幼兒園的食育環(huán)境分為以下幾部分：班級環(huán)境 ,、室外環(huán)境,、戶外環(huán)境和特色活動。通過和孩子們一起動手布置,，讓孩子了解食育知識,，在潛移默化中讓讓幼兒主動與環(huán)境互動，從中獲得啟示,、知識和經(jīng)驗,。 “環(huán)境是重要的教育資源，應(yīng)通過環(huán)境的創(chuàng)設(shè)和利用,，有效的促進幼兒的發(fā)展,。”生活即教育,，生活就是幼兒真實的課堂,，我們把在生活中的關(guān)于食物的知識一點一滴開展主題活動和隨機教育，活動中各種食物便是較好的環(huán)境布置材料,、較好較有趣的學(xué)習(xí)道具,。 食育展臺是各班班級食育特色文化的體現(xiàn),，各班根據(jù)季節(jié)以及傳統(tǒng)節(jié)日等不同，再根據(jù)各班孩子的年齡特點和喜歡的食物類型再選擇主題來展示各種當(dāng)季的蔬果,，讓小朋友認識各種各樣的食物以及了解其中的價值。 由幼兒,、家長,、教師共同收集和布置，引導(dǎo)孩子們在收集與欣賞的過程中感受農(nóng)耕文化,，認識食材的多樣性,，體驗展品陳列的藝術(shù)性等。食育包括兩方面的含義,，一是飲食教育,，二是通過飲食開展教育?；幢奔彝ナ秤芯吭貉芯炕?/p>

日本時下較為流行的嬰幼兒飲食新理念——“食育”,。讓孩子“吃什么”、“吃多少”,，強調(diào)的只是攝取營養(yǎng),，而“食育”專注的是“怎么吃”，怎么讓孩子有吃的欲求：既愛吃的東西,，又愛吃的過程,。孩子不愛吃芝麻嗎？他們只是不愛吃黑芝麻,。孩子不愛吃西紅柿嗎,？他們只是不愛吃西紅柿里面的汁。孩子不愛吃海膽嗎,？孩子只是聞著它腥,，其實壓根沒吃過。 食物的顏色,、形狀,、味道、聲音,、感覺,，都會影響孩子對食物的愛。所以不要簡單地說,，孩子不愛吃什么,、愛吃什么。有的孩子不喜歡吃菠菜,，有的孩子吃青椒過敏,，那么為了營養(yǎng)均衡一定要強迫他們吃嗎,？其實可以換成和菠菜、青椒一樣屬于“綠色”食材的蔬菜,。同樣是吃西紅柿,，大人喂著吃，孩子會哭鬧,，會吃進去再吐出來,；而孩子自己用手抓著吃，卻可以吃得津津有味,。泰州食育研究院發(fā)展進程食育是一門接地氣的教育,。

“食育”顧名思義,，食物是較重要的,，家長們應(yīng)該充分認識到食物對孩子教育的分量，從日常的每一頓飯甚至每一粒米,，來讓孩子認識到餐桌上“食”的來之不易,，學(xué)會珍惜糧食愛惜糧食,，做到“吃嘛嘛香”，這樣孩子才會營養(yǎng)均衡健康的長大,，也就不會生病,。希望家長也多點耐心，以身作則去教導(dǎo),，踐行“食育”教育,。 食育中較重要的一項活動，就是引導(dǎo)孩子自己種植蔬菜,、養(yǎng)殖可食用性生物,、購買食物，烹飪簡單的飯菜,。 這一系列過程是一項重要的生存技能,，不但能鍛煉孩子的手腦協(xié)調(diào)，事務(wù)管理能力,，增添養(yǎng)殖種植知識,，還能烹飪不同的食材讓孩子對“吃”產(chǎn)生興趣，讓孩子懂得享受美食,，喜歡吃美食,，感到快樂感到開心。

學(xué)校教育體系中,，食育教育缺位,。 目前，學(xué)校的食育存在投入缺位的現(xiàn)象,，學(xué)校中一直沒有單獨的食育課程,。 在學(xué)校開展的健康教育課程中,，內(nèi)容以預(yù)防傳染病、培養(yǎng)衛(wèi)生習(xí)慣為主,，營養(yǎng)健康教育只作為其中的教學(xué)內(nèi)容之一,，更沒有像許多國家一樣開設(shè)烹飪課或讓學(xué)生參與食堂配餐。 在現(xiàn)實教學(xué)中,，承擔(dān)健康教育教學(xué)任務(wù)的是體育教師,、班主任、校醫(yī),、生物教師和科學(xué)教師，而校醫(yī)的教學(xué)功底,，班主任以及生物,、科學(xué)教師的衛(wèi)生專業(yè)素養(yǎng)都難以保證。學(xué)校食堂中缺乏專業(yè)的營養(yǎng)指導(dǎo)人員,，工作人員營養(yǎng)意識薄弱,，缺少基本的營養(yǎng)知識和營養(yǎng)餐搭配技能。讓孩子通過食育學(xué)習(xí)了解健康飲食知識,，增強分辨與選擇食物的能力,，是孩子們自我保持健康的人生一步。

食育要從娃娃抓起,，從營養(yǎng)入手,。 食育，指以各種“食物”與飲食有關(guān)的活動與教育,。食育主要目的是提高人們對“食”的知識,，從而引導(dǎo)“食”的正確行為。 中國有2.6億學(xué)生,，讓學(xué)生吃得安全營養(yǎng),，是全社會共同責(zé)任和努力目標。日前,，教育部,、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會聯(lián)合公布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》,?！兑?guī)定》明確，學(xué)校應(yīng)當(dāng)配備專(兼)職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員,，建立并落實集中用餐崗位責(zé)任制度,，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)責(zé)任。有條件的地方應(yīng)當(dāng)為中小學(xué),、幼兒園配備營養(yǎng)專業(yè)人員或者支持學(xué)校聘請營養(yǎng)專業(yè)人員,，對膳食營養(yǎng)均衡等進行咨詢指導(dǎo),，推廣科學(xué)配餐、膳食營養(yǎng)等理念,?？梢詮氖硺I(yè)者教育和食者教育兩個方面進行闡述食育。重慶家庭食育研究院官網(wǎng)

食育可以以家庭,，學(xué)校,，保育所，地域等為單位,?；幢奔彝ナ秤芯吭貉芯炕?/p>

培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。這是一個基本點,。有些**認為,，從兒童會說話和簡單交流起，就要有意識地灌輸所有飲食的來源,、制作,、營養(yǎng)價值，以及怎樣吃,，吃多少等知識,。在連續(xù)強化教育中，潛移默化地使他們認識偏食的危害,，并自覺做到膳食平衡,。兒童接受“食育”后，能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生,。 在飲食中培養(yǎng)藝術(shù)想像力,。兒童在進食時，往往只圖美味而不及其余家長和幼教人員則應(yīng)在“食育”過程中,，把桌上餐“藝術(shù)化”地做一一介紹,。比如，一道加入了海帶的五香菜串兒,，其海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶等,。兒童對此有興趣之后，對每一種飲食都會做極為豐富的藝術(shù)聯(lián)想,?；幢奔彝ナ秤芯吭貉芯炕?/p>

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