德育,、智育、體育,，這些詞大家很熟悉,?！笆秤笔鞘裁矗看蠹也皇煜?。 今年“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”的主題是“樹(shù)立食育理念,，促進(jìn)學(xué)生健康”,，這里提出了“食育”的概念。把“食育”和德育,、智育,、體育并提，說(shuō)明有遠(yuǎn)見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)**已經(jīng)看到,，“食育”的重要性并不亞于其他方面 食育是什么,？顧名思義，食育是飲食教育,。不過(guò),，深入思考可以發(fā)現(xiàn)，食育又不限于飲食教育,。食育包括兩方面的含義：一是飲食教育,，二是通過(guò)飲食開(kāi)展教育。食育的目的不只是促進(jìn)兒童少年的健康,，還促進(jìn)他們德智體美勞等多方面發(fā)展,，培養(yǎng)他們保持健康的能力、日常生活能力,、單獨(dú)處事能力,、愛(ài)的能力等。食物的教育,，是人活下去的基本需求,，是比起知識(shí)、道德,、身體的教育來(lái)說(shuō)更基礎(chǔ)的東西,。淮安食育研究院官網(wǎng)

國(guó)際上,，已經(jīng)有很多國(guó)家開(kāi)展了食育工作,，其他國(guó)家的做法也能給我們啟示。 日本是個(gè)非常重視食育的國(guó)家,，率先對(duì)食育立法,，從國(guó)家到國(guó)民自上而下推進(jìn)食育，通過(guò)和民間舉辦各種豐富多彩的**性活動(dòng),，使食育理念深入人心,。每年6月是日本的“食育月”，每月19日為“食育日”,。 丹麥,、英國(guó)等也已經(jīng)多方面開(kāi)展了烹飪課堂或農(nóng)場(chǎng)體驗(yàn)課堂，美國(guó)則開(kāi)展“從農(nóng)場(chǎng)到學(xué)?！边\(yùn)動(dòng),。美國(guó),、英國(guó)、印度等國(guó)家紛紛設(shè)立了“營(yíng)養(yǎng)日”,、“營(yíng)養(yǎng)周”或“營(yíng)養(yǎng)月”,。同時(shí)，許多國(guó)家也都出臺(tái)了食育的相關(guān)強(qiáng)制性政策,。 與其他國(guó)家相比,，我國(guó)“食育”尚處于起步階段，在政策制定,、理論探索,、實(shí)踐探索等方面均未形成體系，需借鑒國(guó)外“食育”經(jīng)驗(yàn),，從幼兒及青少年開(kāi)始進(jìn)行民眾推進(jìn),，聯(lián)合學(xué)校、家庭,、企業(yè),、社會(huì)等多方力量，多主體聯(lián)動(dòng)共同推動(dòng)“食育”發(fā)展,。民以食為天,，“食育”是關(guān)乎國(guó)民健康的大事，應(yīng)當(dāng)和德育,、智育,、體育一樣得到全社會(huì)的關(guān)注。蘇州食育研究院官網(wǎng)食育是生存之本,、教育之本,。

亞洲食物教育的表示——日本： 日本學(xué)校非常重視對(duì)孩子體能的鍛煉,。體現(xiàn)到食物方面,，則要求孩子，保證營(yíng)養(yǎng)平衡的,、正常而有規(guī)律的飲食生活,、食品的安全、慢嚼細(xì)咽的飲食習(xí)慣,。 不久前去參加女兒小學(xué)的“學(xué)園祭”(日本校園類(lèi)似于中國(guó)的“開(kāi)放日”),，活動(dòng)中五年級(jí)孩子在老師帶領(lǐng)下制作的1000份年糕，而且所有做年糕所使用的糯米,，全是今年春天,，五年級(jí)同學(xué)在老師的帶領(lǐng)下自己播種、栽培和收割的,！ 按照學(xué)校的“給食中心”營(yíng)養(yǎng)師的建議,，要保持飲食的營(yíng)養(yǎng)平衡,，要求每天之中按照熱量，碳水化物,，脂肪,，蛋白質(zhì)，維生素等的營(yíng)養(yǎng)需求,，每天至少要攝取30個(gè)品種以上的食物,。

食育與生活教育相結(jié)合，讓“食育”進(jìn)入生活課堂,。當(dāng)“吃得飽”不再是問(wèn)題的時(shí)候,，如何使孩子吃得科學(xué)、吃出健康,、吃得開(kāi)心,、吃出品位、吃出習(xí)慣,、吃出學(xué)問(wèn),，就成了一個(gè)不容忽視的問(wèn)題。小學(xué)教育面對(duì)的是孩子,，單純的說(shuō)教是行不通的,，只有通過(guò)課堂實(shí)操，在體驗(yàn)中滲透食育的理念,，才會(huì)為孩子身體健康,、衛(wèi)生習(xí)慣、學(xué)習(xí)興趣奠定良好的基礎(chǔ),。 食育和環(huán)境創(chuàng)設(shè)認(rèn)知相結(jié)合,，可以在室外走廊、墻角做一些盆載吊掛植物,，可以一起做種子發(fā)芽的實(shí)驗(yàn),、記錄、繪畫(huà)等,，讓他們從記錄種植的過(guò)程中感知植物生長(zhǎng)的規(guī)律,，加深對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)食品的了解,，并在參與食品制作,、品嘗自己勞動(dòng)成果的過(guò)程中增進(jìn)對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)食品的認(rèn)識(shí)和情感,，從而克服挑食,、偏食的壞習(xí)慣。我國(guó)的“食育”直到2006年才由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授引入,。

亞洲食物教育的表示——日本： 吃得好,，也要吃得開(kāi)心,。日本媽媽們經(jīng)常會(huì)變著法兒搗鼓菜單花樣，甚至盛菜用的器皿,，偶爾改變進(jìn)餐的方式和地點(diǎn),，甚至根據(jù)菜單的不同，在進(jìn)餐時(shí)間播放一些背景音樂(lè),，制造愉悅的用餐環(huán)境等,。這都源于日本人的一個(gè)信條——進(jìn)餐過(guò)程盡可能愉悅口舌、愉悅腸胃,，吃下去的食物才會(huì)被愉快地吸收,，并成為你身體的一個(gè)部分。 培養(yǎng)孩子的這種“開(kāi)心”和“珍惜”,，較直接和較有效的辦法,，就是讓孩子們自己動(dòng)手，親自體驗(yàn)這個(gè)過(guò)程,。如同文章開(kāi)頭舉的那個(gè)例子,，孩子們?cè)趯?shí)踐中學(xué)到了許多課文上無(wú)法學(xué)到的東西：對(duì)自然中其他生物或植物的認(rèn)識(shí)與熱愛(ài)；對(duì)食物的感恩,；團(tuán)隊(duì)與協(xié)作精神,。等等。這一切,，都是培養(yǎng)孩子豐富內(nèi)心的過(guò)程,。食育達(dá)到“通過(guò)食育，培養(yǎng)國(guó)民終生健康的身心和豐富的人性”這一目的,?；窗彩秤芯吭汗倬W(wǎng)

在國(guó)內(nèi)，食物教育本身還是個(gè)很新鮮的事,?；窗彩秤芯吭汗倬W(wǎng)

法國(guó)的食育：從基本知覺(jué)進(jìn)行認(rèn)知。 講究餐飲文化的法國(guó)人,，近期開(kāi)始推行一個(gè)為期三年的教育計(jì)劃,，在課堂上教導(dǎo)小學(xué)生,，怎么運(yùn)用各種感官來(lái)品嘗食物,，目的除了避免兒童肥胖癥跟糖尿病之外，也讓他們從小了解,，食物真正的原形原味是什么,，長(zhǎng)大后就懂得選擇！ 法國(guó)這間小學(xué),，怎么有人上課嚼啊嚼,，偷吃東西嗎,？每個(gè)孩子桌上都放著一個(gè)可頌，原來(lái)這是法國(guó)在小學(xué)推行的三年計(jì)劃,，要讓學(xué)生懂得到底“怎么吃”,。 法國(guó)小學(xué)生：“我們使用五感，視覺(jué),、聽(tīng)覺(jué),、嗅覺(jué)、食感,、觸感,，我使用這五種感覺(jué)來(lái)體驗(yàn)食物?！痹瓉?lái)老師要學(xué)生邊吃邊寫(xiě)下來(lái)他們的想法,，教學(xué)生選擇辨識(shí)健康的食物，連美國(guó)人也特地來(lái)參訪,。 透過(guò)這種感官體驗(yàn),，思考自己把什么食物吃下肚，這些學(xué)生們?cè)谶@輩子能掌控自己的飲食,?！彪y怪外國(guó)要取經(jīng)，因?yàn)橄騺?lái)以飲食文化聞名的法國(guó),，類(lèi)似“認(rèn)識(shí)食物本色”的活動(dòng)不少,。法國(guó)擁有很獨(dú)特的飲食文化，很值得被宣傳,，并好好保留下來(lái),，帶給全球下一代?；窗彩秤芯吭汗倬W(wǎng)

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