普通營養(yǎng)師在大學(xué)畢業(yè)后通過考試就能獲得資格，而管理營養(yǎng)師還需要參加文部省的考試,。他們負責(zé)學(xué)校午餐食譜的調(diào)制和實施,，兼顧營養(yǎng)平衡和各地區(qū)飲食習(xí)慣，并對學(xué)生和家長進行營養(yǎng)教育與營養(yǎng)指導(dǎo),。學(xué)校營養(yǎng)師會提前一個月發(fā)放圖文并茂的帶量食譜,，讓孩子交給家長，保證家中的食譜與學(xué)校的食譜不發(fā)生,，保證飲食多樣性,。此外，為了滿足孩子們的口味,，有些學(xué)校還制定了兩套營養(yǎng)午餐食譜，并特別添加本地食材,，便于學(xué)生了解本地飲食文化,。

飲食教育讓孩子感興趣： 令**驚喜的是，孩子食用魚類的情況非常好,。魚類有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,，且大部分能被人體吸收，海魚富有的DHA和EPA對孩子腦部發(fā)育非常重要,。多食用魚類可防止,、*****、有利神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,。針對這些調(diào)查結(jié)果,，飲食**對孩子進行了為期10周的食育，發(fā)現(xiàn)孩子對于營養(yǎng)的知識和態(tài)度都有想要了解和改變的態(tài)度,。對于“哪些食物可防止缺鐵性貧血”,、“哪些食物中胡蘿卜素含量高”等問題，回答正確率分別由原來的66.7%達到了96.7%,，而孩子對“是否對食品營養(yǎng)知識有興趣”,、“愿意改變不太好的飲食習(xí)慣”和“想使自己的飲食更符合營養(yǎng)要求”等問題上,，孩子的渴求程度都已達到了100%。通過兩組對比,，能夠看出接受過營養(yǎng)知識教育的兒童的營養(yǎng)行為和營養(yǎng)知識都明顯超過未接受過此方面教育的孩子,，他們對于營養(yǎng)的了解都更為多方面。雖然飲食習(xí)慣只有些許的改變,，但是從調(diào)查中了解到,，孩子對于營養(yǎng)態(tài)度的積極性都有所增加，渴望能夠了解每天接觸的食物的營養(yǎng)成分和益處,。食育,，為了孩子的健康。

食育文化在他國： 我們有時候會詫異,，日本人怎么會有那么良好的吃飯禮節(jié)和對待食物的認真態(tài)度,，其實這得益于日本有著全世界較良好的食育文化，日本的食育文化既包含了均衡協(xié)調(diào),、飲食習(xí)慣這種與“吃”緊密相關(guān)的文化,，也包括生命、自然,、感恩這樣富有人文情懷的文化,。日本在2005年就頒布了《食育基本法》，把“食育”與智育,、德育和體育教育放在同樣重要的位置,，通過國家立法將食育推廣到各類人群中，《食育基本法》包含總則（包括對食的感謝和理解,，國民,、食品工作者等相關(guān)主體職責(zé)）、食育推進基本計劃,、基本措施,、食育推進會議等章節(jié)，務(wù)求日本人從小能夠接受良好的食物營養(yǎng)和飲食行為教育,。食育承載著促進民眾健康的時代使命,。食育師家庭基因

食育，如何從娃娃抓起,？滁州食育師資格

食育,，包括食物知識的認知教育，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng),、人與自然,、人與環(huán)境和諧的教育。食育是民眾的教育,，較有效的食育應(yīng)該從兒童開始,。食育不是枯燥的知識學(xué)習(xí),，而是滿足身心需要的愉快實踐，通過許多吃的實踐,，形成對健康飲食的牢固印象,。近年來世界各國紛紛展開“食育”活動，日本是踐行食育較早的國家,，在2005年制定《食育基本法》,，并制定了“食育計劃”推廣全國。美國針對兒童肥胖問題提出的“從農(nóng)場到學(xué)?！被顒?，英國的“食品兩星期”活動，德國的“公共廚房”,，丹麥的烹飪課等,，都取得了良好的效果。我國的“食育”仍處于起步階段,，需要借鑒國外的“食育”經(jīng)驗,，家、學(xué)校,、家庭,、企業(yè)等多方力量，改善我國國民的營養(yǎng)健康問題,。 滁州食育師資格

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