食育課程帶給我們的思考： 通過講述我們能真切的感覺到我們孩子是多么喜歡自己去做食物,，自己去實(shí)物認(rèn)知學(xué)習(xí)東西，對于自己做成的美味的食物是多么自豪,！不但豐富了孩子的課堂,，并且同時鍛煉孩子的動手動腦及思維能力,，增加了孩子視覺觸覺等方便的感知，增強(qiáng)了孩子對食物種類的認(rèn)識,，更是增強(qiáng)了孩子對食物的原始印象,，讓孩子在快樂不知不覺中學(xué)習(xí)成長，同時也增加了孩子學(xué)習(xí)中的自信心,。參與了,體驗(yàn)了,還能讓孩子們感受到勞動的艱辛,才能感受到父母和老師對他們的關(guān)懷,這就是食育的魅力!據(jù)了解,， 周一至周五大部分老師和學(xué)生每天吃飯都是隨便打發(fā)。甚至很多孩子,，可能一學(xué)期下來就沒吃過早餐,，全是以“垃圾食品”代替。當(dāng)然作為老師的我們和孩子們的做法也基本相似,，能吃到有營養(yǎng)的且親手做的早餐,，簡直微乎其微。我們以前都認(rèn)為,，做頓飯不是很正常的事情嗎,？可是需要我們思考的是：現(xiàn)在的孩子們有幾個能完成這項(xiàng)家庭作業(yè)呢,？ 更讓人難以想象的是竟然有很多剛參加工作的老師也位列其中,。食育教育是營養(yǎng)教育,、生命教育,、全能教育,。徐州家庭食育師視頻

日本的食育工作也歷經(jīng)了不斷調(diào)整和完善的階段,，目前形成了國家,、家庭,、學(xué)校、社會共同協(xié)作的良好機(jī)制,。其中,，對于青少年兒童家庭食育的要求包含以下三點(diǎn)：學(xué)習(xí)與飲食有關(guān)的基礎(chǔ)知識；深入了解與飲食有關(guān)的基礎(chǔ)知識,；了解各種事物的特點(diǎn),，懂得如何選擇食物及形成良好的飲食習(xí)慣。[6]表1中列舉了每項(xiàng)要求可開展的活動,。為了協(xié)助家長達(dá)到食育要求,，國家、學(xué)校及社會均提供了相應(yīng)的教育資源及輔助,。來自國家的教育資源及輔助是指國家培養(yǎng)了一批專業(yè)的營養(yǎng)師開展家長食育,，并編寫《家庭教育手冊》及多種少兒科普讀物供家長孩子進(jìn)行親子共讀，提高家長的食育水平,。日本學(xué)校營養(yǎng)師分為普通營養(yǎng)師與管理營養(yǎng)師兩種,，由各都道府縣聘用。普通營養(yǎng)師在大學(xué)畢業(yè)后通過考試就能獲得資格,，而管理營養(yǎng)師還需要參加文部省的考試,。他們負(fù)責(zé)學(xué)校午餐食譜的調(diào)制和實(shí)施，兼顧營養(yǎng)平衡和各地區(qū)飲食習(xí)慣,，并對學(xué)生和家長進(jìn)行營養(yǎng)教育與營養(yǎng)指導(dǎo)。學(xué)校營養(yǎng)師會提前一個月發(fā)放圖文并茂的帶量食譜,，讓孩子交給家長,，保證家中的食譜與學(xué)校的食譜不發(fā)生，保證飲食多樣性,。此外,，為了滿足孩子們的口味，有些學(xué)校還制定了兩套營養(yǎng)午餐食譜,，并特別添加本地食材,，便于學(xué)生了解本地飲食文化。蘇州食育師多少錢一節(jié)課很多領(lǐng)導(dǎo)把食育隔離在現(xiàn)行教學(xué)體系之外,，覺得它只是一種飲食行為教育,。

【食育課程之蔓越莓小餅干】現(xiàn)在親子課到來的孩子們似乎是一次接觸面粉、黃油這樣的“生”食材,。一歲多的幾個孩子普遍不敢下手,，覺得那白白、油油的東西粘到手上就是“臟”,。這讓已經(jīng)習(xí)慣了每天帶著孩子們做各種勞作的老師感慨不已,。孩子們對使用刮刀,、勺子等工具的興趣遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過于使用自己的雙手。而這豈不正是“工具主義”時代人類的普遍表現(xiàn)嗎,？我們信賴外物大過于信任自己,。當(dāng)我們無所依傍的時候，我們的內(nèi)在秩序也將坍塌,。 好在孩子們天生就是自我教育者,，他們通過觀察成人和其他孩子的行為迅速了解到“臟”這個概念有問題。進(jìn)而愿意嘗試去戳一戳面粉團(tuán),，抓一抓黃油,，還情不自禁用嘴嘗試每一樣物質(zhì)。（通常在場的家長都會阻止孩子,，如果是日常教學(xué),，老師們會非常坦然并愉快的和孩子們分享他們嘗到這樣食材的感受，一絲絲生面粉不會要了孩子都命,！

“食育”旨在培養(yǎng)幼兒健康的飲食習(xí)慣,，有意識地引導(dǎo)幼兒掌握飲食的來源、制作,、營養(yǎng)價值等知識,。在潛移默化的教育中使大家認(rèn)識到偏食的危害，并自覺做到膳食平衡,。兒童接受“食育”后,，能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生。培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣,。這是一個基本點(diǎn),。有些**認(rèn)為，從兒童會說話和簡單交流起,，就要有意識地灌輸所有飲食的來源,、制作、營養(yǎng)價值,，以及怎樣吃,，吃多少等知識。在連續(xù)強(qiáng)化教育中,，潛移默化地使他們認(rèn)識偏食的危害,，并自覺做到膳食平衡。兒童接受"食育"后,，能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生,。在飲食中培養(yǎng)藝術(shù)想像力。兒童在進(jìn)食時，往往只圖美味而不及其余家長和幼教人員則應(yīng)在"食育"過程中,，把桌上餐"藝術(shù)化"地做一一介紹,。比如，一道加入了海帶的五香菜串兒,，其海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶等,。兒童對此有興趣之后，對每一種飲食都會做極為豐富的藝術(shù)聯(lián)想,。食育理應(yīng)成為學(xué)校教育和家庭教育的重要內(nèi)容,。

幼兒育食要點(diǎn)： 1.親近與愛惜食物。 幼兒的飲食環(huán)境要保持干凈整潔,，食物可制作成卡通形象,，使孩子們接受并主動食用這些食物；進(jìn)餐時大人可采用鼓勵進(jìn)食,，避免責(zé)罵,、訓(xùn)斥；適當(dāng)提高幼兒進(jìn)餐速度,，幫助幼兒樹立良好的飲食習(xí)慣,。 2.合理烹調(diào)，易消化,，少調(diào)料,、少油炸。 幼兒飲食攝入應(yīng)盡量減少甜味零食或油炸食品,，多蔬菜和適量肉類,；對于幼兒不方便咀嚼、不易消化的食物可打成糊狀或蒸爛后食用,；烹飪時應(yīng)減少鹽和各類調(diào)味佐料的添加量,，保持口味清淡兼顧營養(yǎng)，高鹽,、高糖、刺激性的重口味食物不適合幼兒,。 3.規(guī)律就餐,，專注進(jìn)食。 13-15個月的寶寶可以是3餐+1次點(diǎn)心,；16個月后的寶寶可以是每天3餐+2次點(diǎn)心的模式,。每次進(jìn)餐時間應(yīng)在20～25 min/次。吃飯時應(yīng)引導(dǎo)幼兒坐姿良好,，專心進(jìn)餐,，細(xì)嚼慢咽，避免孩子吃飯時四處走動或看電視。雖然很多“食育”書里面說的是普遍的情況,，但是并不是每一個孩子或家庭都適用,。蘇州家庭食育師視頻

食育的中國之策，普及食育教育刻不容緩,。徐州家庭食育師視頻

要開展食育,，讓幼兒學(xué)會健康飲食，需要有專業(yè)人員的支持,，因此幼兒園需要配備兒童營養(yǎng)師,。當(dāng)前，我國大多數(shù)幼兒園并沒有配備兒童營養(yǎng)師,，該職位有六成以上都是由保健醫(yī)生兼職的,，一般而言，保健醫(yī)生大多畢業(yè)于醫(yī)學(xué),、護(hù)理等專業(yè),，并不具備專業(yè)的營養(yǎng)知識和能力。兒童營養(yǎng)師的職責(zé)是多方面的：監(jiān)督和檢查食品安全衛(wèi)生,；為幼兒制定科學(xué)的膳食計劃并監(jiān)督執(zhí)行,；定期檢測幼兒的營養(yǎng)指標(biāo)、生長發(fā)育狀況,，評定幼兒營養(yǎng)的實(shí)施效果,；對營養(yǎng)不良或過剩的幼兒進(jìn)行防治與改善；對幼兒園教師和保育員,、炊事員,、幼兒家長開展?fàn)I養(yǎng)知識培訓(xùn)和咨詢。所以,，無論知識和能力還是精力,，保健醫(yī)生都無法代行兒童營養(yǎng)師的職責(zé)，亟需由專業(yè)的兒童營養(yǎng)師來行使專業(yè)的職責(zé),。徐州家庭食育師視頻

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