“食育”一詞,，較早于1896年由日本有名的養(yǎng)生學(xué)家在其著作中提出。 “體育智育才育即是食育”,。 “食育”分為食業(yè)者教育和食者教育兩個方面,。 食育要從娃娃抓起,。2-5歲是兒童生長發(fā)育的關(guān)鍵時期,，也是良好膳食習慣培養(yǎng)的關(guān)鍵時期,。應(yīng)該讓人類從幼兒階段就懂得如何做到均衡飲食，遠離垃圾食品,，吃得安全,、吃得健康、吃得科學(xué),、吃得文明,。為此，編寫了一段朗朗上口的“兒童食育三字經(jīng)”： 兒童飲食三字經(jīng)：我出生,，母乳養(yǎng),，吃粥飯，天天長,；谷為主,，肉為輔，蔬菜多,，水果常,；日三餐，順時節(jié),，常飲水,，平陰陽；熱傷皮,，寒傷脾,，學(xué)會吃，身體強,； 細細嚼,，慢慢咽，食不語,，好心情,；不洗手，污食病,，愛挑食,，偏食病,；吃太少,，饑食病，吃太多,，過食?。皇秤械?，飲有和,，不浪費，感恩情,。體育智育才育即是食育,。廣州食育研究院研究內(nèi)容

日本時下較為流行的嬰幼兒飲食新理念——“食育”。讓孩子“吃什么”、“吃多少”,，強調(diào)的只是攝取營養(yǎng),，而“食育”專注的是“怎么吃”，怎么讓孩子有吃的欲求：既愛吃的東西,，又愛吃的過程,。孩子不愛吃芝麻嗎？他們只是不愛吃黑芝麻,。孩子不愛吃西紅柿嗎,？他們只是不愛吃西紅柿里面的汁。孩子不愛吃海膽嗎,？孩子只是聞著它腥,，其實壓根沒吃過。 食物的顏色,、形狀,、味道、聲音,、感覺,，都會影響孩子對食物的愛。所以不要簡單地說,，孩子不愛吃什么,、愛吃什么。有的孩子不喜歡吃菠菜,，有的孩子吃青椒過敏,，那么為了營養(yǎng)均衡一定要強迫他們吃嗎？其實可以換成和菠菜,、青椒一樣屬于“綠色”食材的蔬菜,。同樣是吃西紅柿，大人喂著吃,，孩子會哭鬧,，會吃進去再吐出來；而孩子自己用手抓著吃,，卻可以吃得津津有味,。無錫家庭食育研究院聯(lián)系方式國際上，已經(jīng)有很多國家開展了食育工作,，其他國家的做法也能給我們啟示,。

近年來，校園食育呼聲漸起,，一些理念先進的教育部門,、校園,，以及社會機構(gòu)已經(jīng)開始大膽探索，積極推進,。這些食育有的以健康生活習慣為主,，有的以傳統(tǒng)文化為關(guān)鍵，有的就是簡單的手工制作......不能說這些食育不好,，但總覺得這些食育內(nèi)容少了點什么,？ 很多領(lǐng)導(dǎo)把食育隔離在現(xiàn)行教學(xué)體系之外,，覺得它只是一種飲食行為教育,，這種教育更應(yīng)該屬于家庭責任。 其實不然,，教育的使命不是應(yīng)試,，教育的使命是培養(yǎng)孩子成為健全的人！健全的人什么樣,？這在“中國學(xué)生的發(fā)展關(guān)鍵素養(yǎng)”以及教育部《3-6歲兒童學(xué)習與發(fā)展指南》中都有明確規(guī)定,。因此，食育的根本目標是要輔助現(xiàn)有教育體系塑造孩童關(guān)鍵素養(yǎng),，而且食育優(yōu)于其他教育手段,。 較有效的食育應(yīng)該是浸入式的，并以《3-6歲兒童學(xué)習與發(fā)展指南》以及“中國學(xué)生的發(fā)展關(guān)鍵素養(yǎng)”為目標,，有效利用食物培養(yǎng)具有健全人格的人,。

食育在中國的狀況： 試點數(shù)據(jù)： 截至目前，我國已有22個省份699個縣開展農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計劃國家試點工作,，近10萬所學(xué)校開餐,，受益學(xué)生近2300萬人。另有19個省份529個縣開展了地方試點工作,，覆蓋學(xué)校近4萬所,，受益學(xué)生達1000余萬人。 食育課程在中國開始試點： 目前上海市已將食育課在一些中小學(xué)作為試點課程展開,，進行食品安全教育,、營養(yǎng)衛(wèi)生教育等。根據(jù)學(xué)生的年齡和特征定制符合其年齡層的教案,，力圖通過活潑易懂的形式讓孩子在“玩樂”中“學(xué)習”,，加強對營養(yǎng)知識的接受和理解。 而這還遠遠不夠,，如果只是對孩子加強教育,，還不足以徹底根本的改變飲食習慣。社會也應(yīng)給予飲食教育的發(fā)展提供更多的幫助,?！笆秤狈譃槭硺I(yè)者教育和食者教育兩個方面,。

孩子們“不愛吃飯”，并不是孩子的錯,。當你對自己所吃的食物一無所知的時候,，自然提不起興趣。家長們通常舍得花錢給孩子買這買那,，卻很少指著一樣蔬菜告訴孩子,，這是如何誕生、成長,、收獲,，又是如何被烹飪上桌的，更鮮有家長會帶著孩子到田間地頭看一看,。沒有接觸,，孩子怎能愛上天然食物。各種加工零食來勢洶洶,，色素,、添加劑、防腐劑在侵蝕著我們可愛的孩子,。 食育,，對于孩子極其珍貴和重要，伴隨孩子一生的成長,。 在我國,，食育文化源遠流長，既有“孔融讓梨”等做人應(yīng)該懂得禮讓的經(jīng)典故事,，又有“飲食貴有節(jié),，做事貴有恒“的人生智慧。食育中蘊藏著眾多深刻的國學(xué)精髓我們中國文化強調(diào)天人合一,，讓孩子從小學(xué)食育,，動手創(chuàng)作，澆水施肥,，了解土壤與自然,。小朋友越小開始學(xué)食育，就能越早了解中國文化與自然規(guī)律,。 愛上天然食物,，發(fā)揚傳統(tǒng)飲食文化，并較終培養(yǎng)孩子們健康的能力,、生存的能力和愛的能力,。“食育”應(yīng)包括生命與營養(yǎng)科學(xué)知識的教育,，良好飲食習慣的培養(yǎng),。廣州食育研究院研究內(nèi)容

與其他國家相比,，我國“食育”尚處于起步階段。廣州食育研究院研究內(nèi)容

食育關(guān)系到學(xué)生身心的健康成長,。青少年時期是塑造學(xué)生良好飲食習慣的關(guān)鍵期,，這個時期的飲食習慣會影響學(xué)生一生的生長發(fā)育。食育不只是飲食教育,，更是以食養(yǎng)德的教育,，是一個貫穿學(xué)生成長始終的長期工程。 小學(xué)時期,，學(xué)生身心發(fā)展存在較大的階段性差異,，針對這種差異性認識，學(xué)?？梢詫⑹秤n程分為3個階段,。 一階段：認識了解,。學(xué)校以學(xué)生日常飲食為切入點,，讓學(xué)生了解日常食品的基本營養(yǎng)，學(xué)習飲食的營養(yǎng)均衡以及健康食品的制作方法,。 二階段：感受熏陶,。學(xué)校通過中西方飲食歷史以及中國民間特色美食的介紹，讓學(xué)生了解中國的飲食體系,，感受中國博大精深的飲食文化,。 三階段：實例講解。學(xué)校通過實例講解,，讓學(xué)生了解健康飲食與不良飲食對身體的影響,，從而引導(dǎo)學(xué)生樹立科學(xué)健康的飲食衛(wèi)生習慣，指導(dǎo)學(xué)生制作健康美食菜單,。廣州食育研究院研究內(nèi)容

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