食育是怎么達(dá)到這些目的,，我們從孩子需求的角度,，來談?wù)勈秤謩e如何滿足孩子成長(zhǎng)的需求：首先我們還是先講講營(yíng)養(yǎng),，但我們關(guān)注的是孩子自己認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)分類和攝入均衡。很多父母考慮自己并沒有很多方面的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),，那么該如何讓孩子具備基本的分類和均衡的營(yíng)養(yǎng)學(xué)常識(shí)呢,？這里推薦一個(gè)日本幼兒園里常用的方法，把所有的食物,，按照他們能提供的主要營(yíng)養(yǎng)分成三個(gè)大類,，分別是：紅色（蛋白質(zhì)類-肉蛋豆制品等），可以變成血和肉,；黃色（碳水化合物類-主食及淀粉等）,，可以變成熱量和體力；綠色（纖維素與維生素類-水果蔬菜等）,，調(diào)整身體平衡,。并在墻上圈出一個(gè)區(qū)域，分成三部分并刷上對(duì)應(yīng)的顏色,，然后會(huì)制作很多食物的卡片,。每天做菜使用了什么樣的材料，就把材料貼到對(duì)應(yīng)的區(qū)域,。家庭食育師計(jì)劃集結(jié)了**導(dǎo)師,、導(dǎo)師、講師等3股專業(yè)力量聯(lián)合支持,，幫助家庭食育師成長(zhǎng)進(jìn)階,。南京食育師課程有哪些

日本的食育工作也歷經(jīng)了不斷調(diào)整和完善的階段，目前形成了國(guó)家,、家庭,、學(xué)校、社會(huì)共同協(xié)作的良好機(jī)制,。其中,，對(duì)于青少年兒童家庭食育的要求包含以下三點(diǎn)：學(xué)習(xí)與飲食有關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)；深入了解與飲食有關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí),；了解各種事物的特點(diǎn),，懂得如何選擇食物及形成良好的飲食習(xí)慣,。[6]表1中列舉了每項(xiàng)要求可開展的活動(dòng)。為了協(xié)助家長(zhǎng)達(dá)到食育要求,，國(guó)家,、學(xué)校及社會(huì)均提供了相應(yīng)的教育資源及輔助。來自國(guó)家的教育資源及輔助是指國(guó)家培養(yǎng)了一批專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師開展家長(zhǎng)食育,，并編寫《家庭教育手冊(cè)》及多種少兒科普讀物供家長(zhǎng)孩子進(jìn)行親子共讀,，提高家長(zhǎng)的食育水平。日本學(xué)校營(yíng)養(yǎng)師分為普通營(yíng)養(yǎng)師與管理營(yíng)養(yǎng)師兩種,，由各都道府縣聘用,。普通營(yíng)養(yǎng)師在大學(xué)畢業(yè)后通過考試就能獲得資格，而管理營(yíng)養(yǎng)師還需要參加文部省的考試,。他們負(fù)責(zé)學(xué)校午餐食譜的調(diào)制和實(shí)施,，兼顧營(yíng)養(yǎng)平衡和各地區(qū)飲食習(xí)慣，并對(duì)學(xué)生和家長(zhǎng)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo),。學(xué)校營(yíng)養(yǎng)師會(huì)提前一個(gè)月發(fā)放圖文并茂的帶量食譜,，讓孩子交給家長(zhǎng)，保證家中的食譜與學(xué)校的食譜不發(fā)生,，保證飲食多樣性,。此外，為了滿足孩子們的口味,，有些學(xué)校還制定了兩套營(yíng)養(yǎng)午餐食譜,，并特別添加本地食材，便于學(xué)生了解本地飲食文化,。食育師考取條件家庭食育師側(cè)重傳播食育,，不僅關(guān)注食物營(yíng)養(yǎng)，還強(qiáng)調(diào)食物美學(xué),、生活儀式感等,。

食育與大型自助餐活動(dòng)相結(jié)合每逢大型節(jié)日你都能通過大型自助餐看到食育在孩子身上的體現(xiàn)。從飲食上彰顯出我們孩子吃的習(xí)慣,、吃的品味,、吃的能力、吃的文化及樂趣,，可謂是在吃中成長(zhǎng),。比如每年一次的“開學(xué)”、“六一”,、“元旦”,、“畢業(yè)”等大型活動(dòng)時(shí)，孩子們就像過大年一樣興奮,，因?yàn)樗麄兛梢园炎约旱陌职謰寢屨?qǐng)來參加品嘗他們的自助大餐,，面對(duì)十種幾不同口味的葷蔬菜肴,、七八種形態(tài)各異的卡通小饅頭、近十種西餐西點(diǎn),、五六種湯羹及造型新意的水果拼盤，毫不夸張的說簡(jiǎn)直是垂涎三尺,！其實(shí)如此豐盛的饕餮盛宴都是孩子們平時(shí)較愛吃的,，可以自己隨意選擇，充分享受節(jié)日的快樂,。

食育對(duì)于我國(guó)國(guó)民來講還是一個(gè)新興的知識(shí)領(lǐng)域,。目前學(xué)校食育尚未普及，許多教師都不是十分了解食育概念及內(nèi)容,，更何況是缺乏教育背景的家長(zhǎng),。由此可見，家長(zhǎng)食育相關(guān)知識(shí)的匱乏不只影響了學(xué)校食育的推廣,，更加阻礙了家校合作,。結(jié)合我國(guó)家長(zhǎng)食育的現(xiàn)狀，借鑒美日兩國(guó)的成功經(jīng)驗(yàn),，對(duì)于提高青少年兒童的營(yíng)養(yǎng)健康狀況有重大作用,。一是要注重頂層設(shè)計(jì)及規(guī)劃，從國(guó)家層面出臺(tái)具體的實(shí)施綱要及指導(dǎo)意見,，強(qiáng)調(diào)形成食育氛圍的重要性,。2014年辦公廳印發(fā)《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）》，要求將食物與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)納入中小學(xué)課程,，加強(qiáng)對(duì)教師與家長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)教育,，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生食堂與營(yíng)養(yǎng)配餐單位的指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣,。鑒于我國(guó)目前國(guó)民缺乏食育意識(shí),，學(xué)校食育實(shí)踐的主要形式還停留在部分學(xué)校的第二課堂，沒有完全普及,，因此不能奢望開展家長(zhǎng)食育工作能夠一步到位,。國(guó)家層面應(yīng)組織專業(yè)人士編寫家長(zhǎng)食育總體教育大綱，各省可依此逐步開展家長(zhǎng)食育內(nèi)容的制定及課程開發(fā),。食育不單單是營(yíng)養(yǎng),，而是更多的涉及孩子成長(zhǎng)的方方面面。

食育較重要的要求以及優(yōu)勢(shì),，就是需要一切基于當(dāng)?shù)卦O(shè)計(jì),。食育活動(dòng)的本質(zhì)是通過人與食物的關(guān)系，將人置身于本地的自然環(huán)境,、風(fēng)俗習(xí)慣與人文歷史的情境中進(jìn)行學(xué)習(xí),。所以食育活動(dòng)的普適性,，在于建立在人與食物的普遍關(guān)系，也在于本地食物與本地自然的普遍關(guān)系,，以及基于本地自然環(huán)境之上的人與人之間的普遍關(guān)系,。基于馬克思主義與基本需求理論之上,，兒童可以通過食育去減少在學(xué)校的異化,，并達(dá)成滿足基本生理需求、滿足本地文化的基本需求的目的,，但實(shí)質(zhì)上并不能將兒童從現(xiàn)有其所在的教育結(jié)構(gòu)的異化中解放出來,。所以較終需要的，是兒童可以充分發(fā)揮其主觀能動(dòng)性,，相信自己掌握的知識(shí),，相信自己能通過飲食管理好自己的身體，才可能在其所身處的學(xué)習(xí)結(jié)構(gòu)中反思與行動(dòng),，并完成自我解放兒童接受“食育”后,，能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生。食育師考取條件

食育教育的內(nèi)核就是寓教于樂,。南京食育師課程有哪些

現(xiàn)在已進(jìn)入二十一世紀(jì),，社會(huì)在各個(gè)領(lǐng)域都發(fā)生了翻天覆地的變化。除了我們總提到的科技,、經(jīng)濟(jì),、等領(lǐng)域，在飲食方面,，人類的飲食結(jié)構(gòu)也與過去大相徑庭,。過去，當(dāng)人們還處在“饑餓時(shí)代”時(shí),，吃飽是對(duì)攝食的指定指標(biāo),，而進(jìn)入“溫飽時(shí)代“后，人們開始追求更高層次的要求,，那就是要“吃好”,。根據(jù)近年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明，隨著生活水平的提高,，人們血壓高,、血脂高、糖尿病等一系列病癥的患病率也大幅度上升,。換言之,，飲食已不再是簡(jiǎn)單的本能，而是可以影響人們健康乃至生活質(zhì)量的一大要素。 而食育,，就是專門針對(duì)不良飲食習(xí)慣和錯(cuò)誤飲食觀念對(duì)人們健康帶來的危害而提出的,。隨著食品工業(yè)化和商業(yè)化的深入，廣告等對(duì)人們生活方式的影響越來越大,，尤其是還處在思想意識(shí)不成熟時(shí)期的青少年,，成為了商家們的眾矢之的。一些被稱為“垃圾食品”的食物成為他們的嗜好,，在迷戀追隨的同時(shí),，殊不知自己的健康正在面臨威脅。正是因?yàn)閺男]有良好的飲食知識(shí)教育,，對(duì)飲食結(jié)構(gòu)與安全沒有正確的認(rèn)識(shí)，長(zhǎng)年累月,，養(yǎng)成了不健康的飲食習(xí)慣,。食育，就是要從幼兒時(shí)期開始培養(yǎng)教育,，把錯(cuò)誤觀念扼殺在搖籃中,，把正確認(rèn)知灌輸進(jìn)腦海里，讓它逐漸發(fā)展成為一種習(xí)慣,，一種根深蒂固,、牢不可破的信仰。南京食育師課程有哪些

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