食育對于我國國民來講還是一個新興的知識領域,。目前學校食育尚未普及,，許多教師都不是十分了解食育概念及內容,，更何況是缺乏教育背景的家長,。由此可見，家長食育相關知識的匱乏不只影響了學校食育的推廣,，更加阻礙了家校合作,。結合我國家長食育的現狀,，借鑒美日兩國的成功經驗,，對于提高青少年兒童的營養(yǎng)健康狀況有重大作用,。一是要注重頂層設計及規(guī)劃，從國家層面出臺具體的實施綱要及指導意見,，強調形成食育氛圍的重要性。2014年辦公廳印發(fā)《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）》,，要求將食物與營養(yǎng)知識納入中小學課程,，加強對教師與家長的營養(yǎng)教育，強化對學生食堂與營養(yǎng)配餐單位的指導,，引導學生養(yǎng)成科學的飲食習慣,。鑒于我國目前國民缺乏食育意識，學校食育實踐的主要形式還停留在部分學校的第二課堂,，沒有完全普及,，因此不能奢望開展家長食育工作能夠一步到位。國家層面應組織專業(yè)人士編寫家長食育總體教育大綱,，各省可依此逐步開展家長食育內容的制定及課程開發(fā),。食育，未來家庭中必不可少的一種教育,！山東家庭食育師學習周計劃

【食育課程之蔓越莓小餅干】現在親子課到來的孩子們似乎是一次接觸面粉,、黃油這樣的“生”食材。一歲多的幾個孩子普遍不敢下手,，覺得那白白,、油油的東西粘到手上就是“臟”。這讓已經習慣了每天帶著孩子們做各種勞作的老師感慨不已,。孩子們對使用刮刀,、勺子等工具的興趣遠遠大過于使用自己的雙手。而這豈不正是“工具主義”時代人類的普遍表現嗎,？我們信賴外物大過于信任自己,。當我們無所依傍的時候，我們的內在秩序也將坍塌。 好在孩子們天生就是自我教育者,，他們通過觀察成人和其他孩子的行為迅速了解到“臟”這個概念有問題,。進而愿意嘗試去戳一戳面粉團，抓一抓黃油,，還情不自禁用嘴嘗試每一樣物質,。（通常在場的家長都會阻止孩子，如果是日常教學,，老師們會非常坦然并愉快的和孩子們分享他們嘗到這樣食材的感受,，一絲絲生面粉不會要了孩子都命！榆林家庭食育師在哪里可以學為了推動家庭食育師的持續(xù)成長,，將家庭食育師以5個星級的形式進行成長評級,。

日本的食育工作也歷經了不斷調整和完善的階段，目前形成了國家,、家庭,、學校、社會共同協作的良好機制,。其中,，對于青少年兒童家庭食育的要求包含以下三點：學習與飲食有關的基礎知識；深入了解與飲食有關的基礎知識,；了解各種事物的特點,，懂得如何選擇食物及形成良好的飲食習慣。[6]表1中列舉了每項要求可開展的活動,。為了協助家長達到食育要求,，國家、學校及社會均提供了相應的教育資源及輔助,。 來自國家的教育資源及輔助是指國家培養(yǎng)了一批專業(yè)的營養(yǎng)師開展家長食育,，并編寫《家庭教育手冊》及多種少兒科普讀物供家長孩子進行親子共讀，提高家長的食育水平,。日本學校營養(yǎng)師分為普通營養(yǎng)師與管理營養(yǎng)師兩種,，由各都道府縣聘用。普通營養(yǎng)師在大學畢業(yè)后通過考試就能獲得資格,，而管理營養(yǎng)師還需要參加文部省的考試,。他們負責學校午餐食譜的調制和實施，兼顧營養(yǎng)平衡和各地區(qū)飲食習慣,，并對學生和家長進行營養(yǎng)教育與營養(yǎng)指導,。學校營養(yǎng)師會提前一個月發(fā)放圖文并茂的帶量食譜，讓孩子交給家長,，保證家中的食譜與學校的食譜不發(fā)生,，保證飲食多樣性,。此外，為了滿足孩子們的口味,，有些學校還制定了兩套營養(yǎng)午餐食譜,，并特別添加本地食材，便于學生了解本地飲食文化,。

食育中也蘊含著美育,，在與大自然的和諧相處中感受自然之美，在種植和采摘活動中感受食物之美,，在食物的制作過程中展現烹任之美,，在食育故事的創(chuàng)作中展現繪畫之美。豐富多彩的食育環(huán)境和活動架起了兒童認識世界的橋梁,。在參與食物種植中積累了大量關于種植的關鍵經驗,；在食物的制作中既鍛煉了精細動作的發(fā)展，也獲得了生活自理能力的經驗,；在食育兒歌,、食育故事的學習和創(chuàng)作中提高了自身的表達能力，在餐桌文化和餐桌禮儀的學習中積累了社會經,，驗食育不只只是”吃”的教育,，而且還蘊含著青少年對生活經驗的積累，它是青少年一生健康發(fā)展和幸福生活的基礎,。從學生內核素養(yǎng)發(fā)展而言，食育也包含了內核素養(yǎng)的方方面面,。食育就是教孩子營養(yǎng)嗎,？

飲食教育讓孩子感興趣： 令**驚喜的是，孩子食用魚類的情況非常好,。魚類有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸,，且大部分能被人體吸收，海魚富有的DHA和EPA對孩子腦部發(fā)育非常重要,。多食用魚類可防止,、*****、有利神經系統發(fā)育,。針對這些調查結果,，飲食**對孩子進行了為期10周的食育，發(fā)現孩子對于營養(yǎng)的知識和態(tài)度都有想要了解和改變的態(tài)度,。對于“哪些食物可防止缺鐵性貧血”,、“哪些食物中胡蘿卜素含量高”等問題，回答正確率分別由原來的66.7%達到了96.7%,，而孩子對“是否對食品營養(yǎng)知識有興趣”,、“愿意改變不太好的飲食習慣”和“想使自己的飲食更符合營養(yǎng)要求”等問題上,，孩子的渴求程度都已達到了100%。通過兩組對比,，能夠看出接受過營養(yǎng)知識教育的兒童的營養(yǎng)行為和營養(yǎng)知識都明顯超過未接受過此方面教育的孩子,，他們對于營養(yǎng)的了解都更為多方面。雖然飲食習慣只有些許的改變,，但是從調查中了解到,，孩子對于營養(yǎng)態(tài)度的積極性都有所增加，渴望能夠了解每天接觸的食物的營養(yǎng)成分和益處,。食育并不是營養(yǎng)教育,，也不是學校開的一門課程，甚至并不是一個單純的教育類型,。鄭州食育師

每次食育課程的食物的活動,、烹制或制作，從食材的認知和主題的引導開始,。山東家庭食育師學習周計劃

食育與傳統飲食文化相結合我國歷史悠久,，飲食文化源遠流長，保護和傳承自己的傳統飲食文化必須從幼兒階段抓起,。為了讓孩子們了解我們國家的各地小吃及歷史民俗文化,，提高孩子們的飲食興趣，每逢民族節(jié)日家園積極配合,，利用家長職業(yè)和周邊資源,，讓他們走進課堂，共同實施傳統食育文化的主題活動,。如：開展以“食物的營養(yǎng)”,、“家鄉(xiāng)的風味小吃”、“家鄉(xiāng)的特產”等為主題的親子活動課程,，通過了解食品的生產,、流通、加工以及到達餐桌的全過程,，進一步了解食物的來源及當地的一些風土人情不同的傳統節(jié)日都有著詩一般的特色飲食和故事,，如冬至的餃子、元宵節(jié)的湯圓,、端午節(jié)的粽子,、中秋節(jié)的月餅、臘八的臘八米粥等,，幼兒園就充分利用不同節(jié)日的特色飲食,，在班里進行節(jié)日教育、愛國主義教育,、親情教育及飲食教育,，孩子們受益匪淺,。山東家庭食育師學習周計劃

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