幼兒園的食育并不只是帶孩子去烹飪或是品嘗美食,，更重要是的是從孩子的生活出發(fā),，讓孩子參與和體驗與食物有關(guān)的一切日常活動,，包括動植物的飼養(yǎng)和培育,、食材的選擇,、準備和烹飪的過程、餐具的整理和清洗,、廚余的處理等等,。當孩子從日常的活動中，去體會和感受食物真實,、直接地作用于我們的生活,，才能夠讓孩子重視和珍惜我們的食物,，才能夠培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣，而且食育課是一種非常好的培養(yǎng)和發(fā)展孩子五感的方式,。當我們和孩子一起感受食物自然的美和真實的狀態(tài),，并不只是用品嘗食物味道的方式，而是充分調(diào)動孩子的五感,，孩子可以去聞一聞食物的味道,、觀察食物的形狀和紋路、觸摸食物的質(zhì)感,、聽一聽不同食物被切開的聲音,、品味不同食物帶來的滋味。食育教育是營養(yǎng)教育,、生命教育,、全能教育。青島食育師培訓課程

要開展食育,，讓幼兒學會健康飲食,，需要有專業(yè)人員的支持，因此幼兒園需要配備兒童營養(yǎng)師,。當前,，我國大多數(shù)幼兒園并沒有配備兒童營養(yǎng)師，該職位有六成以上都是由保健醫(yī)生兼職的,，一般而言,，保健醫(yī)生大多畢業(yè)于醫(yī)學、護理等專業(yè),，并不具備專業(yè)的營養(yǎng)知識和能力,。兒童營養(yǎng)師的職責是多方面的：監(jiān)督和檢查食品安全衛(wèi)生；為幼兒制定科學的膳食計劃并監(jiān)督執(zhí)行,；定期檢測幼兒的營養(yǎng)指標,、生長發(fā)育狀況，評定幼兒營養(yǎng)的實施效果,；對營養(yǎng)不良或過剩的幼兒進行防治與改善,；對幼兒園教師和保育員、炊事員,、幼兒家長開展營養(yǎng)知識培訓和咨詢,。所以，無論知識和能力還是精力,，保健醫(yī)生都無法代行兒童營養(yǎng)師的職責,，亟需由專業(yè)的兒童營養(yǎng)師來行使專業(yè)的職責。嘉興食育師哪家靠譜通過舉辦慢性病膳食調(diào)理專業(yè)課，提高家庭食育師的家庭慢病膳食干預技能,。

食育是怎么達到這些目的,，我們從孩子需求的角度，來談談食育分別如何滿足孩子成長的需求：首先我們還是先講講營養(yǎng),，但我們關(guān)注的是孩子自己認識營養(yǎng)分類和攝入均衡,。很多父母考慮自己并沒有很多方面的營養(yǎng)學知識，那么該如何讓孩子具備基本的分類和均衡的營養(yǎng)學常識呢,？這里推薦一個日本幼兒園里常用的方法,，把所有的食物，按照他們能提供的主要營養(yǎng)分成三個大類,，分別是：紅色（蛋白質(zhì)類-肉蛋豆制品等）,，可以變成血和肉；黃色（碳水化合物類-主食及淀粉等）,，可以變成熱量和體力,；綠色（纖維素與維生素類-水果蔬菜等），調(diào)整身體平衡,。并在墻上圈出一個區(qū)域,，分成三部分并刷上對應的顏色，然后會制作很多食物的卡片,。每天做菜使用了什么樣的材料,，就把材料貼到對應的區(qū)域。

就日常飲食而言,，孩子不愛食用蔬菜和水果已成為普遍現(xiàn)象,。蔬菜富含多種維生素眾所周知，可是該怎樣區(qū)分所含維生素的種類,，如何在烹飪過程中保持維生素呢,？以維生素C為例，并不是所有蔬菜中都含有維生素,。紅,、綠、紫色蔬菜如辣椒,、西紅柿,、苦瓜等富含有豐富的維生素C,，但是維生素C極易溶于水,，并不容易保留。家長可注意做菜時先洗后切,，菜以煮為好,，如烹炒應急火快炒。急火指溫度高時間短，這樣就能防止維生素流失 另外,，調(diào)查發(fā)現(xiàn)孩子對哪些食物含胡蘿卜素知曉的并不多,。胡蘿卜素對于孩子非常重要，它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用,。其實,，黃、紅顏色的胡蘿卜和甘薯,，深葉類蔬菜,，瓜類如木瓜、南瓜等,，胡蘿卜素的含量都很高,，應多食用。食育承載著促進民眾健康的時代使命,。

食育乃教育之本,。圍繞孩子的動手、創(chuàng)造,、管理,、溝通、交往,、合作等多種生活能力,，設計獨具特色的食育項目，幫助學生在積極體驗和動手實操中,，多方面認識自然,、農(nóng)耕、膳禮,、食物,、烹飪，以及自己的身體,，從而引導他們從小養(yǎng)成自我健康管理,、自我行為管理的意識和能力，飲食有度,、飲食有節(jié),、飲食從善。食育中心的烹飪教室里有為孩子們特別設置的兒童廚房,，在這里,，孩子們可以學習食物制作的簡單方法，培養(yǎng)動手能力的同時,，對食物的質(zhì)感,、味道、顏色有直觀的新奇體驗。兒童在進食時,，往往只圖美味而忽略其他,。參與食物的色彩搭配與擺盤造型則可以培養(yǎng)孩子的審美情趣和藝術(shù)想像力。食物制作完成后,，大家圍坐在餐桌旁一起用餐,，有助于孩子學會分享，發(fā)展社交技能,。食育是素質(zhì)教育的重要內(nèi)容,。江蘇食育師多少錢一節(jié)課

食育教育對孩子能力的提升。青島食育師培訓課程

飲食教育讓孩子感興趣： 令**驚喜的是,，孩子食用魚類的情況非常好,。魚類有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，且大部分能被人體吸收,，海魚富有的DHA和EPA對孩子腦部發(fā)育非常重要,。多食用魚類可防止、*****,、有利神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,。針對這些調(diào)查結(jié)果，飲食**對孩子進行了為期10周的食育,，發(fā)現(xiàn)孩子對于營養(yǎng)的知識和態(tài)度都有想要了解和改變的態(tài)度,。對于“哪些食物可防止缺鐵性貧血”、“哪些食物中胡蘿卜素含量高”等問題,，回答正確率分別由原來的66.7%達到了96.7%,，而孩子對“是否對食品營養(yǎng)知識有興趣”、“愿意改變不太好的飲食習慣”和“想使自己的飲食更符合營養(yǎng)要求”等問題上,，孩子的渴求程度都已達到了100%,。通過兩組對比，能夠看出接受過營養(yǎng)知識教育的兒童的營養(yǎng)行為和營養(yǎng)知識都明顯超過未接受過此方面教育的孩子,，他們對于營養(yǎng)的了解都更為多方面,。雖然飲食習慣只有些許的改變，但是從調(diào)查中了解到,，孩子對于營養(yǎng)態(tài)度的積極性都有所增加,，渴望能夠了解每天接觸的食物的營養(yǎng)成分和益處。青島食育師培訓課程

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