食育,，即飲食教育，簡(jiǎn)單地說(shuō),，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育,。我國(guó)自古就有關(guān)于幼兒食育的記載，但是我國(guó)的“食育”直到2006年才由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授引入,?！笆秤钡膬?nèi)容和意義一直在不斷豐富和拓展之中，目前尚未形成準(zhǔn)確統(tǒng)一的說(shuō)法,，有學(xué)者認(rèn)為,，“食育”應(yīng)包括生命與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的教育，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng),，人與自然,、人與環(huán)境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚(yáng)。 食物教育本身是一個(gè)很有趣的命題,，在不同文化的土壤里,，開(kāi)出了截然不同的花朵。日本的包括萬(wàn)象,、英國(guó)的飲食課程,、意大利的慢食、法國(guó)的感知,、芬蘭的廚房教養(yǎng),，無(wú)一不是其基于本身文化與面對(duì)社會(huì)問(wèn)題做出的答案。食育培育有關(guān)"食"的思維方式,，以實(shí)現(xiàn)健全的飲食生活,。寶雞食育研究院官網(wǎng)

把食育課程融合到主題教育中。學(xué)校結(jié)合“春天來(lái)了”“在秋天里”“春夏秋冬”等主題,，讓學(xué)生了解植物生長(zhǎng)的變化規(guī)律,、植物與自然因素的緊密聯(lián)系等；利用大自然的恩賜,，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行藝術(shù)暢想,，結(jié)合“我的身體”“有用的植物”等主題，了解食物對(duì)人類(lèi)的重要影響,。 將食育課程與社團(tuán)活動(dòng)相結(jié)合,。學(xué)校開(kāi)展“小小演說(shuō)家”學(xué)生社團(tuán)實(shí)踐,，在原有基礎(chǔ)上進(jìn)一步與食育課程結(jié)合，融入散文,、古詩(shī),、兒歌、音樂(lè)劇,、童話劇等內(nèi)容,，充分挖掘?qū)W生潛力，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力,，幫助學(xué)生走向健康,、陽(yáng)光、睿智的人生之路,。 組織學(xué)生體驗(yàn)食物的搭配和制作過(guò)程,。在綜合實(shí)踐活動(dòng)中，學(xué)校組織學(xué)生到配餐中心,，將自己學(xué)習(xí)和積累的關(guān)于食物的知識(shí),，用自己獨(dú)特的方式進(jìn)行生動(dòng)的展現(xiàn)、運(yùn)用,、創(chuàng)造,。南通家庭食育研究院可以去學(xué)習(xí)嗎對(duì)我們國(guó)家來(lái)說(shuō)，“食育”不是舶來(lái)品,，在我國(guó)的傳統(tǒng)教育中處處都有食育思想,。

生活屬性讓食育離開(kāi)生活就會(huì)變得失去生命力。所以我認(rèn)為比起學(xué)校,，食育更重要的場(chǎng)域是家庭和社區(qū),。而食育的理念本身，也能更好的支持我們?nèi)?gòu)建自己的家庭教育,，給孩子更好的支持,。 生活即教育和教育即生活是一個(gè)意思么？我覺(jué)得不是,，我覺(jué)得生活即教育強(qiáng)調(diào)的是生活本身就是一個(gè)教育的場(chǎng)域,，我們可以在生活的場(chǎng)域中生活，也可以在生活的場(chǎng)域中學(xué)習(xí),。而教育即生活,，則是強(qiáng)調(diào)其教育與學(xué)習(xí)的過(guò)程，就是學(xué)習(xí)本身是生活中必不可少的一個(gè)過(guò)程,，有學(xué)習(xí)的生活才是完整的生活,，沒(méi)有學(xué)習(xí)的生活本身就是有缺失的。 而食育正是這兩句話較好的體現(xiàn),，我們既需要在生活中學(xué)習(xí)如何生活,，學(xué)習(xí)如何學(xué)習(xí)，并長(zhǎng)大成人,。也需要讓在生活中把這樣的理念融入我們的生活,，讓學(xué)習(xí)本身成為我們生活的一個(gè)必不可少的組成部分，讓我們成為一個(gè)終身學(xué)習(xí)者,。

幼兒園的食育環(huán)境分為以下幾部分：班級(jí)環(huán)境 ,、室外環(huán)境、戶外環(huán)境和特色活動(dòng),。通過(guò)和孩子們一起動(dòng)手布置,，讓孩子了解食育知識(shí)，在潛移默化中讓讓幼兒主動(dòng)與環(huán)境互動(dòng),，從中獲得啟示,、知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。 “環(huán)境是重要的教育資源,，應(yīng)通過(guò)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)和利用,，有效的促進(jìn)幼兒的發(fā)展?！鄙罴唇逃?，生活就是幼兒真實(shí)的課堂，我們把在生活中的關(guān)于食物的知識(shí)一點(diǎn)一滴開(kāi)展主題活動(dòng)和隨機(jī)教育,，活動(dòng)中各種食物便是較好的環(huán)境布置材料,、較好較有趣的學(xué)習(xí)道具。 食育展臺(tái)是各班班級(jí)食育特色文化的體現(xiàn),，各班根據(jù)季節(jié)以及傳統(tǒng)節(jié)日等不同,，再根據(jù)各班孩子的年齡特點(diǎn)和喜歡的食物類(lèi)型再選擇主題來(lái)展示各種當(dāng)季的蔬果，讓小朋友認(rèn)識(shí)各種各樣的食物以及了解其中的價(jià)值,。 由幼兒,、家長(zhǎng)、教師共同收集和布置,，引導(dǎo)孩子們?cè)谑占c欣賞的過(guò)程中感受農(nóng)耕文化,，認(rèn)識(shí)食材的多樣性，體驗(yàn)展品陳列的藝術(shù)性等,。有很多原本在做自然,、環(huán)境保護(hù)的人從其角度切入，食物教育變成了自然教育,。

近年來(lái),，校園食育呼聲漸起，一些理念先進(jìn)的教育部門(mén),、校園,，以及社會(huì)機(jī)構(gòu)已經(jīng)開(kāi)始大膽探索,，積極推進(jìn)。這些食育有的以健康生活習(xí)慣為主,，有的以傳統(tǒng)文化為關(guān)鍵,，有的就是簡(jiǎn)單的手工制作......不能說(shuō)這些食育不好，但總覺(jué)得這些食育內(nèi)容少了點(diǎn)什么,？ 很多領(lǐng)導(dǎo)把食育隔離在現(xiàn)行教學(xué)體系之外,，覺(jué)得它只是一種飲食行為教育，這種教育更應(yīng)該屬于家庭責(zé)任,。 其實(shí)不然,，教育的使命不是應(yīng)試，教育的使命是培養(yǎng)孩子成為健全的人,！健全的人什么樣,？這在“中國(guó)學(xué)生的發(fā)展關(guān)鍵素養(yǎng)”以及教育部《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中都有明確規(guī)定。因此,，食育的根本目標(biāo)是要輔助現(xiàn)有教育體系塑造孩童關(guān)鍵素養(yǎng),，而且食育優(yōu)于其他教育手段。 較有效的食育應(yīng)該是浸入式的,，并以《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》以及“中國(guó)學(xué)生的發(fā)展關(guān)鍵素養(yǎng)”為目標(biāo),，有效利用食物培養(yǎng)具有健全人格的人。食育是一門(mén)接地氣的教育,。金華食育研究院研究中心

食育是生存之本,、教育之本。寶雞食育研究院官網(wǎng)

食育發(fā)源于日本,，國(guó)內(nèi)由河南的某家幼兒園提出,，主要是對(duì)食物的認(rèn)識(shí)，良好習(xí)慣的養(yǎng)成,，健康成長(zhǎng)以外,，在日本進(jìn)行食育還有一個(gè)重要的目的，就是培養(yǎng)兒童社會(huì)性,，在吃飯自己前后的準(zhǔn)備和收拾的過(guò)程中,，兒童如何跟同伴，教師相處,，他們的態(tài)度,，行為等也是食育的一個(gè)重要對(duì)象。 和傳統(tǒng)的教學(xué)相比,，食育講座上的動(dòng)手操作總能給孩子們帶來(lái)較直觀的感受,。老師用缺水干枯的蘋(píng)果和新鮮飽滿的蘋(píng)果讓孩子們認(rèn)識(shí)到水分的重要性，提示孩子們要科學(xué)飲水,。 讓孩子通過(guò)食育學(xué)習(xí)了解健康飲食知識(shí),，增強(qiáng)分辨與選擇食物的能力,，是孩子們自我保持健康的人生一步。目前全球范圍內(nèi)各國(guó)對(duì)于食育教育十分重視,，如英國(guó)校園菜園計(jì)劃,、美國(guó)可食校園計(jì)劃,、日本食育推進(jìn)計(jì)劃等等,。寶雞食育研究院官網(wǎng)

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