食育這一概念源自日本,，后經(jīng)過不斷發(fā)展完善而得以擴充和延伸,。目前被大家廣為接受的食育概念包括兩方面的含義：一是飲食教育，指通過各種各樣的活動來促進人們學習與飲食相關的知識,，養(yǎng)成有關飲食的正確判斷能力,，使其能夠實踐健康的飲食生活，從而達到身體健康的目的,；二是通過飲食開展教育,，即借助與飲食相關的活動及實踐進行德智體美勞等各方面教育，從而培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性,。強化家長食育的必要性主要體現(xiàn)在兩個方面：一是家長的飲食素養(yǎng)決定了孩子的飲食質量和飲食習慣,。二是當前我國家長飲食素養(yǎng)缺乏的現(xiàn)象普遍存在。作為帶領孩子接觸食物的一人,，家長的飲食素養(yǎng)在潛移默化中影響著孩子的飲食習慣,。食育對于我國國民來說還是一個新興的知識領域，許多家長都不甚了解,。日常生活中普遍存在家長雖然重視孩子的飲食,，但只只是關于吃得好不好、吃得飽不飽等方面,，涉及內容過于狹窄,，并存在一定程度的認識誤區(qū)。食育要培養(yǎng)的是人們認識食物,、珍惜食物、選擇食物的能力,。南京家庭食育師資格

食育,，包括食物知識的認知教育，良好飲食習慣的培養(yǎng),、人與自然,、人與環(huán)境和諧的教育。食育是民眾的教育,，較有效的食育應該從兒童開始,。食育不是枯燥的知識學習，而是滿足身心需要的愉快實踐,，通過許多吃的實踐,，形成對健康飲食的牢固印象。近年來世界各國紛紛展開“食育”活動,，日本是踐行食育較早的國家,，在2005年制定《食育基本法》，并制定了“食育計劃”推廣全國。美國針對兒童肥胖問題提出的“從農場到學?！被顒?，英國的“食品兩星期”活動，德國的“公共廚房”,，丹麥的烹飪課等,，都取得了良好的效果。我國的“食育”仍處于起步階段,，需要借鑒國外的“食育”經(jīng)驗,，家、學校,、家庭,、企業(yè)等多方力量，改善我國國民的營養(yǎng)健康問題,。 淮北家庭食育師考試時間食育本身的目的并不是為了教育,，而是為了生活。

就日常飲食而言,，孩子不愛食用蔬菜和水果已成為普遍現(xiàn)象,。蔬菜富含多種維生素眾所周知，可是該怎樣區(qū)分所含維生素的種類,，如何在烹飪過程中保持維生素呢,？以維生素C為例，并不是所有蔬菜中都含有維生素,。紅,、綠、紫色蔬菜如辣椒,、西紅柿,、苦瓜等富含有豐富的維生素C，但是維生素C極易溶于水,，并不容易保留,。家長可注意做菜時先洗后切，菜以煮為好,，如烹炒應急火快炒,。急火指溫度高時間短，這樣就能防止維生素流失 另外,，調查發(fā)現(xiàn)孩子對哪些食物含胡蘿卜素知曉的并不多,。胡蘿卜素對于孩子非常重要，它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用,。其實,，黃,、紅顏色的胡蘿卜和甘薯，深葉類蔬菜,，瓜類如木瓜,、南瓜等，胡蘿卜素的含量都很高,，應多食用,。

我們發(fā)現(xiàn)食育是改變食物消費習慣的有效方式。我們倡導的食育,，不是簡單說教,，而是一個集豐富的知識、技能,、觀念培養(yǎng)于一體的完整體系,，其較大特點是通過多種形式、寓教于樂的活動,，使得人與食物之間建立情感聯(lián)系,，從而延伸至提供食物的大自然，生產食物的人,，逐步建立正確的食物消費觀,，珍惜食物、熱愛大自然,，感恩提供食物的人,。食育面向各年齡段和不同人群，尤其對于行為和習慣養(yǎng)成的兒童青少年群體,，是德育,、智育、美育等的延伸,。開展以學校為基礎的食育行動,，是實現(xiàn)傳承中華民族良好飲食文化、滿足兒童身心健康與多方面發(fā)展目標的重要基礎,。食育的中國之策，普及食育教育刻不容緩,。

讓“食育”進入生活課堂,。當“吃得飽”不再是問題的時候，如何使幼兒吃得科學,、,、吃出健康、吃得開心,、吃出品位,、吃出習慣,、吃出學問，就成了一個不容忽視的問題,。幼兒教育面對的是孩子,，單純的說教是行不通的，只有通過課堂真刀實的實操,，在體驗中滲透食育的理念,，才會為幼兒身體健康、衛(wèi)生習慣,、學習興趣奠定良好的基礎,。因此，每周的生活體驗館活動就成為孩子們鍋碗瓢盆交響曲較期盼的時刻,，也是喚起他們濃濃的飲食制作興趣,，進一步強化飲食情感的較佳契機。在這里,，孩子們從頭到腳全副武裝,，穿衣戴帽，宛如一位高級烹飪技師,。什么是家庭食育師計劃,？淮北食育師報考條件

雖然很多“食育”書里面說的是普遍的情況，但是并不是每一個孩子或家庭都適用,。南京家庭食育師資格

由于食育的方法途徑多,、成本低、涉及面廣,，已被多個國家及地區(qū)的國家,、衛(wèi)生部門和營養(yǎng)界作為改善兒童營養(yǎng)狀況的主要手段。早在1990年頒布的《兒童權利公約》第24條中就明確規(guī)定：“要消除疾病和營養(yǎng)不良現(xiàn)象,，要確保向社會各階層,，特別是向父母和青少年兒童介紹有關兒童衛(wèi)生保健和營養(yǎng)、個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生等方面的基本知識,，使他們得到這方面的教育并幫助他們應用這種基本知識,。”日本作為較早提出并踐行食育的國家,，其取得的成就吸引了大批學者的研究,，美國也在食育方面開展了多項系統(tǒng)項目。本節(jié)以日本和美國的家長食育為例,，分析二者的成功經(jīng)驗,。南京家庭食育師資格

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